COWMAN STEAK CLUB — Restaurant in Tokyo

今港区でご飯ならここ！秘密にしたいステーキクラブ

✅フレッシュな牧場直送ステーキを高コスパで頂けるコースは要チェック！ ✅港区路地に名店あり、今年オープンのラグジュアリーなステーキクラブ

それでは本日もいってみましょう🫡！

～～～～～Order～～～～～

■プレミアムコース（11,000円） グルメな方々との忘年会で貸し切りに。 じっくりコースを楽しませて頂きました🍴

★Amuse／COWMAN 特製ミニバーガー お店名物、メインのTボーンステーキのサーロインを使用したローストビーフバーガー🍔 しっとりしたお肉は噛むほどに旨味がにじみ出る、そのままメインとして頂きたい美味しさ！ 自家製のBBQソースとハニーマスタードの上品な味わいが全体をマイルドに包んでくれます😋 薄切り玉ねぎの食感もこれまた最高！

★Appetize／COWMAN Yukhoe Yukhoeと書いてユッケ！ スモークの薫りをつけたサーロインにパルミジャーノ、卵黄を絡めてチップスに乗せるタルタルスタイル👏 赤身はコクと噛み応えがあるのに歯切れのよい食感、チーズと卵黄が絡んで合います チップスのアクセントが独創的で、濃厚なのにするっと頂けちゃう🤩

★Salad／ホワイトマッシュルームとゴールデンキウイのグリーンサラダ これまたアメリカンなチョップドスタイル🥗 蜂蜜バルサミコソースのコクにキウイの甘酸っぱさ、クラッシュアーモンドの食感が抜群！ ステーキ屋さんのサラダって、なんかめちゃくちゃ美味しく感じるんですよねぇ🫠

■本ずわい蟹のチャウダー（1,000円／追加） 提供の瞬間からふわっと広がる蟹の香り🦀 たっぷり乗った蟹身はふわふわでジューシー チャウダーはミルク感が効いていて優しく滑らかなのにコクがある、染みる美味しさ🥣

★Main dish／PORTER HOUSE Tボーンステーキ キャッシュバレーから届くフレッシュなお肉を非熟成で🥩 1枚850gのお肉を目の前で焼いてバターソースかけて、とカメラ構えずにはいられない📸！ そして目の前で立つお肉！Tボーンって立つんだね？！圧巻過ぎてこのまま家に飾りたかった😍

たっぷり量盛られたお肉は上がヒレで下がサーロイン！ 山葵／生胡椒／自家製ステーキソースで頂きます🫶

・サーロイン 噛みしめた瞬間感じるフレッシュさ！ 1カットが分厚く、噛み応えや満足度もあるのにすっと噛み切れるほど柔らかい😳 脂もたっぷりなのに軽く飲み込めるのも凄い！ これは本当に感動レベル🙌

・ヒレ 同じく満足度の高い食べ応え、なのにしっとりと繊維が解けて絹の様🫢 ここまで分厚いのに柔らかいって、すごすぎて語彙力失います もう少し下さい、と言いたかった、、🫠

ちなみにステーキソースが美味しくてこれまたびっくり！ 香味野菜を燻製してからソースにしているそうで、販売して、との声が多いのも納得👌 普段ソースあまり使わないのにたっぷりかけて頂きました！

★Rice／特製ビーフストロガノフ Tボーンのお肉を赤ワインとデミグラスでじっくり煮込んだ一品🍷 一口目の甘さとコクに驚き、後から爽やかさが抜けていきます。これ初めて出会う味！ お米はつや姫で、強めのルーにも負けない甘味と粒立ち 後半にサワークリームと合わせれば程よい酸味に、最後なのに食欲増進しちゃいます🥄

★Dessert／チョコレートのテリーヌ...

【COWMAN STEAK CLUB @赤坂】

仲間とのグルメ版山手線ゲームを日中楽しんだ後、ラッキーなことにグルメな方々との忘年会に参加させていただくことができました。 場所は赤坂のとあるビルのB1F、階段を下ると黒を基調としたお洒落なウェイティングルームと風景画が出迎えてくれ、さらにそこからカーテンを潜るとくの字のカウンター席とテーブル席が広がります。

～Topic～ ◆自社牧場から直送した最高級ブラックアンガス牛のTボーンステーキを本場スタイルで堪能 ◆ラグジュアリーな雰囲気で非日常な空間でテンションMAX！

～Food～ ◇プレミアムコース◇ Tボーンステーキがいただけるこちらのコースにスープを追加して贅沢な内容でいただくことができました。

◆Amuse：COWMAN 特製ミニバーガー Tボーンサーロインをローストビーフで仕立てた贅沢なミニバーガー。 自家製バーベキューソースとハニーマスタードの味わいがお肉を引き立てていて、ミニとはいえ初っ端から美味しさは抜群です。

◆Appetizer：COWMAN Yukhoe ユッケってこういう綴りなんだ。 スモークの香りが愉しめるサーロインと卵黄とパルミジャーノチーズが絡み合い、焼肉屋のユッケとは一味違う味わいに仕上がっています。す トルティーヤチップスに載せて食べるのも一興です。

◆Salad：ホワイトマッシュルームとゴールデンキウイのグリーンサラダ バルサミコとハチミツを使ったドレッシングの甘酸っぱさがサラダにマッチしています。 特にホワイトマッシュルームが美味かったなぁ。

◆Soup： 本ズワイガニのチャウダー コースに追加した一品。 蟹の香りが鼻をくすぐります。 ふわっとした蟹肉もたっぷり入っていて、チャウダーとともに旨みが喉を通っていくのが分かる美味しさ。

◆Main dish：PORTER HOUSE Tボーンステーキ アメリカはキャッシュバレーの自社牧場からチルドで直送されたブラックアンガス牛。 そのフレッシュな状態のTボーンステーキとあって、焼く前からテンションMAX！ それにしても自立する肉って初めて見ましたね。

そして、サラマンダーから取り出されたジュージュー音を立てているTボーンの美しいこと。 これを蓑島シェフ自らがカットするのですが、スムーズにカットしていく様はずっと見ていられますね。

いざ供されたヒレとサーロインは、表面は焼き目がこんがりついていて、赤身が残ったミディアムレア。 添えてあるのはマッシュポテトと山葵と黒コショウをつぶしたもの。

ヒレは噛むとほどけていく柔らかさが心地よく、肉の旨みが溢れてきます。 この旨みをずっと愉しんでいたく、いつまでも噛んでいたかったお肉でした。

そしてサーロインもこれまた素晴らしい。 ヒレとは異なり脂の旨みがより味わえる極上の美味しさ。

両方共通なのですが、表面しっかり焼いてあるおかげで香ばしさが素晴らしいですね。 野趣溢れる美味しさとはこのことです。

そして、トマトベースのBBQソースは燻製した香味野菜も使っていて、スモーク感もあり肉にも相性バッチリ。

しばらく会話もなく夢中で食べてしまいました。

◆Rice：締めの逸品 特製ビーフストロガノフ Tボーンの肉を使用して赤ワインとデミグラスでじっくり煮込んだビーフストロガノフ。 コクと甘さが感じられこれだけでも十分美味しいのに、さらにサワークリームと一緒にいただくと酸味も加わりさらにパワーアップ。 これだけでお腹いっぱいにしてもいいぐらいの一品でした。

◆Dessert：チョコレートのテリーヌ...

迫力満点なTボーンステーキと、キラキラ素敵コースディナー✨神楽坂から移転してきた、特別な日に使えるお店❤️

赤坂、溜池山王から少し歩き、福榎商店街の坂道のビル 看板なくて(笑)入口探せず迷いましたが、 めちゃめちゃおこもり感あるお店。 地下に続く階段を下り、鉄扉に店名がちょこんと 書いてある、、、え、ここでいーのかな? お店、やってる??と、心配になったけど、 勇気だしてドアを開けたら、、、 デデーン❗とお店のロゴが!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ

きらびやかなエントランス、カーテンの向こうが 店内になります。呼び出しベルにて、店員さんが カーテン開けてくださり、入店。

通された座席は キッチンに並ぶようなカウンターの座席。 調理を目の前で感じられる席

この日いただいたコースは ▫️おまかせコース💴 16500円 具体的内容が書かれていなかったので、 ワクワク、ドキドキでしかない。

シャンパンにて乾杯(^^)／＼(^^) 和気あいあいな雰囲気の中、初めのお料理が。 ◆うふマヨ ↑半熟玉子ハーブにキャビア。大好きな玉子にテンションあがり、手で摘まんで召し上がって下さいて、言われたまま、つまんでみた(笑) むふふ、美味～(ﾉ▽ﾉ)

◆前菜 長野自家製サーモンのマリネ 北海道のイクラに、サワークリームソース ↑サーモンは塩味がそんなになくてソフトで、いくらの塩味で、丁度良くなる感じ❤️

◆ウォルドーフサラダ ↑ ウォルドーフホテル特製のサラダ シェリービネガー、メープルシロップ くるみ、レーズン、りんご 雪ん子人参(雪の下に保管して甘さ引き出した甘味の強いニンジン)などが入っている。さっぱりした酸味の中に素材の甘味を感じる。

◆スープ 春キャベツと新玉ねぎのポタージュ ↑桜の花びらと、松の実が入ってる。 キャベツの甘味が全面にきて、ほっこりしました。

◆バスタ アスパラガスと桜鯛のペペロンチーノパスタ ↑福岡糸島藤井さんのアスパラガス、 無農薬で、大変みずみずしい生でも甘いそうです。 塩味とニンニクの風味が食欲をそそられました。

◆メイン Tボーンステーキ 一人400程のボリューム❤️ ↑フレッシュな自社牧場で育てられた牛の肉 やくみは、わさび、、生黒胡椒のペースト、 ステーキ自家製ソースで好みで。

付け合わせは、ポルチーニ茸のグラタン

部位はサーロイン2切とヒレ1切。 まずはこれ(笑)で、食べたぁーって、思ったら、 実はお代わり登場(笑)(／▽＼)♪たいへーん❗ 一人400gて、かなり。 メインまでに結構出てたから、かなりなボリューム。 お腹いっぱいになったよ❗

お肉は赤身のジューシーな感じ。 噛む毎に肉の味わいがしっかりと出る。 こちらの牛肉は、フレッシュな状態で提供されてるらしく、 自社牧場で育てられた牛の肉を使われてるんだって。

◆〆 ビーフストロガノフ ↑米はつや姫を使用し、Tボーンと同じ肉を煮込んで作られている。米はツヤツヤで、むちゃくちゃ美味しくて、腹パンなのに、普通盛り近く食べてしまった、私が一番胃袋大きいことを実感(笑)

◆デザート ...