水塩土菜 — Restaurant in Shizuoka

【2023年11月】

この日は週末、静岡に用事があり新幹線に乗って昼前に静岡駅にたどり着きました。 せっかくなので美味しそうなお店に伺おうと一軒目として選んだのがこちらでした。

とんかつ百名店に選出されているお店でして、静岡県として選ばれている3軒のうちの1軒、静岡市としては唯一のお店です。 ちなみに私は過去の百名店のうち、東京近郊の70軒以上を制覇した程度にはとんかつ好き。 こちらのお店もとても楽しみに伺いました。

新幹線駅からは徒歩で20分弱。 幸い秋晴れの良い天気なので、気持ちよくお店まで散歩しました。

さてオープンの11時半の直前にお店着。 私がこの日の口開け客だったのですが、続いてテイクアウト客も含めて何組もの来店がありました。 週末でも行列ができるほどではないようです。

さて、メニューを拝見、季節柄の「カキフライ」も気になったのですが、2軒目以降に影響するかと思い、シンプルに、 ・ロース定食...

静岡県の静岡市へ初めて行ってきました。 事前に調べても美味しそうなお店が多く、1食目をどこで食べるか悩みましたが食べログ百名店に選ばれている"水塩土菜 本店(すいえんどさい)"さんへ。

待ち時間などの混雑状況が気になる方は後半をご覧ください。

さてさて、注文したのはロースかつ定食2,447円。 注文してから15分で提供。 1cm少々程の厚みのあるお肉にしっかりついた衣のカツ。ソースかお塩でいただきます。 さらにモリモリのキャベセンや赤出汁お味噌汁、お漬物、ご飯が付きます。

このトンカツ、うまし。 食べていて全く重さを感じない。 衣しっかりなのに軽さを感じるのは揚げ方がお上手だからでしょうな。 人気も納得の美味しさです。

いやはや、良いランチになりました！

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○店名: 水塩土菜...

【Checkポイント】 ■1969年創業、酒蔵を改装した店内で頂く拘りのとんかつ ■提供までの時間: 16分

静岡市で美味いとんかつで人気の高い 水塩土菜 。

日吉町駅から徒歩2分のロケーション。

外観はオシャレな木の扉のデザインに黒でシックな壁面の店構え。

内観は何百年と続く造り酒屋から譲り受けた酒樽を内装にあしらったとんかつ屋ぽくない店内で雰囲気が良い。

1969年創業で先代から受け継ぎ現在の店に。

平日ランチは1000円台、通常のとんかつが2000円台、特吟は更に肉質が上がり3000〜4000円台でそれ以上の単価まであり高級とんかつの部類。 店主やスタッフさんの接客やホスピタリティも良く気持ちの良いお店。

今回は質と量がアップしている特吟ロースを注文。

■特吟ロース 3744円 衣は大きめザクザクで綺麗な狐色に揚げられたロースはぱさつきなくしっとりしていて脂も甘い。 噛むとジューシーだがくどくなく食べ進めても最後まで美味しい。 甘さ控えめの自家製ソースと塩と辛子で。

■醤油コロッケ 275円 醤油の味がじゃがいもに染み込みそのままでも美味い。しっとりした舌触りが良い。

他のメニューは肉質も食べてみたいのでまた行きたい！

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