Japanese Yakiniku JIN NAGOYA — Restaurant in Nagoya

うまい肉を追求した☆焼肉JIN NAGOYA

東京で予約が取れない焼肉店が名古屋に上陸したと肉好き仲間の間で噂になっていたお店☆

丁度、食べに行きたいと言う友達と共に予約して初訪問しました(^^)♪

☆クラフトビール ◯アフターダーク　¥847 ◯ゆずラガー　¥847

☆ハイボール ◯ナカボール　¥605 ◯アセロラハイボール　¥550

☆アラカルト ◯キムチ　¥462 ◯混ぜ混ぜナムル　¥748

◯ミノ刺　¥968

◯極タン　2枚 ¥1760 ◯塊極ロースステーキ(200g) ¥4300 ◯和牛ハラミ　¥2376

◯ホルモン盛り合わせ　¥1738 青唐酢ダレ付、店長のお任せ 上ミノ、コブクロ、極ホルモン、ハツ

◯テールラーメン　¥1232

☆アイスクリーム ◯ベルジャンカラメルビスケット　¥330 ◯ソルベマラクヤオレンジ　¥330

いつも、取り敢えず生ビールなんですが、拘りのクラフトビールのメニューに惹かれて、クラフトビールで乾杯‼️

メニュー表に苦味や甘味などのレーダーチャートが有って、選びやすかったので、飲んだ２種類とも自分好みで美味しかった‼️

後、ドリンクでお薦めなのが、『ナカボール』

これは東京・中野店で人気のハイボールで、ジョニーウォーカーレッド＋唐辛子＋ジンジャーの旨味が味わえる、ホットな町中野でホットするホットなハイ辛ハイボール‼️

最初に、店員さんから焼肉のタレが『CUSTOMIZE JIN』でカスタマイズ出来る事を説明してくれましたが、初訪問でよく分からなかったので、お薦めをタレを３種類作ってもらいました♪

お肉は国産黒毛和牛A5ランクの雌牛のみ部位ごとに購入するスタイル☆ 仕入れ値は高くなりますが、肉質がきめ細かく舌触りも滑らかなのが特徴との事☆

【新鮮】【極】【塊】【炙】に拘りの焼肉との事☆

【新鮮】どのお肉を食べても新鮮な美味しさを味わえますが、特にミノ刺と店長おまかせのホルモンが他のお店で食べてきたお肉とは違い、食感の良さやクドさの無い脂身が美味しかったです(^^)♪

【極】は、厚切りタンなのに、柔らかい肉質のタンは秀逸な美味しさ♪

初来店のお客さん用に選びやすいメニュー表も有りましたが、焼肉好きなので、JIN名物の塊極ロースステーキ(200g)をオーダー☆

もうメニュー名通り【塊】と【極】を両方兼ね備えたメニューですが、焼き方もJIN流の拘りが有りました‼️

それが【炙】 最初に肉の塊の縁を焼いてから、表面を焼くこと☆ こうすることによって、お肉を焼いている時に肉の旨味が逃げにくくなるとの事☆

また、焦げ目がつかないように、肉が汗をかく前に細かくひっくり返しながら、肉の旨味を肉の中に閉じ込めながら焼くのが、オーナーが考える、うまい肉の焼き方☆

そう言えば⁉️以前焼肉好きな友達がその焼き方を説明しながら焼いてくれましたが、忙しくお肉を裏表にひっくり返すのを見ていて、面倒くさいな〜と思いましたが、今なら分かるその美味しさ(´∀｀)♪

肉を食べる時に店員さんがカスタマイズしてくれた焼肉のタレで色んな風味が味わえて美味い‼️

最初はやはり塩を指でひと掛け♪ その後はおろしネギ唐辛子ポン酢でさっぱり♪ 塩、山葵、辛子、柚子胡椒などで味変三昧♪( ´▽｀) 胡麻油＋ピリ辛塩もいろんなスパイスが入ってるからまいう〜です‼️

東京のお店で、多くのお客さんの美味しいを満たす為にたどり着いたのが、この『CUSTOMIZE JIN』

その時にそれぞれのお客さんが一番美味しいと思う味付けで食べて貰いたいと言う、何ともお客様ファーストなシステム‼️

これは関東を代表する家系ラーメンのシステムに似てるなと感心しきり（笑）

お店の中の雰囲気は、どちらかと言えば大衆焼肉店のスタイルですが、出てくる肉質はハイコスパなお肉で、美味い‼️ しかも脂身の少ないお肉の為か、煙がが全く気になりませんw

どの料理も拘りが感じられる美味しさで、また〆に食べたテールラーメンですが、これまた他のお店と違うのが、なんと⁉️スープがテール白湯‼️

見た目からコッテリかと思うと、意外とアッサリしていて、テール特有の臭みもなく美味しいですね♪

使ってる麺もモチモチで独特の美味しさ(´∀｀)♪

もちろん、テール白湯なので、後半は卓上の『CUSTOMIZE JIN』で味変‼️

まぁ結局、最後は唐辛子をフリフリして食べたのですが（笑） 此方の唐辛子も普通の唐辛子よりも、気持ち山椒が効いてるような味わいでなんか新鮮‼️

最初から最後まで、焼肉JINの拘りいっぱいのうまい焼肉を食べられて大満足(´∀｀)♪

最後にオーナーさんが見えたので、話を伺うと、東京に続いて出店した『焼肉JIN NAGOYA』ですが、オーナー自ら名古屋に移り住んで、名古屋の人に愛される焼肉店にしたいと日々、名古屋人の好みを研究してしているのだとか⁉️

実際に名古屋に住んでみて、東京との住みやすさの違いを体験した上で、『これから住むのなら名古屋です』と言われれば、地元民からすれば嬉しいお言葉(´∀｀)♪

『焼肉JIN NAGOYA』がオープンして今が11ケ月目

最初は名古屋人の好みに合わせて、色々変えたそうですが、今は東京のシステムに戻しつつ、新たに名古屋人好みの味付けやシステムを模索してるんだとか☆

そんな訳でテレビ業界からも沢山取材が入り、あの寺門ジモンも食べに来る、芸能人のサイン色紙いっぱい(°▽°)‼️

料理の専門的な事は何も言えませんが、取り敢えず、名古屋人の好みを知るのなら、その行動特性を知る事からと言うことで買い物の話をしたら、オーナーの奥様が名古屋の方の様で、そう言われるといつもその行動が理解出来なかったみたいですが、何となく理解してもらえたかも（笑）

いずれにしても、名古屋で今話題の焼肉店には間違い無いと思います‼️

今でもうまい焼肉JIN NAGOYA☆ 今後も更にブラッシュアップが期待出来るお店☆ いつか、『焼肉JIN NAGOYA』のお店が東京に逆進出⁉️となる日もあながちなくも無いかもしれないと思う程、オーナー始め店員さんが一丸となってる良いお店でした(^^)♪

ネット予約が沢山入ってる様ですが、まだまだ予約は取れるとの事☆

高級焼肉店はしょっちゅう行けないし、かと言って煙黙々は辛い(^^; そんな時は『焼肉JIN...

The food was just average in my opinion although I’ve only been to two other yakiniku restaurants previously. What really made this great was the service and the atmosphere. There were many happy tables of joyful, friendly patrons talking freely with each other and the servers. The place was filled with happy servers willing to chat if you want to (English was okay for the English speakers out there) and were extremely attentive and available. A very kind worker chatted with me for a few minutes and it was a great breath of fresh air for me as a solo traveler to have someone be so open to talking for a little while. The highlight of my meal for food was actually the green salad. The meats I had on the assorted meat platter were good but not mind blowing, but I didn’t walk in here expecting it to be mind blowing. It was a great place for affordable yakiniku and...

Excellent food with excellent service and staff. We are not able to speak Japanese but we feel very much at home. The meat is fantastic and we kept ordering and eating. The Korean tofu soup, the beef ramen and the sea bream pancakes are so delicious. 😋 Good for many return visits. Highly recommend.

There is a large parking space just in front of the shop. And it’s next to the Hilton hotel.

For non Japanese speaking tourists like us, ordering via the handphone in English is a breeze. The app is intuitive and fast. We added dishes three times...