Menya Hunabashi — Restaurant in Osaka

I could only see Japanese reviews of this little cafe with some very funny translations but the queue of locals at the door made me think it was worth waiting in line. It definitely was! I ordered the pork ramen and it was absolutely delicious with a thick broth that clung to the noodles. There is nothing fancy about the cafe and hours of operation are precise and restricted but the lady who served us (husband and wife run business I think) was warm, welcoming and friendly. The jug of complimentary cool tea on the table was very refreshing. The...

11.04.2018: highly recommended this ramen shop is run by a mid aged couple and i can feel their passion on making every single bowl and side dishes, every steps is very precious, no wonder the bbq pork is so juicy, tender and almost melt in my month in a minute, soup based is a bit strong flavor, i dun mean it’s salty, it supposes to mix with white rice as well, i had the chicken broth with pork ramen and definitely come...

【煮干し醤油ラーメンとみそ豚丼】

南森町駅近くの有名ラーメン店の船橋さん。 前回は鳥豚骨ラーメンを頂いたのですが、周りの人が食べている醤油ラーメンの方が美味しそうでしたので、今回は醤油を頂きました。

結果から言うと、煮干し醤油の方がダントツに旨い。 鳥豚骨系のダブルスープはやや獣系の臭みの残るところが気になっていたのですが、こちらはあっさりとしたスープの中に味わいの深い出汁が融合して食べやすく、いくらでも行けそうです。

今回はみそ豚丼もお願いして、こちらも想像していたどんぶりでは無かったのですが、ラーメンのレアチャーシューでご飯とみそ豚にラー油を加えて包み、肉巻きおにぎりにフュージョン。これは絶品でした。 ラーメンとどんぶりで一食1000円とお安くない価格帯ではありますが、この組み合わせは試す価値はあるかと思います。

【鳥豚骨ラーメン】

南森町駅すぐの船橋さんにて鳥トンコツを頂きました。 初来訪でしたが、元来こってり目が好きなのと同タイミングで入ったお客さんがみんな鳥トンコツでしたので、流れを崩したらいけないなと思いオーダー。

結構タイミングが揃ってしまったので、待つかな？と思いきや5分くらいで到着しました。

スープはわずかに獣臭を感じる動物由来のWスープ系。 この界隈に多いタイプですね。

しかし、液温が既に低めだったためか、口の中に臭みがやや残ります。 これはもしかしたら計算済みだからなのか、テーブルのウォーターサーバーが水では無くお茶です。 ジャスミン茶だったかな？？これでかなり中和されます。

麺は中太の平打ち麺でまたおもしろい。 スープにトロミがあって、麺を掬うとよく絡みます。これは良いですね。 チャーシューも厚手のチャーシューとバラのレアチャーシューの2種類を乗せていて、バリエーションを楽しめてこれはこれはなかなか良いですね。 今回は未食なのですが、味噌豚丼がすごく美味しそうでした。 今回はこの特徴のある麺が替え玉できるというので、替え玉にしましたが、ライスや味噌豚丼を頂いてチャーシューオンザライスで鉄板の締めにしたかったと言う思いでいっぱいです。 個人的にはこちらのお店は、出汁の取り方がやや低温でじっくりされているようでしたので、動物系由来の少ない煮干し醤油の方が美味しいのではないかと直感しましたので、次回は醤油に味噌豚丼をいただきたいなと思いました。 また、サービスのサラダが箸休めになっ...