Kudan — Restaurant in Nagoya

Nikuya Kudan : An Tosa Akaushi Wagyu Restaurant. I was so impressed that I couldn't give a lower rating.

To the character of Japanese Brown Hair (Akaushi Wagyu), it deliver a lean beef with mild flavor. And it is evident,all meat dishes I ordered were delicious /tender /full of flavor, although there is not much fat in the meat and there is little marble in the meat. It is really wonderful. I will definitely go back to visit Nikuya Kudan.

Food Quality : 5⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Atmosphere : Modern, Simple and Clean Place.

Hospitality : The Staff are Attentiive and Helpful.

Price : Reasonably High-Medium Price

Menu : A wide variety of food menus with many cuts of beef to choose from. And there are also other Korean-style menus such as salad , rice and kimchi. English menu is available.

Reservable : so easy thru Google Reserve.

📍It is just about 500m walk from Meitetsu Nagoya Station. On the same way to Yanagibashi...

The chef came out and helped with my enquiry and even cooked me garlic rice (not on menu) and all the staff were brilliant, highly respectful & kind, and spent time to answer given my lack of Japanese. All that aside, even after visiting Kobe and many steaks around the world, despite me cooking it on the table, it was the Best steak and service I can remember. The kindness, love and quality of the food will be remembered. Excellent...

【肉】 美味しい。土佐のあかうしを看板メニューとして提供しているが、肉自体の見た目、味わいが高水準でまとまっている。個人個人での好みを抜きにしたとしても、どのお客にもおすすめできる。強いこだわりを持って提供しているであろう赤身は、霜降りの度合いでざっくりと(価格も)3種類に分類され、一番安価な赤身は、しっかりと肉感を残しつつもサッパリで、ワインやその他アルコール類との相性が抜群に良い。最も値の張る霜降りは、とろける上品な甘みを持っており、高くてもタレどぼんからのライスにワンバンしたくなる程にがっつきたい。中間の霜降りは、当方の意見としては正しく中間、いいとこ取り。という感じなので好感触。一方で中途半端だと感じる意見の人も出てくると思う。 肉はあかうしのみではなく、一般的な焼肉店で食すことの出来る部位は網羅されており、希少部位の取り扱いもあるため、誰でも楽しむ事が出来ると思う。 是非とも全ての肉を味わいたい。 【その他食事系】 初来店の際にメニューの説明とおすすめを紹介されるが、その中でスープは特に美味しい。チゲ、サムゲタン、ソルロンタン等々、実に5種類を提供しており、この内2種(ソルロンタン、コムタン)をオーダーしたが、どれも素材の味を引き出した、上質な味わいで、価格も良心的。 サラダやナムルなども充実している。 【ドリンク】 一通り網羅されているが、やはりワインがおすすめ。ソムリエ在籍なので、料理との相性など質問できるのも評価点。(基本赤なら合うでしょとか言う人は流して欲しい。)、赤は勿論、白の取り扱いも豊富。でも次はビールで乾杯もありか、、 【デザート】 杏仁豆腐が美味。本格的な味わいが楽しめる。食感は少し固めなので、なめらかさを追求すれば、完璧なメニューだと感じる。そのほか4種のデザートがあり、お酒を用いた大人のデザートもあるため、是非とも足を運んで、その目で確かめて欲しい。 【価格】 当方の感覚としては、高級店よりの中堅レベル。ある程度若い世代はターゲットに出来ない価格設定。ただ、そのおかげもあって、わきまえた客層になるので居心地のいい空間形成に役立っている。メニューと価格の釣り合いは取れていると感じる。逆にスープやナムルなんかは少し安く感じる。カジュアルの分類で差し支えないと思う。 【店の雰囲気】 まず、オープンしたてで圧倒的な清潔感。オープンキッチン。肉のショーケース。明るい。スタッフはかっこいい、かわいいのオンパレード。眼福です。接客の態度は個人的には五重丸。アットホームな感じを目の当たりにして、ほっこりしている自分がいる。 【星4】 今後も来店する予定なので、色んなワクワクへの期待と、成長していって欲しいという願いを込めての、上から目線評価！笑でも正直混んだら入れない日とか出てきちゃうから複雑。 ...