日本橋紫苑 — Restaurant in Tokyo

ランチコースをいただいた。 前菜のクオリティが素晴らしく、「おお！これは期待大だ！」と胸躍らせていたが……

前菜…申し分ない！7種類のアソートになっておりどれも美味だ。クラゲは今まで食べた中で最も食感が良かった。（添付写真）

フカヒレ姿煮…スープには蟹の身をほぐしたものがはいっているが、殻が所々入っており少々不快。フカ自体は煮込みすぎで少々残念な食感。 チンゲン菜ではなくもやしがついており、黒酢で味変更できた点は良かった。

北京ダック、水餃子…柔らかめの生地に包まれた北京ダック。予め包まれた状態で提供される。 千切りではなくスティック状のキュウリ、油の乗った家鴨、タレが少なく薄味なのが惜しい。 水餃子には蟹の身が練り込まれている。微妙な味わい。

鮑…ネギ醤油蒸しを選択。鮑の身に加えて肝、鯛も入っている。鮑の旨みは感じられず。薄い味付けで殊更イマイチ。

牛肉…瓜やエリンギ、銀杏などと共に炒めてある。特にコメントはない。

蟹あんかけチャーハン…これが、、不味い。 フカヒレに使っていたスープをあん状にしたものだろうか。先述したが殻の食感が不快かつ、米が美味しくない。勿体ないので完食したが…

デザート…小粒のタピオカとドラゴンフルーツが和えてあるもの。あっさりしている、別段おいしくもない。

というような具合で、右肩下がりのコースであった。 周囲は麺を頼んでおられる方が多かっただろうか。 前菜が非常に美味しかったため、前菜盛り合わせ＋紹興酒などで買い物帰りにふらっ...

10階紫苑お邪魔しました。平日だったのでお客様少なかったです。フカヒレ麺と、、エビマヨクリーム炒め、五目焼きそば食べてきました。エビマヨは、パイナップルが入っているのに、ちょっとびっくりしましたが美味しかったです。マヨネーズがボテっと重くなく、美味しかったです、 フカヒレ麺は、トロミが有り、熱さも十分、気持ち味が薄めだったかな？と感じました スタッフの方が、お水や、空いたお皿などタイミングよくお声掛けてくれました。 お値段通常より高めですが、サービスなど考慮すると良いんでは無いかと思います。 このお値段ですので、、お水では無く、お茶を出しても良いんで...

今回伺って、先ず入り口で私達が入って行こうとしてもレジにいたスタッフさん気づかず。スタッフさんが結構変わりましたね。以前の方達はもっとしっかりした動きでした。メニューも変わってました。海鮮の炒め物は味にバラツキがあり塩っぱい所とそうでない所あり。エビチリもご飯欲しい位しょっぱかったです。また、お皿に取り分けてもらっている時見たら　スタッフさんが髪の毛バッサーっでお皿の真上からお料理見て取り分けてて　フケとか髪の毛落ちないかとゾッとして思わず写真撮りました。好きなお店だっただけに今回はすごく残念でした。次回伺うのは　またメニューとスタッフさんが入れ替...