La forme d'éternité — Restaurant in Nara

大阪･靭公園近くのミシュラン星付きフレンチが奈良に移転して２年。 食べログの評判も上々～てことでランチしてきました。ならきたまちの商店街の中です。

靱本町のエテルニテに最後に行ったのは５年前。なので記憶が定かではありませんが、ちょっと無機質なスタイリッシュモダン系だったような。 スタイリッシュさはそのままに、木のぬくもりにあふれたあったかい雰囲気になりましたラ･フォルム ド エテルニテ。

シェフご夫妻と若いシェフの3人で切り盛りされています。 テーブル18席、カウンター2席で5～6組入ってた気が。まわすの大変だったと思います。

マスメディアにも登場してるようで、おしぼりの演出を見て「キャーテレビで見たやつー」と奥様グループが写真撮られてました。←皿に乗った白いタブレットに水を注いでおしぼりにしてくれる

ラ・フォルム ド エテルニテのランチはコースのみ、完全予約制。価格は以下の通りです。

4,800円 or 7,500円　※別途消費税 構成：アミューズ／季節の食材の前菜 ／その日の鮮魚のお料理／お肉料理／小さいデザート／デザート／小菓子／コーヒーなど

ラ・フォルム ド エテルニテのお料理を食べてみた感想としては「今のが、好き。」。

奈良の食材を多彩に取り入れたコースです。 最近、奈良で地産地消系のレストランにたびたび出合うようになり「ああ、またか」と思うこともあるのですが…ここは、いい。

ラ・フォルム ド エテルニテのシェフの経歴は華々しく。 webななめ読み情報によるとフランスの地方レストランで修業を重ねた後にパリに移り、トゥールダルジャン、ル・キャ・キャルトンといった世界規模の有名レストランで腕を磨いてこられたそうです。 帰国してからは、大阪のカランドリエでスーシェフを務め、32歳の時に独立。 その後、靱本町でエテルニテの開店に至ったとのこと。

きっとどんな食材を使っても高いクオリティのお料理を提供されるのでしょう。

そんなラ･フォルム ド...

Returning after 6 months and it is still a very special moment for all of us to have a dinner at La Forme d’Eternité : perfect selection of ingredients - including an impressive wine list - perfect cooking, tasty food, refined presentation....

The food was sublime, the service perfect and the place superb. A very unique combination of Japanese culinary excellence with a French twist. The wine list is also excellent. A memorable...