Tozakura Mizuho — Restaurant in Nagoya

鉄新栄町駅から歩いて３分ほどの場所にあるお寿司屋さんです、平日の夜に利用してみました。通り沿いの門からお店の入口までのアプローチがまるで高級料亭を思わせるくらいの雰囲気でお店に入る前から期待が膨らみますね。店内も高級感ある雰囲気でカウンター９席、それに個室もあるみたいですね。１８時１５分に予約して入りましたがこの日は満席と賑わっていました。

この日いただいたのは税込、２２０００円のコース、口取りに始まり、トマトとカマンベールの冷製茶碗蒸し、真鯛のお造り、鱧と松茸のお椀、鰆、蒸しアワビ、松茸フライといったおつまみに、お寿司は鯖、新イカ、白甘鯛、白ミル貝、秋刀魚、赤身のヅケ、中とろ、大とろ、卵焼き、車海老、雲丹、クエ、コハダ、穴子、かんぴょう巻き、赤だしにデザートといった質、量ともに満足度がハンパない内容です。

おつまみは松茸にアワビなどの高級食材もふんだんに使われていてどれも期待以上に素晴らしかったですが、まず驚かされたのは真鯛のお造り、醤油と一緒に塩昆布を出してくれて、普通に醤油で食べるのもイイけどこの塩昆布をたっぷり乗せて食べるのがオススメとのこと。この塩昆布は塩気が強すぎることなく昆布の旨みと塩味のバランスが実にイイですね、鯛の繊細な味わいを見事に引き立ててくれています、この食べ方は目からウロコですし、この塩昆布はその後のお寿司に付けても美味しくいただける、さらにはコレだけでもツマミになりますね。

次に鱧と松茸のお椀、お椀の上に乗った平皿には松茸の軸をささがきにしたものが乗っていて、中の椀にもしっかり松茸は入っていますがさらにコレを椀の中に入れて贅沢にいただきます。ふんだんに使われた松茸はその香りがすごくしっかり楽しめて、中に入っている傘の部分とシャキッとした軸の部分と松茸のそれぞれ異なった良さが楽しめます、それにふんわりした鱧と優しくもしっかりした味わいで上品なお出汁がそれらを見事にまとめあげてくれていますね。

お寿司からはまずは秋刀魚、秋刀魚そのものもすごく上物ですが、さらに炙ったことにより脂の旨みと甘みが最高の状態に、それでいて少し感じるほろ苦いオトナの風味も感じられてたまりません。

そして鮪、本鮪の赤身ヅケ、中とろ、大とろの３連チャンで出してくれましたが、濃厚な旨みの赤身に口にした瞬間にとろける脂がたまらないトロ、すべて最高に美味しかったです。

全部は書ききれないですが、それ以外の料理、にぎりもどれも文句なしに良かったですね、大満足の内容でし...

中庭の景色を眺めながら贅沢なお寿司を堪能できる寿司屋さん🌸

店内は和の美しさを基調とした落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。 カウンター席では、目の前で料理が仕上がっていくところを見ながら、大将と楽しくお喋りでき、 個室ではプライベートな空間でゆっくりと食事や会話を楽しむことができます🌼

四季折々の旬の食材をふんだんに使った日本料理が楽しめ、コース内容も定期的に時期によって変わります。 今回は夏のコースをご案内します📝

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🍀 夏の宵コース【鱧と雲丹の贅沢コース】(💴22,000) ⚠️8/10まで

⚫︎口取り3種 稚鮎、胡麻豆腐、トマトの蜜煮 暑い夏に、涼しさを与えるスタートから。

⚫︎お造り 夏の旬魚イチミダイを昆布塩でいただくのがオススメ。 柔らかくて甘い鯛に昆布が合う。

⚫︎梅餡の茶碗蒸し 梅を茶碗蒸し全体に行き渡るように混ぜながら、小粒にカットされた椎茸と貝柱の食感を楽しむ一品。 お出汁が多めに入っていて、濃厚で美味しい。

⚫︎焼き物 ふんわりほこほこした身の太刀魚。

⚫︎雲丹食べ比べ このコースのメインの一つ♡左から、 北海道積丹半島バフンウニ 北海道キタムラサキウニ 山口県赤ウニ 殼のまま入ってるの嬉しい😍どれも全然違うんだけど、全部好き（笑）

⚫︎鱧しゃぶ お湯ではなく、お出汁で茹でた鱧。 お出汁が鱧の隙間に入っていて、噛むとじゅわぁと広がり、柑橘の香りが爽やかに漂う。

⚫︎玉子焼き 濃厚黄身の高級卵を使っているので、とても味が濃くてしっかりとした巻かれ方。

⚫︎鮨 ここまででも凄く満足してるのに、まだ握りが出るのすごい‼️ 常温で少しやわらかめなシャリで、酢は強くないタイプです。

ケンサキイカ(塩)、アジ、鳥貝、ノドグロ(塩)、本マグロの赤身、中トロ、大トロ(炙り...

カウンターで包丁の刃先が自分の方を向いてたので（正しい置き方なのかもしれませんが）怖かったので向きを変えて頂くようお伝えしたら無言無表情で包丁を勢いよく取って不機嫌な態度で中に仕舞われてしまいました。普通に片しただけだったかもしれません。ですが一緒に来ていた友人も大将を怒らせてしまったのかな？と言って心配になっていましたので、やっぱり不機嫌だったんだと思われます。 それまで鮨の話で饒舌でしたのに、刃先の話をしたらあまり話されなくなり…初めは自分を責めて反省もしていましたが時間が経つにつれあの接客態度はなかったのではないか…と思うようになりました。久々に会う友達とこちらの素敵なお店で話しながら食べれる事をとても楽しみにしていた分とてもとてもショックでした。お店の入口も店内も雰囲気はよかったですし、きっととても美味しかったんでしょうけど、気分的に美味しく感じる事ができませんでした。私はもう二度と行きたくないですし、人に紹介したくな...