Pork bone & Seafood soup Ramen “ Kozou mata omaeka. “ — Restaurant in Osaka

This was my first time here. This shop is located at the southern end of the 2.6km long Tenjinbashisuji Shopping Street. I enter the shop and buy a ticket from the ticket machine on the right. I ordered Kozooma Ramen and TKG, an egg over rice. The food was served 5 minutes after ordering. Kozooma Ramen is a ramen in the "pork bone and seafood" category. This was my first time eating ramen in this category. The rich aroma and umami of the dried bonito powder is characteristic. The boiled egg was half-cooked inside, and the roast pork was soft and melting in my mouth, and both ingredients are my favorite ramen. The TKG is rice covered with dried bonito flakes, and then freshly caught eggs and special dashi soy sauce are poured on top before eating. If you pour the special dashi soy sauce on top of the dried bonito flakes, almost all of it is absorbed by the dried bonito flakes, so personally, I prefer to pour the dried bonito flakes on later. For me, this was one of the best ramen shops in...

追記 2024年7月26日 まず初めに……どんぶり小さくね？

2021年6月 記入 こぞおまラーメンの注文 個人的な10点満点中の評価

2021年6月 記入 スープは9点→4点(2024年7月 更新) 魚介に豚骨のスープでものすごく濃い 魚介のうまみと豚骨の濃厚さが合わさった最強のスープ 梅田の煮干しラーメンチェーン店、新福島の煮干しラーメン、新宿の煮干しラーメン本店とは勝負にならないくらいの濃厚さでした。

追記 2024年7月26日 どんぶりがハーフサイズになって深さが足りない シャバシャバなのに濃厚だったのに 同じ濃厚味に汁が3分の1まで減って謎のとろみでごまかされていた。 当時のスープを返せ!! 値段は倍になってもいいからクォリティを返せ!!

2021年6月 記入 麺は9点→8点(2024年7月 更新) 手打ち麺なのでコシもありスープもよく絡む お腹が空いていたら大盛りを頼みたいくらいに美味しい麺です。 替え玉は博多ラーメンのような極細麺らしい?(頼んでない)

追記 2024年7月26日 2年前のちぢれ麺で食べ応えはよい 大盛りで2年前の普通位の量になった

2021年6月 記入 具材は9点→5点(2024年7月 更新) お肉は柔らかく美味しい。 煮卵が2分の1カットが2つはいっている。 メンマは程よいアクセント 海苔は3枚。 具だくさんで満足です。

追記 2024年7月26日 物価上昇で仕方ないが 卵は2分の1カットが1個 メンマは無し 薄っぺらい肉が1枚だけ 2年前は汁の底にゴロゴロあった角チャーシューがゼロ 小さくなった海苔1枚 かなりしょぼくなってしまった。

2021年6月 記入 850円の割にはものすごいコストパフォーマンス。 今度はつけ麺を食べたいと思います、 絶対うまい。 魚介ラーメンでは過去1位なので超おすすめです。

追記...

The food overall was OK. The meat was soft but tasted a bit rubbery. Broth was solid and the egg was cooked well with the yoke being slightly soft and runny, which is exactly how I like it. The noodles were a bit thicker than I'm used to, though there were other ramen types with thinner noodles.

Water was plentiful and the staff were...