新宿シンちゃんラーメン — Restaurant in Tokyo

Wins新宿からNEWoman新宿に至るまでのひとつ前の角を左に曲がったところにある、みた感じコの字カウンターの居酒屋のような佇まいの店。

店の混み具合が外から容易にわかるのと、これまた外の右手に食券の自販機があるので、入店前に店に入るか判断がつけやすいのが好印象。加えてPayPayなどのバーコード決済が使えるのも今どきの便利で良い。

初めての来店時は花園神社の二の酉の日の18〜19時あたり。思いのほか空いていた（私のほか客はもう1人）なか、仕事終わりの疲れたところにビールとラーメンライスを入れたい思ってひと駅強ほどをひたすら歩いて到着。辛抱たまらず初来店にも関わらずダブルチャーシュー麺にネギトッピングとライス、そして赤星（中瓶）を食券購入して入店。

繋がった食券を渡して着席し、程なくして赤星の中瓶とグラス、そして小皿にネギメンマのお通しが渡されて「ラーメンとライスはすぐにお出ししてよろしいですか？」と訊かれたのが好印象。すぐにお願いしますと返して暫し赤星と小皿のネギメンマを楽しむ。

数分後、きれいな見た目スッキリスープにこんもりネギとチャーシューがのったラーメンが着丼。あとからさらに黄色いたくあんが二切れのったライスも渡される。よい眺め。

ラーメン自体はあっさりスッキリの醤油味。以前はここに背脂も落とされたことも考えると、こってりの振り幅はあるかもしれないと思いながら。たくさんのチャーシューが乗ってもサッパリかつガツガツ楽しめるのは嬉しい。チャーシューも脂身の少ない赤身のあっさりしたタイプなので量がたっぷりでもペロッといけるのが嬉しい。塩気が強くないのでラーメンライスよりは、ラーメン単体か赤星と楽しむのが吉のように思える。

麺は幅細の平打ちで太すぎずコシも柔め、スープとの兼ね合いでいけば優しめで啜りやすい。酒との相性やよしといった印象。飲んだあとのラーメンとしては最適かな。

お店のスタッフさんの当たりもよい感じ。ラーメンを作ってくれた男性のほか、ちょっとマイペースな女性スタッフの雰囲気もよく、店をあとにする際の挨拶も心地よかった。次回は盛り中華を試してみようか。スープのパンチは強くないけれどトータルで居心地の良いお店。また来ます。

2022年12月30日追記 初来店から3度ほど訪れるがどうも毎回チャーシュー麺と赤星を頼んでしまう。トッピングはネギと茹で卵（スライス）。腹具合で大盛り。ダブルチャーシュー麺が券売機に出てこない日もあるけれど。無理にトッピングで追加しなくても通常のチャーシュー麺でも、結構な量のチャーシューはある（当たり前に聞こえるけど実際の分量は多め）。

チャーシューは脂身少なめの指定もできるらしいけれど、そこまで脂嫌いでなければ指定なしで頼むほうが（スタッフさんの手間的にも）よいと思う。スタッフさんは来るたびに違う方が入っている印象。けれど接客のあたりは大概よい感じ。お客が店に入ったときの挨拶や声がけと気配り。業務と大きく外れすぎないスタッフ側のやりとり。忙しさが変わっても気配りのある店は雰囲気でわかる。その雰囲気が居心地に繋っているとおもう。

...さてラーメンの話に戻して。麺の具合は平均的に柔めであるけれど、煮麺のような趣きがありよい感じがする。加えてスープが（ちゃん系にしては）塩辛すぎず良い塩梅で美味しい。仕事や用向きで疲れたからだには優しめのラーメンだと思う。ビートルズのナンバーを聴きながら軽い飲酒とチャーシュー麺。お好みでネギを足すと全体的にバランスが良くなる。味変で刻みニンニクも。1杯落としてスープにとかず酢とコショウを適量差し入れて周辺の麺とスープをいただくのがおすすめ。

個人的には2022年1番行って良かったと思うお店でした。また今後と...

やはりうまいちゃん系！麺もチャーシューもぴかいちです！

キャバクラに行ったあとに、こちらのお店を訪ねました。 外観は真っ赤な看板が目印になっていて、にぎやかな街並みにも負けない存在感があります。 初めての訪問でしたが、到着した時点で思っていたほど並ばずに済み、スムーズに入ることができました。

店の前にある券売機で辛味チャーシュー麺と赤星ビール、さらに白飯もお願いしてからカウンターへ。 スタッフの方はてきぱきと動いていて、活気のある雰囲気です。

注文してしばらくすると、まず赤星ビールが運ばれてきました。 キンキンに冷えたビールで、疲れた体をリセットするのにちょうど良いタイミングです。 おつまみもあって◎

そのあと数分も経たないうちに、辛味チャーシュー麺と白飯が登場。 湯気が立ちのぼる大きめの丼に、透明感のあるスープと平打ち麺がたっぷりと入っていて、その上に分厚いチャーシューが何枚も鎮座しています。

まずはスープを一口すくいました。 透き通っているわりに奥行きがあり、鶏と豚の出汁が程よくブレンドされているのが分かります。 そこに辛味がじんわり加わり、ピリッとした刺激が加速する感じです。 しょっぱさもきつすぎず、むしろ後を引くうま味のほうが印象的でした。

次に麺を箸で持ち上げると、やや平たくてモチモチした独特の形状が目に入ります。 歯ごたえがしっかりある反面、舌触りはつるっと滑らかで、スープともよくからむ相性の良さが光っています。 味の濃度は高めですが、嫌な重さはなく、スープが強すぎるというよりスッと喉を通っていく感覚です。

そして存在感抜群のチャーシューは、何枚も入っています。 柔らかめに仕上がっているので、噛むとホロッと崩れる部分と、程よく歯ごたえが残るところのバランスが見事でした。 塩加減も程よく、脂身は重たすぎず、米にもよく合います。 思わず白飯にチャーシューをのせて、その上からスープを少しかけて堪能しました。 これがたまらない組み合わせで、あっという間にご飯まで完食してしまいました。

店に置かれている調味料は多彩で、途中で入れるニンニクやお酢など、自由に味の変化を楽しめます。 個人的には、あと半分くらい食べたところでニンニクを加え、辛味と旨味をさらに増した状態にするのが最高でした。 後半になると食欲が落ち着いてくるかと思いきや、スプーンが止まらない状況になるのが面白いところです。

スープを飲み干すころには程よく汗ばみ、辛味と出汁の旨味に満足感たっぷりで店を出ました。 駅に近いので、ちょっとした寄り道にも使いやすいと感じました。

総じて、醤油ベースのちゃん系が好きな方にはたまらない一杯であり、初めてこのジャンルを試す方にも分かりやすい入り口になると思います。 麺の食感、スープの味わい、そして豪快なチャーシューの豪勢ぶりに虜になりました。 大...

Quickest ramen service I’ve experienced in Tokyo so far. This ramen place takes in foreigners. Had to order at a ticket machine for my order, in less than 5 minutes, had a heaping bowl of ramen complete with the additional toppings. The broth looks like it’s shoyu-based. Flavorful but not too strong. Lots of toppings aside from the additional ones I ordered. Tabelog rating is...