Ramen Seseragi — Restaurant in Osaka

【チャーシュー丼と鳥白湯】 サイドメニューでこれはいつか食べてみたいと思っていたチャーシュー丼。 今日はそちらをメインに定番の白湯ラーメンと合わせていただいてきました。 ラーメンはいつもの事ながら、出汁の取り方が非常にお上手でコクも旨味も詰まったパンチのあるスープと美味しい麺のマリアージュ。 私の中では鉄板の味わいです。 そして、今日はいつも見送っていたチャーシュー丼も注文しました。 ここ最近は歳もとってきたのでラーメンにライスや一品を加えると量が多くて食べるのだけでも一仕事と言うこともありまして、なかなかチャーシュー丼までは手が出なかったのですが、今日はなんとなく調子も良さそうと言う事でオーダーして見ました。

やはり、これも美味しい。 ご飯の量も大体ライスと同じくお茶碗一杯分くらいかな。 これにラーメンの上に乗っているレアチャーシューに熱が入る前に移動させ、ラーメンが落ち着いたところで頂きました。 チャーシュー丼はない時もあるそうですが、こちらをメインに一品としていただきたいと思う事もありそうなくらい美味しい。 聞いたところ、具が有ればテイクアウトメニューとしてもやっているとのことなので、これは良さそう。 今夜はラーメンと言う気分ではない時でも弁当にしてもらえるならありがたい。

【塩白湯ラーメン】

せせらぎさんのラーメン基本4種の最後の一杯、塩白湯ラーメンを頂きました。 これで全種コンプリートしました。

いわゆる塩ラーメンというと透き通った出汁の味で食べさせるタイプの塩が多いですが、こちらはベースの動物系のスープをふんだんに感じさせるセッティングでした。 あっさりすぎて物足りないと感じる私にはここの塩は比較的好みのタイプです。

しかし、基本の白湯ラーメンのマー油の様に一味食べ飽きてきた時に味変できる工夫があれば良いのになと感じました。よくこの手のトッピングには柚子の皮とかだったりしますが、テーブルの上に何かしら味変アイテムがあったら良いのになとか思ったり。

また今回は高菜ライスもいただきました。 大盛も無料だそうですが、麺も多めなのでライスは普通で。 そしてやはり今回もチャーシューをのっけてチャーシュー高菜飯にして頂きました。

いつもながら美味しいラーメンで満福です。

【白湯つけ麺】

三度目の今回はつけ麺を頂きました。

なんでもあまり注文されると提供するのが難しいと言うのであまり推してはいないと言うつけ麺ですが、あえてこちらを注文してみました。

スープのベースはメインの白湯と同じですので、ややトロミのある濃厚系。 冬場はスープが冷めるのを避けるため麺は熱盛りで。

濃いめのスープが絡んで美味しいです。 しかし、白湯ラーメンにはかかっていた黒マー油はつけ麺でも欲しかったかな。 あの香ばしいマー油のアクセントは濃厚系の口が慣れてきて食べ飽き始めてきた時に一躍かっています。

麺は聞いたところつけ麺用の麺は他と別だそうな。 確かにフスマなのか何かが練り込まれています。 これもまたプリッとした太麺で食べ応えがありますね。

つけ麺の場合、麺の上に置かれるレアチャーシューも火が入らないままミディアム加減を楽しめますので、これをライスに乗せて食べたいと言う欲求に駆られますか、つけ麺は大盛り無料でしたのでボリュームが多くそこまで手（胃）が回りません。

しかしまぁ、これであと残すメニューは塩ラーメンのみとなりました。 また巡業してコンプリートを目指します。

【醤油ラーメン】 醤油ラーメンを頂きました。 白湯ラーメンがわりとメインメニューっぽいのですが、あっさりが食べたかったので、今回は醤油に。

こちらのお店は出汁の取り方が非常に上手なお店さんで、感心してしまいました。

今回の醤油は特に魚介系ではありますが、スープの中に層があるようにいろんな旨味を楽しめます。 麺もプリッとした歯応えで良いのですが、大盛が無くて替え玉のみ。 細麺の博多ラーメン系には替え玉は良くありますが、この手のラーメンで替え玉は珍しいので注文。 そしたら、よく似たタイプの麺が登場。 店主に確認してみたら、一応別の麺を使っているとのことでした。 大盛り用に麺を測るより、一玉まるっと出す方が手際が良いそうで。 つまり、こちらで替え玉すると麺2玉です。大盛が1.5玉と言うところが多いので、非常にお得。

【白湯ラーメン】 お初の来訪で白湯ラーメンを頂きました。

これはなかなか。魚介系の出汁の風味が最初にじんわりとして、そのあとからゆっくりと動物系の旨味が舌の上で交わります。

これは美味い。 この界隈もいつしかラーメン激戦区の程を成して来ましたが、ここほどスープの完成度と麺のクオリティの高いお店も少ないと思います。 南森町界隈ではトップクラスのラーメン店さん。

他のメニューもぜひ食べ...

本日は南森町までラーメン巡り🍜 「ラーメンの店 せせらぎ」さんに来店😳✨ 現在地近くの未訪のラーメンを探している時に ヒットしたお店で評価もいい！行ってみよう！ ということでやってきました😉✨

平日の昼時に来店したのでちょうど満卓で 食券を買って外待ちで待つこと6分で入店🥹✨

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.61(口コミ件数163人)※2024/04/04現在

平日 12:20 店到着・食券機で購入(待ちあり・満卓) 12:26 入店✨ 12:31着丼🍜✨ 12:42 退店✨

■■■スープ■■■

スープは煮干しの魚介系スープです✨

見た目がかなりインパクトのある漆黒のスープは 煮干しなどの魚介系から取られたスープに 濃口醤油のカエシでまとめられており 僅かに生姜が入っているアクセントのある一杯☺️✨

一口啜ると見た目以上に醤油醤油しておらず きちんと魚介の風味が感じられて塩味もいい塩梅で まとめられていて僅かに感じる生姜感も めちゃくちゃいい感じです✨思わず後一口一口と レンゲを進めたくなるスープでした☺️✨

□□□ 麺...

prologue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【ラーメンの店...