La Kanro — Restaurant in Osaka

移転後初訪問！期待以上に大満足！

大阪 南森町【La Kanro】ラ カンロ 】 食べログ4.04 大阪 フレンチ ５位

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2013年に東天満にオープンされたフレンチレストラン。2020年に現在の南森町へ移転。閑静な街並みにひっそりと佇む「ラ•カンロ」さんは、専用のエレベーターで6.7階へと上がります。ドアが開くと同時に、広がるムーディーでオシャレな空間。大人のデートにもぴったりな洗練された雰囲気です。

オーナーシェフの仲嶺淳一氏は、パリのミシュラン三ツ星獲得店だった「アストランス」や、「ジャン•ジョルジュ」、大阪福島のイノベーティブレストラン「カモシヤ クスモト」など、国内外の名店で研鑽を重ねた実力者。仲嶺シェフの独創性溢れる世界観を、私たちにも伝わりやすく提供して下さいます。ちなみにアストランス時代は、カンテサンス（東京三ツ星）の岸田シェフや、パッサージュ53の佐藤伸一シェフも一緒に修行をされたそうです。

◼️外観 大阪•南森町ノ閑静な街並みにひっそりと佇むLaKanro。 最寄駅は南森町駅徒歩5分。大阪の繁華街から少し離れたところにあり、大阪駅からタクシー8分ほどの距離に位置しております。 大阪府大阪市北区天神西町3-9 NUI南森町南側

◼️空間 エレベーターのドアが開くと同時に、広がるムーディーでオシャレな空間。大人のデートにもぴったりな洗練された雰囲気です。ダイニングは、6席のカウンターと2部屋の個室を完備。神秘的な“青”は、日本一とも言われる左官職人である久住有生氏の手によるもの。手入れの行き届いたカウンター、センスの良い北欧の高級家具ブランドのイス。

メニュー ◼️おまかせコース2種類 28,600円（税込）+tax ※絶対こちらオススメ 22,000円（税込）+tax 昼夜同価格（ランチは日曜日のみ）

◼️ペアリング ワインペアリングは分量違いで3種 13000円～，1/2 10000円，1/3 8000円 （1杯目のシャンパーニュ含む） 1/3があるのはお酒の弱い私にとっでありがたい！ ソムリエさんがイケてるのでペアリングはマストオーダーです。乾杯のシャンパーニュから含まれますよ☆

◼️ティーベアリング 8000円 中国・台産の高級茶葉を一晩かけ水出しで8杯 ◼️その他 グラスシャンパーニュ 2500円～ グラスワイン 白赤 2000円～ ミネラルウォーター Hidon スティル 1500円 スパークリング 1600円

♥︎︎ではではSTART♥︎︎

★シャン杯：J.L. Vergnon OG 2015 ブドウ品種シャルドネ100% 今回はワインペアリングをお願い致しました。シャンパーニュから付いているって嬉しいですね。

◼️Amuse①スープ 兵庫県坂越産牡蠣のコンソメスープ 大好きなお友達しょうこちゃんところのサムライオイスターを使用♡ 雑味のない豊かな牡蠣の旨み。シンプルなヴィジュながらも、コンソメは時間をかけて丁寧に取られたプロセスが感じられる深い味わい。

◼️Amuse②卵 龍の卵の卵黄のコンフィ キャビア 燻製カシューナッツのソース ラカンロさんのスペシャリテ☆とろける卵黄のコンフィに濃厚なカシューナッツソースがねっとり絡み合う。そのクリーミーな味わいにキャビアの塩気とプチプチ食感が絶妙。全てがお口の中で混然一体となり至高の味わい。鼻から抜ける燻香もたまらん♡

◼️ Amuse③シグネチャープレート 登場したのは、9種のアミューズブーシュをのせた芸術性溢れるシグネチャープレート。魅力的なスタイルですね。それぞれの小さな料理が織り成す味覚に一口ごとにワクワク。お味だけではなく食感もすべてが他と被らない。このプレートを完成させるためにどれだけの時間と試行錯誤を重ねたのだろう...すごい。

★シグネチャープレートにはブルゴーニュの赤 Jean-Marc-Millot Bourgogne Passetoutgrain Les Autrots 2021 ブドウ品種：ピノ・ノワール,ガメイ

◼️Tartar 鰤 大根 彩り豊かな一皿♡いろんな色の大根がのっていて、黄色はサフラン漬け、赤は紅芯大根、白は普通の大根。カラフルなソースたちは、漬けたピクルスの液体のソース。中に隠れている鰤の腹身のタルタルとキャビアの塩気がベストマッチ。その脂の旨みと甘みを大根の心地よい苦味ががいっそう引き立てます。ヴィジュの美しさと味覚の秀逸さが融合した目にも舌にもハッピーな逸品。

★ブリ大根にはブルゴーニュのロゼ ARMAND HEITZ SOL DE ROSEE 2020 ブドウ品種：ピノ・ノワール100%

◼️Risotto ミル貝とタイラギ貝のリゾット 上にはマイクロ赤紫蘇。磯の香りとともに貝類のえも言われぬ旨みがリゾット全体に滲み出て絶品。塩の塩梅も超絶妙！貝のリゾットならぬ海（カイ）のリゾートを爽やかに堪能w♡

★貝リゾットには南アフリカの白ワイン Alheit Vineyards Hemelrand Vine Garden2020 ブドウ品種：ルーサンヌ,シュナン・ブラン,シャルドネetc

◼️Couscous 鮑 エスカルゴバター クスクス うんまぁ〜♡‼︎エスカルゴバターで炒めた鮑は、濃厚なバターの風味に、パセリとニンニクの香り、レモンの酸味によるエナジー効果で食欲をそそられまくり。ムギュッと鮑を噛むごとに溢れる旨みと幸福感。クスクスのプチプチ食感も楽しい。一見穀物に見えるクスクスはデュラム小麦粉を原料とした世界最小のパスタ。ご存じだとは思いますが...エスカルゴバターにはエスカルゴは入っていません。

★鮑にはブルゴーニュの赤ワイン Jean-Michel Guillon Bourgogne Les Graviers2021 ピノ・ノワール100%

◼️Gargouillou 万願寺唐辛子 蕪 15種類の野菜 貝ベースのバターソース ※ガルグイユとは三ツ星シェフのミッシェル・ブラス氏の代表作である野菜料理から。 万願寺唐辛子や蕪を含む15種類の野菜を使用した、野菜を楽しむ1品。鮮度の高い様々な貝類をベースにしたバターソースは、コク深く風味豊かで野菜の旨味を引き立て、全体をまろやかにまとめます。野菜ながらも贅沢で華やかな味わいでグルマンにも喜ばれる逸品☆

★野菜の貝ソースにはイタリアの白ワイン Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2020 ブドウ品種ガルガーネガ,トレッビアーノ

◼️自家製パン ホカホカだぁ♡お料理を邪魔しない素朴な味わいながらも、ふっくらもちもちで計算されている。

◼️Jourteau 鱈白子のパイ包み サックサクのパイ生地の中から、クリーミーな鱈身とジャガ芋のブランダードが。食感の対比が楽しい。磯香をまとった海苔と白ワインのソースを、たっぷり絡めて一口食べると、鱈の白子のふくよかな旨みがお口の中に広がり幸せの波が押し寄せます。このリッチな味覚に、食欲も笑顔も満足感もグッとアップする逸品☆

★鱈白子パイ包にはブルゴーニュの白ワイン Eric Forest Pouilly Fuissé 1er Cru Les Crays 2021

◼️Boeuf シャトーブリアン 玉ねぎ 虚飾を排した盛付けに自信が伝わる。シャトーブリアンの極上の肉質と豊かな味わいに、玉ねぎの甘味と赤ワインのコク、醤油の旨みが効いたシャリアピンソースが相性抜群。熟成もいい感じで深い味わいと芳醇な香り。一口食べるとお口の中でとろけた。シンプルなヴィジュから想像以上の力強い味わい。

★シャトーブリアンには仏コートロティの赤ワイン Xavier Gérard Côte-Rôtie 2020 ブドウ品種：シラー 96%,ヴィオニエ 4%

♥︎︎Desserts & Petits fours♥︎︎ ◼️分解再構築の苺ケーキ。 ◼️Chocolat 左フキノトウ,真ん中 イチジク,右 スパイス ◼️Petits...

The weekend lunch course with wine pairing was a perfect lunch for my friend and me. We loved the space, the decor, the dishes, the beautiful presentation of the food, the variety and freshness of ingredients, flavors and textures, and the successful fusion of French cuisine with Japanese ingredients. The food was absolutely top notch from start to finish.

The only thing that was lacking was that the maitre d’ didn’t seem to really try to make much of a connection with those he served other than to simply describe ingredients in dishes and pour wine. My friend and I both felt a little as if human warmth was lacking, and for us, feeling more of a connection to the restaurant staff is part of the whole dining experience, especially at such a small, intimate restaurant. We didn’t get that from the staff here,...

仲嶺淳一 オーナーシェフの 『季節の野菜とお花を活かす』 一皿一皿が繊細なモダンフレンチ🍽 カウンター8席のみと珍しいStyleで “異空間の隠れ家”です🤫 (天満から少し離れている東天満でとても静かな場所です) こちらへ連れてこられて喜ばない女性はいないでしょう… 🤷🏻‍♀️『1枚目の写真は何を使ったメニューだと思いますか？？』 メニューをみて運ばれてくるお料理を想像する。 自分の想像が恥ずかしくなるくらいの 期待を上回る...どころか次元が違う。話にならない。 【月替りのおまかせコース】 Amuse／帆立　トマト 一品目から心を奪われる。 トマトの凝縮された旨味が詰まっていて ここに、じゅんさいを合わせてるのがとても素敵✨ Legumes a la Grecque／剣先イカ　鮑 歯応えが楽しくて、味付けがシンプルな分 イカの甘味も鮑の磯の香りも感じられます。 素材を活かすお料理はとても嬉しい☺️ Vichyssoise／ココナッツミルク　雲丹 重厚感がある360度どこからみても楽しめる器♪ 雲丹の濃厚さとココナッツミルクの甘さが癖になる😚 ジュレってあんまり好きじゃないけど 舌触りなめらかでびっくり！！ Foie Gras／トウモロコシ　トリュフ これです！！1枚目の写真のメニューです😆 花びら一枚一枚が綺麗に飾られ 目の前に置かれた瞬間ほんとうに目が→🥺💖笑 崩すのが勿体なくて😭😭 中はなんと‼️『フォアグラ』がムース状になっていて ってメニュー名に書いてなかったよね⁉️と驚き😳 そしてそして、、トリュフが…❤️ トウモロコシ🌽を極限に美味しくした最終形態なのか… 白ワインとの相性がすんごく良い😉

salade／鰯　米 ぱかっとな♪ え、こちらサラダですよね？？😳 鰯ほんのり脂乗ってて柔らかくて 少しかためのお米に合う🥺 さっぱりお口直しにも！！ Fritto／茄子　胡瓜 ね、もう予想がつかないお料理の連続じゃないです？？ 胡瓜🥒のソースが不思議なんだけど フリットとの相性良くて美味しい🥰 Poulet de Bresse／毛蟹　グリーンカレー 1枚目の写真の正解はこちらです！！ まさかの【グリーンカレー】 こんなオシャレなグリーンカレー見たことない🤭💕 真ん中の鶏肉の下が 毛蟹のグリーンカレーになってるんです！ 毛蟹の旨味エキスが倍増してる😭✨ ほんとにすごい！！唸る逸品でした。。 Passion...