風味 — Restaurant in Tokyo

Excellent dinner, top quality ingredients and very friendly and welcoming staff! Watching the master chef cut large fish into sashimi pieces and prepare food right at the bar was fun, they clearly pay attention to every detail. Will definitely come back as I am in the area for business often. It is an “experience” restaurant, not a “grab and go”, just be aware of this… 100% worth the experience. Thank you,...

八王子にある居酒屋の「風味」。 お店は街の雑居ビルの地下にあり扉を開けると暖かい照明と木の香りが迎えてくれます。 店内はカウンター席、テーブル席があり、常連らしきお客さんがカウンターで楽しんでいます。

まず最初に注文したのは、「刺身盛り合わせ」。 その日仕入れた新鮮な魚が美しく並べられ、どれもが鮮度の良さ、魚本来の甘みと旨味を感じました。 霜降りローストビーフは、量がたっぷりで食べごたえあり甘じょっぱいタレが合います。 名物のぶりしゃぶは、ネギをたっぷりと入れて、ブリと出汁と一緒にいただきます。 ぶりや出汁の旨味やコク、ネギのシャキシャキ感が相性良く美味しい鍋でした。 また店主やスタッフさんの心遣いや愛嬌の良さもこのお店の居心地の良さです。 美味しい料理、居心地の良さ、気さくなスタッフさん、まさに隠れた居酒屋の名店の...

海鮮がメインの居酒屋です。お酒は多いとは言えませんが、各種銘柄から選ぶことができて、同種でもいくつか楽しむことができます。

海鮮の方は、季節によるのでしょうか。他の方がアップされているような肉寿司等はなく、私が行った時はブリがメインで、握り系はなかったです。

魚はどれもおいしく、少しエリア的な平均価格よりは上ですが、価格相応のクオリティが楽しめます。

良いものを少しずつというテイストで、楽しみたければまた選びたい選択肢です。平日夜に訪問しましたが、4人席は埋まっていて、カウンターは開いている状態。人数多く行くのであれば予約必須かもしれません。逆に、少人数で夕食兼ねてお酒をという形であれば、飛び込んで...