山帰来 つた弥 — Restaurant in Nagano

「食べることが好き、池波正太郎も好き、グルメだしということは、作る方もさぞかしお上手なんでしょうね」 などとお世辞を言ってくれる人がいる。わかっていても嬉しいこと、まことに歯が浮くような、全身が痒くなってくる感覚に見舞われるが、あいにくなことだが料理はほとんどしない。

食べたことも好きだし、池波正太郎ほどリスペクトする人物はいないが、グルメではない。値段は張るが美味しいものを少し食べる、そんなことより安くてそこそこ美味しいものをお腹いっぱい食べる方がいいに決まっている。そんなガサツ者の作る料理が美味いわけがない。レシピもあるしクックパッドなんて動画付きで教えてくれるじゃないかとも言われたりするが、大さじ1を大さじ大盛り1にしてしまうのだから技量のほどは知れている。要はやる気がないのだ。そのかわり、作ってもらったものは美味しくいただく。食後はにっこり笑って"ごちそうさまでした"と感謝を述べることは絶対に忘れない。

そんな料理オンチでも、"料理のさしすせそ"くらいは知っている。さ：砂糖、し：塩、す：酢、せ：せうゆ（醤油）、そ：味噌のことだろう。どんなもんだい！と腹の中で威張っていたが、これは入れる順番でもある、と知ったのはつい先ほどのことだったのはここだけの秘密とする。

柚子胡椒なる調味料を知ったのは長谷川法世「博多っ子純情」であった。九州にはずいぶんと雅なものがあるんだなぁと思っていただけで、実際に味わったのはそれから10年以上経過してからだった。青唐辛子と柚子の皮、塩をまぜすりつぶしただけのシンプル調味料がチューブ入りとなり身近な存在となったのは、かなり最近のことだと思う。

「つた弥」 善光寺の北西、長野西高校のすぐ近くにある小料理屋さん。以前から来たいと思いつつ、駐車場がわからずに入ることが出来なかったのだ。内部は二層構造となっており、入口からすぐの部分の客席と、奥まったところ、数段上がったところに数席といった面白い空間となっている。ランチメニューは定食もの、丼もの、カレーといった定番と、日替わりが肉・魚料理の2種が用意されている。

「季節のランチセット 信州豚とセリ...

You can feel the goodness of the shopkeeper's sense from everywhere in the shop.Not only the dishes, but also the wood material used in the table and counter can feel the excellence. The range of cooking is wide, and there are rich menu from ramen, curry, rice bowl and set menu.It is in a difficult place to understand, but it is a good shop I...

One of the best dinner experiences during my stay in Japan. This family-owned restaurant radiates warmth and hospitality, making a cold winter night feel like a visit to your grandparents’ home. The food is absolutely chef’s kiss! A truly wonderful experience.

Hope to visit...