日本酒ラボ — Restaurant in Tokyo

▪️2024年1月20日　初訪 5,000円のお食事付きコースで予約。 糠漬け 牡蠣 鰯の梅酢たたき お刺身盛り合わせ 鰤しゃぶ

翌日がお店がお休みとのことで、食事をつけてない人達は品切れが多かった。どれも美味しいしお刺身も量があるのだけど、味の抑揚がないため、終始のっぺりした感じで食べ飽きた。鰤しゃぶについてきた柚子塩というサラサラしたものではなく柚子胡椒のようなしっとりしたものが出てきて、それがめちゃくちゃ美味しかった。これだけで飲める。

順番が前後するが、入店し席に着くと、現在、冷蔵庫にあるであろう日本酒のリストがA4両面に印刷されたものが置いてあった。一部、有料あり。

小さなグラスを持って冷蔵庫の前に行くとお店の人が希望のお酒を注いでくれる。すぐに飲み終わるサイズなので、飲んでは入れてもらい飲んでは入れてもらいを繰り返すため、狭い店内を行ったり来たりする。ゆっくり食事をしながら楽しむというより、いろんなお酒を試して好きなお酒を見つけるような用途の方が良さそう。

お水はテーブルに用意されているが、きちんと蓋が閉まらないので注ぐたびに漏れるので注意。たまたまこれが漏れるんだろうな、と思ったけど他のも漏れたからたまたまではなさそう。

お会計は前金制で現金のみ。席は折りたたみ式の長机を３つ並べて３人ずつ座るようになっているので、長机の側面の人達は机の下に足を入れらない。お手洗いはひとつで男女共用。傘立て、コートをかけるところあり。荷物は座席下の買い物かごへ。

常連さんが多く、隣にいた常連さんが「町田周辺ならここが一番日本酒が多くて安い」と教えてくれた。部活の部屋みたいで常連さんには...

お店は昭和な雑居ビルの2階、客席は会議室の長テーブルと丸イス、しかし奥のショーケースには酒がぎっしり詰まってるという、飾り気が排除された空間はまさにラボ。 日本酒飲み放題3000円＋外税300円、前払いするとその日飲める酒を、A4用紙両面にびっしりリストアップしたものを渡される。飲み放題といっても酒の種類が限られがちなものを想像していたのでこれを見たとたんにアガる。 酒屋さんなので買って帰れる商品もある。 この酒美味い！もう一度…と思いつつも他の酒も飲んでみたいものばかりで、思う存分かたっぱしからトライ。 お母さんと店主さんでてきぱき対応されている。 おつまみも店主手作りで、魚の鮮度が良く刺身も焼きもうまい。クジラもうれしいが、町田でニシンの刺身がいただけるとは。この日はあん肝ポン酢もあったが、下手な居酒屋で出てくるものよりはるかにこしらえ方が美味かった。ここ酒屋さんだよな…。手作り今年の梅干しもよいものだった。 時間制限なしの飲み放題は歯止めが効かなすぎる。飲み過ぎて翌日午前中だけ...

「日本酒を安価に色々と楽しんで貰いたい」という明確な志があるお店だと思います。 そのため、犠牲になっている部分もあり、当然フルサービスのお店とは異なります。それが気になる人はそもそもこちらのお店にはくるべきではありません。 しかし、「日本酒を安価に色々と楽しみたい」と思っているなら、お店のコンセプトとバッチリ合うので一度是非どうぞ。

なお、おつまみなどは持ち込みが認められています。「お客様同士のおつまみの交換が当店の名物」というスタンスなのですが、逆に「自分の分だけ少し持っていく」という事が困難な状況を招いている気がします。 先日訪れた時には、我々を含めテーブルに9名いたのですが、おつまみは流石にそこまでの量を持って行きませんでした。他の方が皆に配っている中、自分達だけ持っていったものを他の人に配らずに食べる事が許されないような気がしてしまい、結局出せずに終わりました。気にしなきゃそれまでの話なんですが、気...