Kin Sushi — Restaurant in Sapporo

One of the best sushi in Sapporo, not cheap but compared to other well known sushi restaurants in Sapporo, the prices are still within reach. Always crowded with local people as well as tourists. So reservation is a must. And if you’re said there are some seats available, don’t hesitate to take the offer. It’s worth even taking a taxi to savour the sushi of...

歴史も楽しむにぎり！キンズシ劇場、開幕！！

苗穂駅から徒歩10分程。 90年以上続く、寿司EAST百名店選出店です。 札幌駅からも歩けますが、少し離れているため落ち着いたエリアの印象。 店内も90年の歴史を感じさせてくれる趣きある空間で空気感が良いです。

伺ったのは平日の開店12:00。 お一人様でしたが、カウンターで大将と会話させて頂きつつ リラックスしながら過ごせました✨

ネタは鮮度の良さを大切にされている印象。 シャリは酸が強めですが、決してネタを殺さない絶妙なバランス。 ガリは2種類（甘酢／塩）いただけ、これが個人的に好みでした！ にぎりについての詳細は下記ご参照！

----------Order----------

■にぎり松／8貫（2,860円）

・真鯛 ・帆立 ・ひらまさ ・かつお ・水たこ ・〆鯖 ・いくら ・甘海老 ・干瓢巻

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・ひらまさ むっちむちの質感！ 寝かせではなく、ネタそのものの鮮度を活かした握りという印象です。

・かつお 柿の木で燻しているため、口に含む前から香りが素晴らしい！ 薬味で頂く印象もありますが、こちらは香りのインパクトがあるので シンプルに塩だけでもとても美味でした。

・水たこ 生ではなくて適度な火入れ。 この熱の入れ方が絶妙で半レアを楽しめます。

・〆鯖 個人的に気に入ったのがこの一貫！ 昆布を乗せているため〆の酸も穏やかに感じますし、 脂が全体に回っていてとろっとしたくちどけ。 美味しかったなあ。

・いくら 卵の濃厚さが凄い！ 皮は柔らかく、漬け地はいくら引き立てるためなのでかなり優しめ。 塩梅が絶妙でした。 そしてコスパの良いコースなのに海苔が美味しい・・・！

・甘海老 食べさせ方が印象的なこちら。 ソースは甘海老の頭から作った塩辛。 まずはネタの乗った一貫を頂き、軍艦は残ったソースをこそぎ取って頂きます。 これ日本酒欲しくなっちゃう・・・！ 思わず軍艦だけおかわりして余すことなく頂いちゃいました！

・干瓢巻 甘く出汁も効いていて好みのタイプ。 シャリのボリュームも良かったです！

総じて、なるほど人気なのわかるなぁ。 歴史を感じる店構えに、堅苦しくなく、それでいてカジュアルすぎることもないスタッフさんの接客。 適度に会話もしつつの丁度良い空気感で頂けるのが魅力でした。

北海道へまた伺う際はまた伺いたいなと思い...

Boyfriend absolutely loved this place. We went 2 times consecutively. It's a very local place so don't expect English menus or English speaking staff. It's a humble small place. We sat by the counter and had a 8 piece and 12 piece omakase sushi. Service and food was exceptional! Sit at the counter for the...