ambrosia — Restaurant in Nagano

昨年の５月頃ランチで伺ったときに、一緒に行ったお気に入りの女性ともどもそのバランスが取れて洗練された料理に感銘を受け「また来たいね」と話していたので、久しぶりですが今回はディナーの時間に伺いました。 全部で８品のコース料理でしたが、全ての料理において、メインの食材だけでなく付け合わせやソースの味や盛り付けにも一切手を抜かず細心の注意が払われ、まっすぐ王道を行く料理の数々で感心しました。また、今回合計８品のショートコースを注文しましたが、一皿一皿が充実していたので、量的にも十分満足できました。

・「薩摩甘エビとフィノッキオ　柑橘のインサラータ」 甘えびそのものの甘さが印象的で、付け合わせの野菜や柑橘系のソースが発散する初夏の爽やかさとのマッチングが最高でした ・「仔牛のタンとアスパラガスのボッリート」 タンは一度煮てから焼かれたものらしく、今まで食べたことがないソフトな口当たりで、素材本来がもつ美味しさを上手に引き出した料理でした。またチーズとの組み合わせもぴったりでした。 ・「パスタ料理のラグービアンコとカルチョフィ　キタッラ」 やや太くてもちもちの麺に、ひき肉を使ったホワイトソースを合わせたパスタで、これまでに味わったことがない組み合わせのパスタ料理でした。もちもち麺の食感と合わさったクリームソースが印象的でした ・「季節の鮮魚と山菜　葉わさびのサルサ」 サーモンを使った料理ですが、中心部は生の素材を残しつつ皮はカリカリに焼かれており、料理が得意な彼女も、どうしたらこんな風にうまく焼けるんでしょうねと思わず唸る料理でした。肉そのものもですが、カリカリの皮が本当に美味しく、付け合わせとの相性も抜群でした。 ・「蝦夷鹿のロースト　葉玉ねぎ　赤ワインのソース」 彼女の好きな赤肉料理で、鹿肉そのものも好きなので、付け合わせと一緒にすごく満足げに食べてくれていました。 ・「デザートのナポリ風ババ」 こういうコース料理で最後に出てくるデザートが焼き菓子系というのは珍しいですねと彼女は言っていましたが、ラム酒が使われたしっとりした味で、かなりの大きさでしたが、二人ともペロっとたいらげちゃいました。 ・食べ物以外に、ワイン類やノンアルコール飲料もかなり充実していて、その点も良かったですし、相変わらずスタッフの方のおもてなしもアットホームな雰囲気で完璧でした。

一緒に行ったお気に入りの彼女とはたまに県外などにも行きますが、二人にとってのホームタウンは長野なので、長野市内にあるこちらみたいなお店は安心感があります。彼女は、県内に留まってくれている愛らしい娘みたいな存在ですし、ある意味プライベートアイドルみたいな女性です。一緒にいるとすごく波長が合い、ほんわかゆったりとした心地よさを改めて感じるディナーデートの時間でした。

2024年5月 善光寺裏手の湯福神社隣りにある民家一階のレストランですが、料理の美味しさや、お店を切り盛りしているマスターご夫婦のおもてなしの姿勢は、ほとんど非の打ち所がないレベルの素晴らしいお店でした。

清楚でオシャレな、大のお気に入り女性と一緒にランチコースをいただきましたが、一言で言えば、食べた人すべてを幸せにするであろう、ど真ん中ストライクの味でした。一つ一つの料理はすごく手がこんでいたり、工夫がなされているのは間違いないですが、それをあえて声高に主張せず、でも洗練された美味しさはしっかりと感じとれる料理の数々でした。 その日に来ていたお客さんを見ても、小さな子どもさん連れや友人グループやカップルなど多彩で、味は高級なレベルだけど、敷居は決して高くないアットホームな雰囲気のお店です。

今日いただいた中で印象に残っているもので言えば、先ずは、最初のチーズスフレのようなオードブルです。チーズのふわふわした食感とチーズらしくない優しい味わいは、ワインとの相性が抜群だったし、間違いなく又食べたくなりそうな味でした。 マスのカルパッチョも美味しかったし、パスタは今の季節にピッタリの新緑の色の野菜をあしらったものでしたが、初めて味わう太くてコシのある麺の新鮮な食感が印象的でした。また、手作りパンも食べやすく小麦の美味しさがしっかり味わえるものでした。 メインディッシュの魚料理、肉料理ともにバランスの取れた味で、肉料理の豚肉はミディアムレアのような焼き加減で柔らかく、豚肉本来の美味しさがしっかりと伝わってきました。 最後のデザートに出てきたチョコレートケーキも、色んな層が積み重なった深くしっとりとした味わいで、特にチョコレートのなめらかさが素晴らしく、食べた瞬間に彼女ともども「美味しい！」って声をあげてしまいました。 大好きな彼女とまたぜひ、今度はディ...

A small yet cozy restaurant apparently run by a young couple. We have lunch there today and the foods are surprisingly good both in terms of flavor and presentation. You can tell that every dish is diligently prepared by the chef and we truly enjoy our lunch there. Am already looking forward to our next trip to Nagano and hopefully to try their...

와이프의 생일을 기념하여 저녁 코스로 다녀왔습니다. 코스는 총 2시간 30분~ 3시간 정도 걸렸는데, 음식을 기다리거나 하지 않았는데도 시간이 훌쩍 지나있어서 놀랐습니다. 코스 하나하나가 좋은 재료를 쓰고있다는 것을 느낄 수 있었고, 정말 맛있었습니다. 감동적인 맛! 또한, 그릇도 따뜻하게 나와 음식의 온도감까지 신경쓰는 디테일과 퀄리티가 아주 휼륭했습니다. 코스는 1인 9,900¥에 와인풀페어링 4,400¥이었고, 음식과 아주 잘 맞는 페어링 와인이 준비되어 있어서 풀페어링도 같이 하시는 것을 추천합니다. 왜 이 음식에 이 와인을 페어링 했는지 먹자마자 알 수 있었습니다. 생일 기념으로 방문했더니 그릇에 귀여운 그림과 글자도 써주셨습니다. 전체적으로 서비스도 너무 좋아서 감동이었습니다...! 예약 접근성도 좋으니 기회가 된다면 방문하는 것을 추천드립니다. 기념일을 맞이하여 하루를 기분좋게 마무리 할 수 있었습니다. 다음에도 재방문 의사가...