旬菜あだち — Restaurant in Kyoto

定食の価格としては普通でしたが、価格に見合っている内容と思えなかった、と言うのが正直な感想です。

全体的に塩味が強かったです。

煮付けを頼みましたが、想像以上に大きなお魚で、腹から尻尾にかけて厚みの差からパサつきが出ていました。魚自体の塩味も強かった。 身をほぐして時雨煮などにするとちょうど良さそうな感じでした。

小鉢の野菜のたいたものは白だしを使われているのでしょうか。わかりませんが、後味が塩味。野菜自体が白菜やもやしなど水分の多いものなので全体にはぼやっとした味でした。

お味噌汁も濃く出汁の味と言うよりは味噌が濃く塩味

漬物はさっぱりはするものの、塩味

具入りの卵焼きは比較的食べやすく、 白ご飯は美味しかったです。

京都は観光客がおおく、ゆっくりご飯を食べられるところが少ないので、お店ののんびりした空間は...

■神宮丸太町駅から、徒歩15分。 まさに「プロ」が作る和の料理。

昼の定食を求めて来訪。 ぶり塩焼き定食、さんま定食🐟

他ユーザーも書かれてますが、「まさに職人」が作る和の味は、素晴らしい！

量は少ないが、 「魚の焼き方から、味噌汁の味や濃さ、白飯の炊き方」まで、レベルの高さを感じざるを得ない🐠

とくに味噌汁は、かなり熱々だが、 おそらく定食を食べ終わる頃に、冷めた味噌汁にならないように、計算されてる気さえしました🍜

■しかし店主の対応は、正直悪いです。 昼にワンオペで、パニック的にバタバタされています。

お客さんはかなり気を使います。 「ご飯大盛」は断られました。 「ご飯お代わり」も言い出せぬ雰囲気… 「お茶お代わり」も無理ゲーか。

ワンオペ自体を変えるか、ワンオペならお客さん制限をするか...

一通り頂きました。全部及第点を超えていて、すごく美味しいと思いました。 特に焼き魚はスゴい...鮎の塩焼きは、久しぶりに焼き上がりが最高のものを頂きました。頭、身、ひれ、腑全部ギリギリの焼き加減で絶句します。どう言う感覚でやると、こんな上手に焼けるんだろう？不思議です。 お味噌汁も手抜きが無く、蓋を開けるとお出汁と具材が喧嘩せず、お互いが仲良くして香りを立たせます。味は言わずもがな...とても良い晩餐でした。 お昼もやってらっしゃるみたいなので、今度はお昼も覗かせて頂きたいと思い...