P greco — Restaurant in Osaka

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【P greco ピ グレコ】 食べログ大阪府イタリアン部門8位（2018/09）

大阪のイタリアンで、初のミシュランの星を獲得☆ おめでとうございますo(^▽^)o

祝福ムードに便乗して、仲良しの男友達のお誕生日ディナーをピグレコさんでお祝いさせていただきました♡

■オーナーシェフ：福本 俊輔 氏 大阪府出身。京都調理師専門学校を卒業後、リストランテ・ヒロ本店に入社。5年間の下積みを経て渡伊。北イタリアのレストランを中心にロンバルディア州【ベルサリエーレ】、【ヴィアデルボルゴ】、トスカーナ州【ダ ブラカリ】にて、計7年間の経験を積む。帰国後、リストランテ・ヒロ大阪店料理長に就任。2013年4月大阪西天満に【ピ・グレコ】をオープンする。

店名の「P greco」とは、ギリシャ文字の「P」は「π」、すなわち「円周率」という意。 未だ辿り着くことのない答えを、これからも探し続けたい、その想いを、終わりのない“円周率”に重ねて名付けたのだそう。

「人と人、人と空間、人と料理、全てが混ざり合って心地良く時が過ぎ、いっぱいの笑顔と温かな人の輪が何処まで何処までも続く、まるで“円周率”のように。 この夢が叶うよう、今出来る精一杯の事を一皿に込めて皆様のお越しをお待ちしております。」※HPより

■場所・外観 大阪駅からタクシーでワンメーター。淀屋橋駅、北浜駅、北新地駅、南森町駅のいずれからも徒歩10分。古美術店が軒を並べる骨董街で有名な西天満にございますよ。旧アキュイール（今の福島ポワン）の跡地と言った方が分かりやすいでしょうか。 イタリア建築によく見られる回廊風になっている外観を、福本シェフがひと目で気に入られこちらで自身のお店を構えたいと思われたそうです。

シックでスタイリッシュな空間です。 ガラス越しにチラッと厨房が見える構造

テーブルセッティング カトラリーはCutipol お水用のグラスにはスガハラとバカラを使用。

■ディナーコース 2種 今回はシェフのお任せコース ¥17700（サ税込） ※端数は記載しておりません

★まずはChampagneで乾杯 「S君 お誕生日おめでとうございまーす♡」

●Primo Antipasto 隠岐赤ナマコのバチコと黄桃のパニーノ ワクワクする演出❤︎

●バジルとズッキーニの冷製スープ 由良のウニとツブ貝

●運ばれてきたのはオリーブの枝 よぉ〜く見てみると... アンチョビクリームとニラのお花 甘〜いタマネギのあめに包まれた中には、アンチョビクリームが❤︎ ニラのお花ってこんなに可憐なのですね❤︎

●宮崎の雉（きじ）と昆布〆、オシェトラキャビア 2種類の部位を、それぞれ違った調理法で☆

●沼島のハモとトマトのジェラート、ワサビの香り

★ミシュラン店や一流店御用達の「パンデュース」のパン。ほのかに酸味のあるバターとともに。

●クエの薪焼き、ソースがPgreco! Pgrecoソース：白は菊芋、赤はピリ辛トマト、緑はクレソン

●剣先イカと梨のサラダ、酢橘とカラスミを仕上げに

●岡山産のナス、スッポンのスープ、サマートリュフ

●鳥取和牛フィレ、葡萄の香り 緑の葉は葡萄の葉なのですって〜。 このお肉がねぇ、もう、と〜っても美味しい！淡白な赤みのお肉なのですが、絶妙な火入れで肉汁を封じ込めたジューシー仕上げでとても柔らかいの❤︎！

●松茸のタリオリーニ、青ゆずを仕上げに

と、ここで〜... 『S君、お誕生日おめでとうございま〜す』 ☆:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:☆

●dólce：いちぢくと水牛リコッタチーズのジェラート

●プティフール&ティー

今回も驚きと発見がいっぱい♡︎(°´ ˘...

This is probably the first Japanese chef who does Italian cuisines for me . Nevertheless, the food is so damn good and I could not complain . Although the taste is on the lighter side for the local market still the flavor are spot on . Two dishes I really like is the horse meat with caviar and the crab meat pasta . The sweet pea chawamushi is also worth the mention . Definitely will be back to this restaurant on my...

Absolutely spectacular experience. Small restaurant allowing for intimate dinner. The hostess went out of her way to make it a pleasurable experience. When she found out it was our honeymoon she even brought out a celebration card. The taste of the food was spectacular and fresh. Highly recommend this restaurant on your next...