鮨 Shizuku — Restaurant in Osaka

以前にテレビに出ていたこちらの店を見て、行きたくて行きたくてたまらなかったので お寿司大好きな人を誘ってやって来ました。

上品に小さく英語でshizukuと書いてあるだけなので店はうっかりすると通り過ぎてしまいます。 予約時間の五分前に入店。

あら、意外と小さい店。 でもこれくらいじゃないとサービスが行き届かないもんね。 テレビで見たご主人が厨房内から出迎えてくれました。

さて、21時予約の人が程なくして全員揃いディナーのスタート♪

【雫コース ...

☆鮨 shizuku☆ ✨✨✨✨✨✨ 超予約困難店のshizukuさんに よんでいただけましたぁ〜 (^o^)/(^o^)/(^o^)/ 入口からWAKWAKするやんかぁ〜 よろしくお願いします⤴︎︎︎⤴︎︎⤴︎︎︎   ～おまかせコース～  ✳︎まずは本日に使う具材から紹介して もらったのだぁ〜〜   ☆アオリイカ 400回の切り込み流石です٩( ´ω` )و イカの中には雲丹とイカのそぼろが!!  ☆鯛 やっぱり皮目が美味い!! 最高の食感  ☆平目 ヒラメを細工してめちゃくちゃ綺麗に 見た目がもう神クラス……   ☆ズワイ蟹　 自家製の海水のジュレ、塩水雲丹が たまらないです  ☆石鯛、真鯛、金目鯛の山かけ 多分日本一贅沢な山かけ！自然薯をつかうは もちろん、青海苔がアクセントですげー香り 残した山かけにシャリを投入〜〜  ☆鰆の炭焼き 塩がいい塩梅！  ☆石鯛 磯の匂いが少しして大好きな魚 たまにしか市場に売ってないし！  ☆小肌 光り物の王様^o 上にそぼろがのってありアクセントが⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆  ☆赤玉ホタテの茶碗蒸し 1000個に1個の確率らしい！はじめて食べた お世話抜きでこんな濃厚な茶碗蒸し 食べたんはじめて⤴︎ ⤴︎⤴︎⤴︎ ⤴︎⤴︎  ☆天然本鮪とろ ワサビを少し多めです！ 美味いの極み   ☆赤身の漬け ピカピカのマグロ、丼ぶりにして ランチで食べたい  ☆関鯖棒鮨 実質上いままで食べた鯖寿司で NO.1でした！まさかここまで味が つくれるとはビックリマジ美味いねん！  ☆車海老 以外にも火加減がめちゃくちゃ難しい、 大将が海老の腰の部分だけ火を緩めにして 食感と味を引き立つ限界まで…… 黄身酢そぼろでたまらん ꙳★ﾟ鮨shizukuの玉꙳★ﾟ これはヤバすぎやん…… もう卵というより極上雲丹オムライス 海苔と酢飯を合わせてから美味上に卵と 雲丹を使います！なんやったらお代わりしたい くらいに美味いですよ~♩♩  ☆青海苔のお椀 ここまで来たら不味いわけないね  ☆マンゴー“太陽のたまご デザートはマンゴー  ☆彡追加いきまぁ〜す  ☆極トロたく巻き シャリの量がすごく少なくて、マグロがたっぷり！ なんやったらシャリをマグロで包んでた（笑）   ★車海老マヨ巻き 地球で一番贅沢な海老マヨ巻！海老が6本に 海老味噌マヨで巻きました！素晴らしい 部長にもう1つもらった⤴︎ ⤴︎⤴︎  何を食べて素晴らしい👏 最初から最後まで楽しかったし 美味かったなぁ〜〜〜 次は来年になりそうやけど楽しみ ✩･✩･✩･✩･✩✩･✩･✩･✩･✩  こちらもよろしく⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ ✯ たくみんのグルメ日記‪✯‬ ✰︎食べログ @たっくん9009 ✰︎Instagram @takumin8888  鮨　Shizuku 06-6212-0955 大阪府大阪市中央区東心斎橋2-1-27...

友人の誕生日会に

最高の食材を最高の調理法を施し 最高の食べ方で召し上がって頂きます 鮨Shizukuは北海道をはじめ豊洲・大阪・兵庫の市場から日本全国の新鮮な食材を仕入れています。

季節ならではの食材や、その日その日によって変わる質の良い食材の仕入れに合わせ、此処でしか食べられない味を皆様にご提供します。

そのため、お料理はすべて「おまかせ」という形で、その日の最高の食材を江戸前寿司という枠にとらわれない職人の斬新なアイデアで振舞う創作フルコースとして楽しんで頂いております。

お酒も地酒・ワインなど数々の銘酒を豊富にご用意。

雫一滴まで真心込めて、お客様をお待ちしております。

「味」と「盛り付け」のバランス 料理を一層引き立てるものは美しい器 日本では古くから「味」だけではなく、美しく繊細な「盛り付け」にも完璧が追及されてきました。

素朴な食材であっても料理人の手にかかれば、人の目を楽しませる料理へと生まれ変わります。

鮨Shizukuでは五感に訴えかける料理へのこだわりから、信楽の陶芸家である小原康裕氏がプロデュースする器と出会いました。

小原氏のプロデュースする伝統的な信楽焼に現代アートを取り入れた魅力溢れる若手作家さん達の個性的な数々の作品で鮨Shizukuのお料理をお楽しみください。

お料理

おまかせコース 二二、〇〇〇円

本日のおすすめを楽しんでいただくフルコースです。

食材の入荷に合わせ、その日その日の献立をご提供します。

お料理に寄り添う 最高のパートナーをご提案いたします 鮨shizukuではKENZO...