French Fine Dining Nouvelle Epoque — Restaurant in Tokyo

Nouvelle Epoque, nestled within the iconic Okura Heritage Wing, promises a sophisticated marriage of French cuisine and Japanese sensibility. However, my experience concluded as a narrative of two conflicting parts: moments of clear admiration and moments of distinct disappointment. This is a restaurant with immense potential, but it feels like an establishment still in transition, yet to solidify its culinary philosophy.

There were, without question, dishes where the kitchen's technical skill was on full display. The Amadai (Tilefish) was the pinnacle of the meal; a textbook execution of cuisson. The scales were rendered to a state of unbelievable, shattering crispness, creating a dramatic contrast with the sublimely moist flesh beneath. Equally impressive was the Ezo Venison from Hokkaido. It was a masterful dish that celebrated the ingredient's intrinsic quality—the meat was impeccably tender, free of any gaminess, and harmonized beautifully with a classic sauce. These two dishes alone offer a compelling reason to visit.

Conversely, several dishes prompted more questions than praise. The pairing of Mackerel and Fig was the first misstep. While the ripe fig was excellent, its sweetness clashed with the mackerel, which suffered from an overly soft texture and a fishy nuance that wasn't fully tamed. It was simply a failed pairing.

A greater question arose with the main course, the Aka-ushi Sirloin. Beyond the quality of the beef itself, the accompanying sauce was a perplexing choice for an establishment of this caliber. It was an identity-less, Asian-style BBQ sauce, strikingly reminiscent of 'shaking beef' from a casual Vietnamese restaurant. It substituted the expected subtlety and complexity of fine dining with a simplistic and overly familiar flavor profile, ultimately degrading the entire dish.

On a positive note, the restaurant’s flexible menu structure, which allows for à la carte ordering alongside set courses, is a confident and customer-centric approach that deserves praise.

However, the wine program is a significant area for improvement. For such an impressive bottle list, the by-the-glass selection is disappointingly sparse. The most glaring omission is the lack of a diverse offering of Japanese wines by the glass. As the signature restaurant of a premier Japanese hotel, it should aim to be more than a purveyor of fine wine; it should be a curator for the nation's own terroir. This felt like a profound missed opportunity.

Nouvelle Epoque possesses the technical prowess to create moments of true culinary perfection. Yet, it seems to be grappling with its own identity, caught between its French and Japanese elements without a cohesive, unifying philosophy. While there are flashes of brilliance, the inconsistency prevents it from delivering the seamless gastronomic journey that its price point demands. Should it find its definitive voice, it has the potential to become a truly essential destination in Tokyo’s dynamic...

日本を代表するホテル「オークラ東京」の「ヌーヴェルエポック」は格式のある日本のフランス料理レストランです。素材の良さを存分に生かし、丁寧に作りあげるフランス料理は絶品でまさに芸術です。また、おもてなし力は超一流。きちんとしていながらも温かなサービスを提供してくださいます。これまでももちろん素晴らしかったのですが、今回はさらにさらに素晴らしくて美味しかったです。オークラ流フレンチが良い感じで醸し出されている、もう一度味わいたいと思うようなお料理やデザートばかり。5月でこのメニューが終わってしまうというのが名残惜しいです。あともう少しこのメニューの提供される期間が長ければ、もう一度お伺いしていると思います。もし、このサラダのドレッシングが発売されるなら購入すると思います。それくらい私の好みのストライクゾーンでした。いつかまた、同じようなメニューがいただけたら嬉しいです。 ヌーヴェルエポックの皆様は、お料理やワインについての知識が豊富ですね。サービスのグレードの高さも居心地の良い理由かもしれません。おすすめのホテルレストランです。

※以前投稿していた写真はほとんど削除されてしまっていたので、今回訪問したメニューの写真に入れ替えします🤳

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追記:2025年7月

▶︎オークラのヌーヴェルエポックが変わります✨

オークラ東京のフレンチレストラン ヌーヴェルエポック🍽️

@theokuratokyo

シェフの人事異動がありました👨‍🍳

慣れ親しんだ美味しさだけに ショックは隠しきれません🫨

今回のメニューは8月末まで！

東京のヌーヴェルエポック 池田シェフ最後の作品🎉

特に特に醤油麹香る鴨ロースト✨ 美味しさは過去一でした🏆

醤油麹のお出汁に ひたひたに浸かった蕎麦の実の焼きリゾット 香りもたまりません♡

鴨料理がお得意な ヌーヴェルエポックさんならではの オークラフレンチ素晴らしかったです👏

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🎊東京のシェフは京都オークラ岡崎別邸へご栄転 東京には岡崎別邸のシェフが着任👨‍🍳

岡崎別邸のとても美味しかった記憶も蘇り 期待に胸膨らみます♡

岡崎別邸へはまた伺いたいですね きっとお伺いすると思います♡

@kyotookazakibettei_hotelokura

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▪️今回いただいたメニュー ・とうもろこしのムース ・豚肉のリエット ・ミズダコと帆立貝のマリネ 夏野菜のグラニテカッペリーニを添えて ・季節の野菜たちの小さな一皿 ・イサキのポワレ 海老と白身魚のラビオリ添え...

今回はホテルステイを兼ねて ヌーヴェル・ エポックにてモーニングとランチを頂きました。 憧れのフレンチトーストと 伝統のクレープシュゼットを食べれて満足(•̀ᴗ-)✧

フランスと日本の美と食の融合。 日本に本格的なフランス料理の黎明をもたらした羨望のオークラフレンチ。 フランス料理の優美さと日本の優雅さを体現した内容で ～雲間から優しく差し込む光芒　大地と海の輝き～名前に相違ないコースです(...