OndoriO — Restaurant in Kyoto

インスタでお店のことを知ってブックマークをしていたこちら。 おしゃれな雰囲気と ”カクテルペアリング” と聞きなれないワードに興味深々でお邪魔しました。

最寄り駅は、「京阪 清水五条」。 ただ、この駅、”各停” が止まらないため、京阪電車だと「京阪 七条」から徒歩でという感じです。 10分強という距離ですが、夜だと人通り少ないのでちょっと長く感じられて寂しいかもですね。

築100年以上という古民家をリノベーションした店内。 かなりのダウンライトでシックな空間は、奥へと続く細長いカウンター、土壁の背面、おそろしく高い天井、、、 BGMは、70年80年のソウルナンバーと非常に個性的な空間が広がっています。 なお、隣席との席間隔は幾分狭いかもです。

いただいた内容は、12,000円（税込）のコース。 料理6品とペアリングカクテル6種 という内容です。 なお、18時からの一斉スタートです。 ▼ ①春の豆のチュロス、うすい豆、そら豆、パンチェッタ、コンテチーズ、ハーブ ↓ 大吟醸、和紅茶、苺、バナナ、 桜の葉、CO2、桜の香り

②鰤、西村農園京紫大根、菜の花、青心大根、林檎のヴィネグレット ↓ オーガニック抹茶“SHIKI”、山葵、洋梨、桃、バジルの蒸留水、トニックウォーター

③舞茸、マッシュルーム、丹波しめじ、アスパラガス, パンチェッタ、スパゲッティーニ ↓ DAIYAME、マスカット、トマト、蛤の出汁、蕗の薹の蒸留水

④サワラ、青のりのバターソース、蕪、ズッキーニ、青のりパウダー ↓ ラフロイグ10年、檸檬、紅甘夏の蒸留水、完熟ベルガモットの蒸留水、ローズマリー、タイム

⑤亀岡牛、竹の子、芽キャベツ、市川蓮根、赤ワインとカシスのソース ↓ チョコレート カカオ75%、グリルした蜜柑、フランボワーズ、京番茶の蒸留水、バルサミコ酢、ビーツ、カルダモンの煙

⑥とちあいか、トンカ豆のアイス、蓬と桜のメレンゲ、赤ワインとマスカルポーネ ↓ THE OKINAWA ISLANDS RUM、しまなみレモンの蒸留水、エルサルバドル産コーヒー豆、お湯割り 全体的特徴として、料理はジャンルレスのフルコース。 ペアリングドリンクは、日本酒、アイラ、焼酎、リキュールに、季節の食材の蒸留水（自家製）ととにかく幅広いです！

【１品目】 お酒は、大吟醸がベースながら軽やかなナチュールのロゼっぽいカクテルで桜の香りがなんとも細やかに鼻をくすぐってくれます。 そこに、クロワッサンのようなサクっとしたチュロス。 苦みのある春の豆の味わいに、パンチェッタやコンテの脂肪感だったら甘みがアクセントになって、、、なんとも春らしいスタートです。

【２品目】 抹茶の苦味に、山葵の辛みや桃の甘みを加えた、不思議な組み合わせわせのカクテル。 とはいえ、この複雑で心地良い青々とした苦味が、これまた春野菜の苦味によく合う！ ちなみに、京紫大根や青心大根は、出汁でほんのり柔らかくした状態でご提供いただいているとのこと。 なお、鰤も少し低温調理されていらっしゃるようで、脂が絶妙にそぎ落とされていて滑らかな口当たりでした。

【３品目】 芋焼酎「だいやめ」がベースとはいえ、マスカットやトマト、蛤の出汁まで加えたカクテル。 蕗の薹の蒸留水も使われているため、香りそのものは蕗の薹という、これまた魅惑なカクテル。 ここに、茸やアスパラガスの苦味だったり、パンチェッタのアクセントと一緒にいただくパスタを合わせます。 クリームパスタとはいえ、鶏出汁がベースらしく、非常にすっきりとした塩味と軽やかさがあって美味しかったです。 大人な味わいのパスタとカクテル、絶妙でした！

【４品目】 鰆と青海苔ソース...

★～OndoriO～★⁡ ⁡■店舗情報■(2025年2月1日現在) 京都府京都市東山区上棟梁町122-2 京阪清水五条駅 徒歩8分 京阪七条駅 徒歩8分 営業時間 18:00~22:30 ※1部 17:50より入店 18:00より食事開始 ※2部 20:20より入店 20:30より食事開始 定休日 月曜日･日曜日 *月毎には不定休(公式Instagram要確認) 全席禁煙 駐車場なし

*⁡⁡ ★～～～今日のオーダー～～～★

お料理とカクテルのペアリングコース...

これはドリンクじゃない。料理だ❗️グルメ女子をうっとりさせるレストラン✨

最近グルメなお店が増えてる五条の東側。 こちらも漏れなくグルメ通が行ってるのをよく見かけるレストラン。

五条通りの東山郵便局の角を曲がってしばらくすると… ここ？ 古民家の1階に可愛い小さな表札。 良く見ないと見逃してしまいそうな佇まい。

中に入ると暗がりにキャンドルなどムーディーな照明。

イタリアンやフレンチを土台にしたジャンルに囚われない料理。 すごいのは、料理とペアリングされるカクテル❗️ （ノンアルもあります） 飲み物の域を超えて「料理」と言って良い。 これは味わったことのない経験です。

最初に登場するのは、まっくろくろすけのようなおしぼり。 可愛い😍

🍽️料理1 【オンドリオの小さなチュロス】 わー✨可愛いお花で飾られています✨ え！チュロスって長いのだけじゃないの⁉️ オンドリオのオーをイメージされたそうで、マルッとボール型！😳 シュークリームみたいに柔らかいけど表面はカリッ❗️ ベーコンがころごろで、金時人参とグラナバターノチーズのソースは甘めで、あー！ イタリアンきたって思う！✨

🍸ドリンク1 【大吟醸、桃、バナナ、玉露、無花果の葉、CO2】 えー日本酒ベースとは思えない‼️ 海外の味！おいしい！すごいおいしい！ 甘いのに最後に玉露の苦味でさっぱり✨

🍽️料理2 【燻製さば、インカのめざめ】 身体中の神経が舌にあつまる！ 燻製のいやみがなく、フレッシュでまろやかなチーズがそれをスパイスの様に感じさせる。 ソースはお米と大葉のオイルも！✨ もうソースだけバケット下さい！ってなる笑 お芋はほくほくで甘い❗️ インカの目覚めだからってこんなに甘いこと、なかなかない。

🍸ドリンク2 【ブルーチーズ、ローズマリー、金木犀、蜂蜜、檸檬】 あっほろ苦い❗️ チーズだ！ブルーチーズのほろ苦さ！ ドリンクでチーズってどうやってるんだろう❗️😳 いやすごい〜✨ ローズマリーの蒸留水は自店で作ってるそう！ チーズソースの

🍽️料理3 【ブリ、西村農園紅くるり大根、青心大根、聖護院蕪のスープ】 表面を焼いた鯖とカラフルな2色の大根！ 暗いから分かりにくいけど、手元用のライトを照らすととっても可愛い✨ スープはうまみ！と、からみ！ ブリはしんなりしていて興奮するほど美味しい！ けど、主役はあくまでスープ。 濃いお酒とあう。 菜の花の苦味もいい。 明るくて照らすとカラフルで可愛い。

🍸ドリンク3 【抹茶、山葵、洋梨、桃、ヨーグルト、トニックウォーター】 目の前で点てた抹茶を透明なドリンクに注いで2層にしたら、混ぜて届きます。 最初は混ぜずに提供しえたけど、最初に抹茶だけがきちゃうから、混ぜてから出すようにしてるそうです。 1口飲んで思わず変顔になる😆 辛くないわさびがいる！ 抹茶の中にしっかりいる！ アテと酒が一つになってるみたい！ 良すぎる…

🍽️料理4 【カリフラワー、白舞茸、マッシュルーム、パンチェッタ、ゆず】 クリーム系パスタです。 細麺でシンプルな味付け。 生のカリフラワーが見たことないくらい薄くスライスされていて、カリッとした食感が楽しい✨

🍸ドリンク4 【DAIWAME、バジル、トマト、蛤出汁、マスカット】 透明なトマトと焼酎を使っているそうです。 お出汁がパスタと合うとのことでしたが、マスカットの爽やかな甘みが勝っています。

🍽️料理5 【京鴨ロース、季節の野菜 ブラッドオレンジのソース】 鴨とは思えない、立派なステーキ！ フレンチなソース。 ドリンクがインパクト大だからか、料理はシンプルです。 焼き芋より表面がかりっとしてる。

🍸ドリンク5 【ラズベリー、ブラッドオレンジ、カシス、林檎、バルサミコ酢、ビーツ、クローブの煙】 クローブのハーブを燃やして、グラスをさかさに煙を閉じ込める。 グラスを元に戻したら真っ赤なビーツをフタの隙間から注ぐ✨ フタを取ると煙の対空時間が長い！ 花火のような匂い。 一晩かけて雲や星の形がかわっていくのをみる早回し動画をみてるみたい。 うっとり。 そして香りも素敵。 香りは渋く、味は甘い。 味覚と嗅覚のギャップ。 ここまで液体に料理を感じたことがない。

🍽️料理5 【とちあいか トンカ豆のアイス、ホワイトチョコレート...