麻婆豆腐シン — Restaurant in Osaka

麻婆豆腐を出す新しいお店が会社の近くに出来るとのことで、プレオープン前からチェックしてました。

結論からいうと、好みの麻婆豆腐ではなかったです。 醬のえぐみのようなものが感じられ、ご飯と合わせてなんとか食べれる味でした。豆腐もほぼ原型がない点も気になりました。これはあくまで個性だと思います。 華都飯店総料理長バックアップと記載されてましたが、華都飯店とはかなり違ったアプローチの麻婆豆腐だなと感じました。 近所の他店のお店と比較するのは出すのはどうかと思いますが、チリレンゲさん、永友さん、李香さんのランチで出す麻婆豆腐はリーズナブルですし、美味しいですが、それより高い(1300円)となるとやはり比較してしまうなと思いました。

他にも気になった点がいくつかあったので、以下に記載させていただきます。

①3名で来店されたグループが代表待ちされていて、合流されてないにも関わらず、先に案内をされていました。店頭に記載されている内容と違うので、気になる人は気になると思います。特に私が訪問した際は、後ろにも複数人待ちの方がいらっしゃる状況だったので。

②13時過ぎに訪問させていただきました。カウンター2席空きありの状況でしたが、一向に案内されず、結局案内されたのはカウンターのお客様が全員退店されてからの案内でした。ここまでで25分ほどかかりました。その間もずっとカウンターは空いていました。 おそらく前にいらっしゃった方が3人組だったので、そのグループを案内してからということだったのかと思うのですが、もう少し臨機応変に対応できないものでしょうか。 前の方は代表者待ちをされていましたし、テーブルやカウンターが空いてもすぐに食器を片付けられない。前の方を案内して、空きがある状況ですが、すぐに案内をされない。 オープン直後でばたばたされるのはわかります。余裕もないのはわかります。ただ社会人からすると、限られたお昼の休憩時間にこのような対応をされると、ランチで食べに来るのは厳しいと思います。

③麻婆豆腐は注文してから作っているので時間がかかるという点は考慮できます。ただそれでも時間がかかりすぎな気がします。こちらも20分オーバーでした。注文が立て込んでいるならわかりますが、自分の前の注文は3名分の注文のみで、そちらはスムーズに提供されていたので、違和感を感じました。 また提供時、勘違いされたからだと思いますが、入店順に配膳されなかった点も気になりました。

④お水はセルフですが、注いだときに湯気が立ちました。飲んでみるとなんとも言えない温度でしたが、これはあえてそうしているのでしょうか。

⑤杏仁豆腐をレンゲで提供されると食べづらいです。 麻婆豆腐を食べるレンゲが配膳されてなかったので、最初は杏仁豆腐を食べてから麻婆豆腐を食べるのかなと思いました。

⑥プレオープンは3日間ということでしたが、あまりに件数の多い口コミ数で、なおかつ投稿数1件の口コミが多いという点です。 この点はマーケティング、お店の戦略の部分でもあると思うので、特段気にはしてませんが、絶賛されている口コミばかりなのはプレオープン時の口コミなので、参考までにするのがいいのかなと思いました。

オペレーションは改善されるでしょうし、初恋麻婆豆腐がどんな味なのか気になります。また夜は麻婆豆腐以外を出されるみたいなので、近くに寄った際は同僚と...

平日の12時15分頃にお邪魔したのすが、店前につくと、３組のウェイティングが。 ただ、1巡目から2巡目のゲストがちょうど召し上がっていらっしゃるタイミングでもあり、名前を書いてから15分程待ちました。

いただいのは、「初恋麻婆豆腐 1,400円」。 メニュー表の説明によると、辛さ痺れともにしっかりめの一品になっていました。 ちなみに、待っているとですが、、、厨房から"ラー油を熱した時にでる煙と香り" がモクモクと漂ってきて、店内は幾分白濁に、、、かなりムセます。

▼ かなり大きめにカットされた木綿豆腐に、たっぷりのラー油。 長葱や挽肉もたっぷりめに入っていますが、一見するとスープ仕立ての一品かと思うほど、そのラー油の量がハンパない(笑) そこに、鼻をしっかりシャープについてくれる山椒の香り。 豆腐は、水分が取り除かれているため、堅豆腐（ほどではないですが）をイメージするようなしっかりめの食感が楽しめる味わいです。 そぅ、豆腐のバランスは良いとは思うのですが、、、とにかく山椒が全面にきます。 トロミが控えめだけに、その山椒の痺れがただただストレートに伝わってくる感じ。 すみません、旨みやコクという概念をほぼ感じることなく1/3程食べ続けました。

中盤より、鼻もさることながら、ちょっぴり胸やけにちかいような疲れも感じ始め、「黄身（生玉子）...

SNSで見た麻婆豆腐の画像を見て自分好みだと確信して行きたかったお店。 見つけてからずいぶん経ちましたがこちら方面で仕事があったのでようやく訪問出来ました。 お洒落な雰囲気の店で格好良いですね。 今風の中華料理系居酒屋で、ちょくちょく見るような雰囲気だけど、語彙力が無いから表現出来ない、笑 メニューを見ると辛さレベルと痺れレベルが両方書いてるので、トータルの辛さはもちろん 辛さのバランスが分かるので非常に分かりやすくて良い。 で、メニューに麻婆カリーを見つけてしまった。 このカレーの文字を見た瞬間に、八戒さんで食べたウマウマの麻婆カレーを思い出してしまい 麻婆豆腐ではなく麻婆リーを注文しました。 麻婆カリーは辛さはほどほどで痺れは無いので食べやすそうだ。 ちなみにご飯のお代わり無料です。

◆麻婆カリー 税込　1,400円 麻婆豆腐とカレーが見事に融合していて美味しい！ 麻婆豆腐の刺激とカレーのスパイスと言うよりコクが合わさった感じで文句無しの味です。 4時間かけて作った肉味噌との事ですが、確かにこの肉味噌はかなり美味い。 豆腐もしっかり水を切った感じで、後半になってももカレーはシャバシャバにならず最後まで しっかりした輪郭の味で美味しくいただけるのが良い。 カレーらしく福神漬けが付いているのも、福神漬け大好きな者としては嬉しい限り。 とろみのある卵スープもかなり美味しくて、とりあえず付けとこか！って感じのスープではなく ちゃんと丁寧に作った事が分かる美味しいスープなのが良かった♪ ご飯のお代わり無料だけど、1点残念だったのはボソボソっとしたご飯だった事かな。

ともあれ、この麻婆カリーはめちゃくちゃ美味しかった！ 次は麻婆豆腐を食べなきゃね。 ご馳走さまでした！

◆食べログ：猫師 ◆Instagram：nekoshi310(猫師310) ...