Chitose — Restaurant in Takayama

高山の老舗中の老舗です。「ソース焼きそば」が有名ですが中華そばも美味しいですよね。餃子も安価です。この前は平日でも外に並んでました。昼営業　夕方営業とも短めで人気店ですからお客様が集中しますね。座席数が多くても外待ちになる時もあります。アーケードがあるのは助かります。高山駅からも近いメインストリート(国分寺通り)にあり、店の近くに数台の駐車場もあります。日本の祭りでも露店の定番　たこ焼き🐙　お好み焼き　鉄板焼き御三家ですよね。特に「たこ焼き」は　あのメジャーリーグの球場や他の国でも大人気ですよね。それを追いかけるのが「お好み焼き」と「焼きそば」ですかね。他の国にも色々とありますが日本の王道B級グルメの中の1品です。私も子供の頃から高山の親戚に遊び来た時には「ちとせ」だぁ❗学生時代は週末に神岡から下呂に帰る時はバスに乗り高山で降ります。そして列車に乗る前に「ちとせ」だぁ❗って感じでした。今でも「焼きそば」と「手巻き寿司」は大好物です。太麺でトッピングも色々と選べます。まずは店舗が表からして昭和の雰囲気がプンプン漂ってます。暖簾(のれん)に看板(中華そば)高山の老舗は今でも「そば」が多いです。高山ラーメンの呼び名はまだ歴史が浅いですよね。メディア系で使われている事が多いですね。海外の方は「中華そば」の日本文字(漢字)で暖簾(のれん)や看板が店先にありましたら　もうそれは高山ラーメン🍜🍥だと思って下さい。その多くが飛騨名物のだんご🍡と共にシンプルな醤油(たまり)味です。そして店内のテーブルや微妙な間隔　椅子　壁　コンクリート系で剥げている床　このレトロ感　まぁ食券機の導入は時代的に仕方ないですね。日本は新紙幣に移行して読み取り機械の交換が必要になりましたからね。特にパチンコ業界がダメージを受けました。それに国内の飲食店や観光関係など様々な分野でも後継者や人手不足です。色々な手間や無駄を少なくするには必要な投資ですね。ともあれ　この雰囲気は昭和生まれの私には最高だぁ❗トラックドライバーが立ち寄る国道沿いの食堂も数が減少しました。惣菜の棚やケースが設置してあり小分けされた小皿/小鉢(数百円)など調理済み惣菜の中から食べたい物を選ぶスタイルは良いですよね。バイキング形式とは違います。現在も日本の街中には懐かしい大衆食堂が地元で愛されて残ってますよね。近代的な店舗が増える中でも昭和ブーム　レトロ自販機　レトロ喫茶店　レトロ家電/家具　その他··· ...

Hearty comforting food that tastes good even when I ate it 2hours later (ordered takeaway).

I was rushing for a train due to a last minute change of plans that was unexpected. I would not have dinner and I really wanted to try their yakisoba as I would not get another chance. The staff were accommodating enough to rush my order despite me saying it was ok if they couldn't make it and I was happy to retract my order at the start. The service itself really made my day. Thank...

A yakisoba and gyoza shop near the Hida Takayama station. It always has a huge line at lunch but I never understood the hype. I waited for their yakisoba in 25 minutes and it tasted the same as other yakisoba, other than the soba being silky. But it’s cheap compared to the stores here. I should have tried their ramen instead. They also have a takeout menu if you wish to not wait in line and order...