Daikanyama ASO Celeste Nihonbashi — Restaurant in Tokyo

事前予約7分前に到着。 お店に入っても誰も気付かない。 側を通ったギャルソンが、 目をそらしてやり過ごそうという雰囲気なので、 ジロッと見て引き留めました(笑)

先ずはドリンクメニューを渡されますが、 タップウォーターを求めればもらえます。

・スープ ジャガイモの冷たいスープ。 コンソメのジュレが隠れていてタピオカの様な食感。 上に載ったポテトフライがアクセント。 食用花も食べられますが、菊科で苦い。

・パン 先ずは一つ置かれました。 デュラムセモリナって感じ。(気のせい？) ダイレクトな粉の味で残してしまいました。 その後、フォカッチャが3種類持ってきてくれました。 幾つでも頂いて良いみたいです。 そういうことも、こちらから聞かなければ説明はありません。 ブラックオリーブとプレーン。 オリーブの方にはオイルもかかっていて、 味わいが豊か。

ムース状のバターが凄くミルキーで、 濃厚シャンティみたいに軽くて美味しい♥️

次のお皿が来るまでかなり時間がかかります。

・鴨のコンフィのブリッジ なんか酸化した様な臭いが少し気になります。 トマトはびっくりするくらい酸っぱい。 ホワイトセロリの香りが、 好きじゃないけど💧オリエンタルな雰囲気になり救われます。 とろりとした旨味のあるソースが美味しいです。 アルデンテより少し柔らかいくらいのパスタでした。

・勘八のカルトッチョ ディルと魚介の香りがなんとも豊潤。 厚く切られた皮付き勘八は、絶妙な火入れ。 ケーパーとハーブや魚介の風味が ムール貝が岩塩並みに塩辛かった事を除けば、 素材が活きていて旨味たっぷりです。

・デザート 特製モンブラン。 雪山をイメージしているそう。 ラム香るミルクムースは繊細。 中にはジェラート、サクサクのヌガーっぽいもの、マロンペースト、シャンティ、ビスキュイで、 なんかサプライズ感があります。

・コーヒー かなり酸味が効いています。

言葉遣いは丁寧ですが、 黙って皿を下げる人がいたり、 手荷物の気遣いがなかったり、 なんかマニュアル通りで気遣いの無い印象。 悪く言えば気取ってる感じかな。 際立って無礼でもなければ、 決して親しみやすくはない。 料理の説明も殆ど聞こえない。 ただ、 一人だけ素敵な接客の方がいらっしゃいました。 お皿を下げる際にはきちんと声をかけ、 コーヒーも持ち手をきちんと左に向け、 『ごゆっくりお楽しみ下さい』と頭を下げる。 この方だけ素晴らしいです。

会計はテーブルチェックでも、 ウェイティングテーブルでも可。 もちろ...

以前にも行った事があり、リピート。 日本橋三越の新館10Fにあるイタリアンです。半個室になっている席に通して頂けたので、ベビーカーの友人も周りを気にせず過ごせていて快適な空間でした。

ママ友とゆっくり食事が出来るのがランチなので、ランチする事が多い私達。

今回頂いたのは、ランチ4品のコース

◉前菜 3種類の中から選べて "しっとり火を入れた佐助豚ロースとキヌアのサラダ コンソメのジュレとジェノベーゼソース"にしました。 夏の前菜は、見た目から鮮やかで、コンソメの味をジュレ状に固めていて一手間掛かっています。普段家では使わないキヌアなど使われていて、心にも体にも優しくて嬉しいです。

◉パスタ パスタは1種類 "オマール海老と自家製アメリケーヌソース トマトを練り込んだ手打ちタリオリーニ" 大きくて立派なオマール海老がドーン。殻だけで無く、身がぷりぷりです。パスタは、平で少し太めな麺で、トマト味のソースがしっかりと絡み合っています。

◉メイン 3種から選べて、魚・鶏肉とこちらです。 "徳之島牛 オクラ ソテツ味噌...

三越本店新館10階にある

『代官山ASO チェレステ 日本橋店』

あの「リストランテASO」のDNAを受け継ぐ姉妹店ですね。

今回は昼からちょっと贅沢して（笑）人気No.1「Fukiyose：C」コース(5,500円)で。

■鰆とホタテのマリネ 石孫本店「金の蔵」のソースと合わせて

旨みの深い鰆と大好きなホタテの組み合わせは嬉しい限り。

さっぱり感強めの白ワインビネガーのソースも、コースのスタートにはピッタリだね。

■サルデーニャ産からすみのスパゲッティ ★いっしーリコメンド

出てきた瞬間から、からすみの強めの香りでヨダレが…（笑）

中には貝柱が入っていて、このからすみの強さにも負けない魚介の旨み溢れるパスタですね。

シンプルながらもさすがASO！！っていうクオリティーかな。

メインは魚or肉をチョイス可能。

■鹿児島県産さつま漁港直送の鮮魚とお野菜のカルツィオーネ仕立て

出てきた瞬間びっくりなこちらの逸品。

パイ生地に包まれているので、ナイフで端に沿って切っていくと中からいい香りと料理が登場♡

フレッシュトマトのソースをかけてね。

ちなみにもちろんパイも食べられます。モチモチの部分は特においしかったかな…さすがに全部は食べられなかったけどね（笑）

■フランス産ホロホロ鶏のサルタート ジオファーム八幡平のマッシュルームソース

■チェレステ特製モンブラン

最初出てきた時、思わずピラミッド！？かと思っちゃった。。。盛り塩じゃないよ…ちなみにこちらが完成版です。

なんだか映えないデザートなんですが…（笑）実は食べるとやたらうまいんです。さすが店名の冠を背負ってるだけあるな。

しっかりとしたミルク感強目の滑らかモンブラン…この美味しさを写真で表現できない自分が不甲斐ない(汗)

■宮本果樹園 肥の豊セミフレッド...