中華処 青天 — Restaurant in Nara

奈良市『中華処 青天』をミシュランごっこ(=匿名調査)。

～ご来店の前に～

当店はとても小さなお店です。料理は店主1人で全て行っております。ディナー時のご来店には「ご予約」を強くオススメします。 また、当店はご注文を頂いてから野菜のカットをするなど、「効率」より「品質」「鮮度」「味」にこだわって調理しております。お料理の提供にはお時間がかかりますので、「お時間」と「心」に余裕を持ってご来店ください。 ～料理の提供の仕方について～

当店はお客様よりご注文頂いた料理をコースに見立てて提供させていただきます。前菜は初めの方に、麺・飯なら最後に....。 麻婆豆腐は「メイン」料理として提供させて頂きますのでご注文頂いた料理の中でも最後の方の提供となります。(四川山椒による味覚変化も考慮) その為ご注文の品数、内容によっては後から来店されましたお客様の方が「麻婆豆腐」が先に提供される場合がございます。ご理解の方お願いいたします。 提供について希望がある場合は注文時にスタッフにお伝えください。 ～ＴＶ出演～

・テレビ大阪『おとな旅あるき旅』 ・ＮＨＫ総合『ならなび』ならメシ ・奈良テレビ『ゆうドキッ！』奈良にうまいものあり！ ・「グルマンの隠れ家」＃238 奈良・三条通り回

※『中華処 青天』公式HP内店主･青天紹介ページより

「奈良でいっちゃん美味い麻婆豆腐出す店」

て教えてもらってました。

東向商店街の中で、近鉄奈良駅から歩いて5分くらい。 通りからやや奥まった位置にあります。

こじんまりとした店内で、食べログ情報では以下の通り。

【席数】 席数 17席 （カウンター5席、テーブル１２席）

基本的に店主さんワンオペの模様。 自分と同世代の方なので、内装･BGM等の感覚はしっくり来ます。←今年で39になります

【営業時間】 ランチ 11:00～15:00(L.O.14:30)

だそうで、終了間際に無理やり入ってのアラカルトオーダー。 目当ての麻婆豆腐と焼餃子です。あと酒。

＊奈良の極上麻婆豆腐＊ 奈良県産「サチユタカ大豆」の舌触り滑らかな絹ごし豆腐。奈良県産「ヤマトポーク」約9mmの特製ミンチ肉。香り高き「飛騨高山の完熟赤山椒」と痺れる本場四川の「花山椒」。追い四川山椒と追い赤山椒でさらに美味しく。辛いだけじゃない。痺れるだけじゃない。品格がある麻婆豆腐です。(山椒控えめです)

＊ヤマトポークの焼餃子＊ 奈良県産「ヤマトポーク」使用。ニンニク不使用で女性の方にも人気の逸品。そのまま食べて肉の旨味をしっかりと。青天秘伝のタレでさっぱりとお楽しみください。

ですって。

旨っ

奈良でいっちゃん旨い、のハードル高めで挑みましたが期待に応えてくれました。 いまメニュー見直すと、四川麻婆もあったんですね。。。

すぐにでも食べなければ！とキーボード打ちながら気が焦っております。←スパイス中毒中

加えて、餃子のクオリティもめちゃ高くて。 にくにく、しるしる、しておられる。

２品からですが、断定いたしましょう。

料理全般、めちゃ旨い店。

青天HPや、メニューに丁寧につづられているのですが。 いちばんおいしく作ったものを、いちばんおいしい状態で食べて欲しい。店主さんのそんな気持ち？意気込み？がすごく伝わるんです。

料理、全部コンプリートしたいな。 ３回通ったら、いけるかな。←？！

終盤、料理出し終わった店主さんとお話しさせてもらいましたが、気さくながらも職人気質が伝わってくる方。 すごく可能性を秘めた店。きっと、奈良を代表する店。

通いましょう。

『中華処 青天 昼飲み(奈良市)』 ミシュランごっこ。調査結果

料理 ☆☆☆ 快適度 ☆☆＊ お得度 ☆☆＊

ミシュランさんへひとこと 「ミシュラン奈良さん復活の際は、ビブグルマン候補さんですよね。」

中華処 青天でいただいたもの 極上！麻婆豆腐 小 880円 こだわりの焼餃子...

人気店で小規模なお店ということで行列必至だそうで、開店直後の１１時過ぎに到着しましたが、案の定満席でした。 ただ他に待っておられる方がいなかったため、１０分ほど待って入店しました。

待っている時にオーダーを求められて、スペシャル極上定食で麻婆豆腐を普通サイズに変更したものにしました。まあ、フルコースですね。 揚げ物以外が先に到着し、しばらくして揚げ物が到着しました。 ⚫︎スープ いわゆる中華スープで、溶き卵と青ネギの一般的なスープでした。 ⚫︎蒸し鶏 ささみだと思いますが、しっとり絶妙な火の通り具合の蒸し鶏でした。 ⚫︎揚げ物 春巻、唐揚げ、揚げ餃子に生野菜サラダが付いていました。 唐揚げも火の通り具合が良い塩梅で、ジューシーでした。 春巻は具材が餡掛けタイプで揚げ物だけでお腹が膨れました。 ⚫︎麻婆豆腐 素材にこだわっているとメニューに描かれていましたが、まさにその通りだと思います。 豆腐は奈良県産大豆を使用した絹ごしで「口溶け」と書かれていましたが、まさに口の中で溶ける豆腐でした。 ひき肉も奈良県産で粒が大きく、ガッツリ肉系の麻婆豆腐でした。 唐辛子と山椒は、配膳時には控えめにしているのでお好みで追加してくださいと言われましたが、最初こそ控えめかと思いましたが、食べ進めるにあたって、後から辛さと痺れが効いてくるので、追加はしませんでした。 ガッツリ肉系の麻婆豆腐でご飯が進みました。 ⚫︎ご飯 ⚫︎さつまいもの甘煮 冷たく、柑橘系がはいっているのでしょうか、良い酸っぱさで口の中がスッキリです。

スペシャル極上定食が１５５０円で麻婆豆腐のサイズ変更で１００円追加、合計１６５０円でした。これだけの内容でこのお値段は、かなりお得だと思います。

ランチは予約を受け付けていないため、休日なら待ち時間は出ると思います。 ただお客さんが中高年の男性1人客が多く、回転は早い方だと思うので、そんなに待ち時間はないと思います。

スペシャル極上定食は、麻婆豆腐の量を変更しなくてもかなりの量なので一般的な女性なら極上麻婆豆腐定食で十分な量だと思います。

お店は近鉄奈良駅前の東向商店街の中にあり、三条通り手前すぐの場所にあり、観光客には行きやすい場所となっています。 ランチ候補の一つとされて...

このお店は不親切です。わたくしも、本日はじめて来店させて頂き食させて頂きました。食べログ3.5程度でしたし味は、サイコー!旨いです。ただ、焼飯と麻婆豆腐に関して拘りがあるようで、来店すぐに、注文しましたが、その間に、6品程頼みましたが、１時半経っても出ません。途中に、 バイトスタッフに、焼飯、麻婆豆腐が来ないむねを2回つたえましたが、只今、調理中とだけ。後からわかりましたが、麻婆豆腐等はコースのメインと考えており、最後に出す拘りがありお店でした。 拘りがあるなら、早く伝えろ!外の看板に小さく書いてはあったが、取説の説明書並みに小さく書いてある。読めるかよ、そんな拘り取説。拘りのわからない客だからバイトのスタッフからこういう店だと伝えるとか。フレンチのコースですら、メインのタイミングを知らせるのに、この店は教えない。お腹がいっぱいのタイミングで最後に出されても。子供2人もいるんだし、よく確認しろよ。だったら入店時に言えよ、このような店なので大丈夫ですかとか。こっちも、ボロカスに文句を言ったら店主からお会計いらないとの事。そういった事ではなく、まず説明不足の謝罪だろ。商売人としても失格。人間的にも失格。味はサイコーなのに。もったいない。うちの子供達もおかしい店だねって言わす程の店でした。ダダでさえ、コロナのご時世にこのような不親切感はお店の寿命を縮めるでしょう。 奈良の人がこのような人格なのか、この店主がこのような人格なのか。出来れば後者であって欲しいです。この日来ていた他のお客様にはご迷惑おかけ致しましたが、他のお客様もお店に対して注文しづらい状況は伝わりましたよ。客に気を使わせるな、バカ店主。バイトの女の子も可哀想。警察を呼ぼうと思うくらい憤りを感じた1日でした。皆さ...