森ふじ — Restaurant in Tokyo

Overall: 4 COVID-19 prevention: 3, alcohol sanitizer at entrance but a bit crowded in the small space Location: 4 Foods: 5 Drinks: 4, more valuable sake may be needed Atmosphere: 4 Service: 4 Cost Performance: 4 Smoking: no Tourist Friendly: it depends Credit Card: yes Comments: kinda a hidden gem at the first floor of an ordinary apartment. You need a referral from the...

Thanks to my foodie friend 🧡 heard this is a members-only place with....5 seats? Oops

Creative add-ons to traditional dishes, of course fresh and seasonal ingredients

Small accident - when they open a sake the cap poped and hit my forehead 😅 it's ok as they offered me dessert

Only downside is the drink menu....pretty...

遂に見つけた最高峰和食、ここにあり♪

神楽坂の隠れ家的和食店森ふじで、秋の味覚を存分に楽しんできました。店内はカウンター席と個室があり、しっとりとした大人の時間を過ごすのに最適。料理に合わせた日本酒の品揃えも素晴らしく、食事をさらに引き立ててくれます。

今回の主役は、なんといっても松茸！香り、食感、旨みのすべてが際立つ逸品ぞろいで、贅沢な時間を過ごせました。

まずは挨拶がわりの超シンプルな松茸焼きと酢橘。 秋の到来を感じさせる贅沢な一品、この提供方法は 相当自信がないとできない技です。その後も続く 季節の素材一品。

料理はどれも上品で洗練されており、季節の味覚を最大限に引き出す職人技が光ります。素材の良さが際立つシンプルな調理法ながら、味わいの奥深さに驚かされます。

締めには、松茸ご飯を。ふんわりと炊き上げられたご飯に、松茸の風味がしっかり染み込み、噛むたびに広がる旨みに感動。出汁の優しい味わいが、ご飯の甘みをより引き立てていました。 更にいくらご飯とミニオムライスと最後の追い上げすごいです笑

森ふじならではの丁寧な仕事と、旬の食材の魅力を最大限に引き出す料理の数々に、心から満足。松茸の香りと味わいに浸りながら、まさに秋の味覚を堪能した夜でした。

季節ごとの食材を大切にするお店なので、次回は冬の味覚も楽しみに訪れたいと思い...