Fūreika — Restaurant in Tokyo

Michelin Mood

Like many, I do follow the Michelin Guide and sometimes find their discoveries to be helpful in terms of trying new places

In Asia, however, I usually stay clear and find other resources

It’s not that many of the places are necessarily bad, it’s that they may be chosen because they are more foreigner friendly (ie:speak English, customer service centric (accept credit cards), or focus on service

While those things are nice, when food is involved, taste and quality should be the number one criteria followed next by value

This trip I sampled two Michelin Guide picks: One Michelin Star Chinese Food Fureika and Michelin Bib Gourmand Iruca Ramen

Both are relatively close to my hotel and that’s my final criteria: convenience and proximity

Fureika is considerably higher price and features a very elegant dining room with classy service. But there are misses from lukewarm tea, language barriers, and sky high pricing

📷 Stir Fried Prawn and Sweet Soy Sauce ¥3300 / Shark Fin Soup / Dongpo Pork / Half Beijing Duck / Stir-Fried Wagyu Beef with Vegetable with Salt and Chili Taste ¥4400 / Xiao Long Bao ¥2700

📍Fureika...

Our 3rd visit last week. Had weekend lunch here, dim sum set. Thanks for letting us dine in the main hall although at the point of reservation the table wasn't available. Photos added. ----+-----+-----+------

Visited here for weekday lunch.

If you like to enjoy a fine Chinese near Tokyo tower then I recommend here.

We ordered dim sum lunch set, $40++ each.

The black tea, pu erh was excellent with the course.

Please see each photos for your information to get to know the details. All no edited.

The appetizer and dim sum made me very full before fried rice delivered to the table.

Entirely excellent service and the course of small but very satisfying...

麻布十番というか、東麻布の中国飯店系列 富麗華 に行ってきました。 ミシュランガイド東京の星付き常連店で、その雰囲気も料理も美味しくて好きな中華料理店です。 今回は、4階の個室です。4人用の丸テーブルのコンパクトな部屋で、中国棚や鳥かご・水晶の飾りが豪華です。

注文したのは フカヒレスープコース です。

コースの内容は、 前菜盛り合わせ 香港式点心 二種盛り合わせ 干し貝柱入りフカヒレスープ 名物 北京ダック ホタテ貝の唐辛子と四川山椒の香り炒め 旬の野菜あっさり炒め オリーヴと香ばしいエシャロットのチャーハン マンゴープリン です。

福寿梨山茶（ふくじゅりざんちゃ）

中国茶を選ぶと、大きなガラスポットに茶葉がたっぷり入れられ、差し湯を入れて飲めます。 福寿梨山茶は台湾産の最上級の烏龍茶のひとつで、福寿山の海抜2600m以上の高地で育った茶葉だそうです。 飲んでみると一杯目は、すっきりして、緑茶のような甘みと、烏龍茶のすっきりした味わいを感じます。 黄金の透明な色合いもいいです。 二杯目以降は、烏龍茶の味わいがしっかりして来つつも、すっきりさはそのままで、何杯飲んでも渋くない感じです。

前菜盛り合わせ

前菜は、5品、キュウリXO醤和え、ピータン豆腐、ひよこ豆、はちみつ叉焼、豚肉のカリカリ焼きです。 キュウリはパリッとしてXO醤の味わいが濃くていいです。 ピータンは独特の風味が豆腐に絡んでいます。 ひよこ豆はカリッとして少し甘くて良いです。 ハチミツ焼豚は、柔らかいお肉が口の中でとろける時に、ふわっとはちみつの芳醇な香りがします。 豚肉は皮の部分がカリカリに焼けていて香ばしくてすごい美味しい。身の部分も柔らかく脂タップリで美味しいです。

香港式点心 二種盛り合わせ

蒸篭で出てきて、中に、2つの点心が入っています。 この日の点心は、春菊、エビです。 緑色の点心、春菊は、口に入れると春菊の独特な苦みをしっかり感じます。 海老は薄皮の中にぎゅうぎゅうに海老が詰められていて、プリプリした海老が甘くて美味しいです。

干し貝柱入りフカヒレスープ

フカヒレスープは、とろみのあるスープで、プチプチした食感のフカヒレがたっぷり入っています。 干し貝柱は細かくカットされていますが、その食感と、しっかりした味わいを感じます。 塩加減がなんとも絶妙で美味しいです。

名物...