Jukusei Wagyu Yakiniku AgingBeef Kagurazaka Iidabashi — Restaurant in Tokyo

熟成和牛焼肉 Aging Beef 神楽坂飯田橋店 スタンダードコース グルメレポート 神楽坂にある熟成和牛焼肉 Aging Beefのスタンダードコースを堪能してきました。熟成肉を専門とするお店ということで、期待に胸を膨らませながらレポートをお届けします。 前菜 まずは、定番のキムチ3種盛り合わせとナムル3種盛り合わせからスタート。キムチは酸味と辛味のバランスが良く、ナムルはそれぞれの素材の味がしっかりと感じられます。お肉への期待を高めてくれる、良いオープニングでした。 続いて供されたのはお肉の前菜2種類。今回は、香味野菜と熟成和牛の赤身刺しととろけるユッケでした。赤身刺しは、熟成肉ならではの深い旨みが凝縮されており、香味野菜がさっぱりとしたアクセントになっています。一方、ユッケは、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさで、甘みのあるタレと卵黄が絡み合い、濃厚な味わいでした。 炙りサーロインとチャンジャのキンパ コースの中盤で登場した炙りサーロインとチャンジャのキンパは、一口サイズながらも存在感抜群。軽く炙られたサーロインの香ばしさと、チャンジャのピリッとした辛みが絶妙な組み合わせでした。 熟成肉の盛り合わせ いよいよメインの熟成肉です。 上タン塩と熟成タン 上タン塩は、サクッとした歯ごたえとタン本来の旨味が楽しめます。熟成タンは、噛むほどに凝縮された旨みがじゅわっと広がり、熟成肉ならではの深い味わいを堪能できます。 熟成和牛カルビと熟成和牛ロース どちらも脂の甘みが強く、口の中でとろけるような柔らかさです。特にカルビは、熟成によってさらに旨みが凝縮されているのがわかります。 希少部位3種 この日はサーロイン、マキ、トモ三角の3種でした。 サーロインは、肉の旨みと脂の甘みのバランスがとれた、まさに王道の美味しさです。 マキは、ロースの周りの部位で、濃厚な肉の味わいが特徴。 トモ三角は、モモの一部で、赤身と霜降りのバランスが良く、ジューシーでありながらもさっぱりといただけます。 極部位2種 今回はシンシンとササミ（牛肉）でした。 シンシンは、赤身の旨みが強く、きめ細かく柔らかな食感が特徴。 ササミ（牛肉）は、あっさりとした味わいながらも、噛むほどに旨みが感じられる希少な部位です。 ホルモン ホルモンはハツが提供されました。一般的なホルモンとは違い、柔らかくて美味しいことに驚きました。臭みも全くなく、肉本来の旨みを存分に楽しめます。 氷温熟成豚姫ロース 焼肉店では珍しい豚肉ですが、熟成によって柔らかさと旨みが増しており、牛肉とはまた違った美味しさがあります。 極上部位の焼きすき 極上部位はザブトンでした。さっと炙ったザブトンを、新鮮な卵の黄身につけていただきます。口の中でとろける肉と濃厚な黄身が絡み合い、極上の味わいです。 サラダと〆物 お肉の合間に食べるチョレギサラダは、箸休めにぴったり。さっぱりとしたドレッシングで、お肉で少し重くなった口をリセットしてくれます。 〆はAgingBeef特製冷麺。弾力のある麺と、あっさりしながらもコクのあるスープが特徴です。お肉で満たされたお腹にもするりと入り、最高の締めくくりでした。 デザート 最後の本日のデザートは、さっぱりとしたシャーベットで、食後の口をすっきりとさせてくれました。 総評 熟成和牛焼肉 Aging Beefのスタンダードコースは、熟成肉の魅力を存分に味わえる充実した内容でした。特に、様々な希少部位や極上部位を少しずつ楽しめるのは、お肉好きにはたまらないポイントです。熟成肉ならではの旨みと香りを、最初から最後まで堪能できるコースでした。 また、スタッフの皆さんの対応も素晴らしく、とても居心地の良い時間を過ごせました。...

時間がくれる”熟成肉”の奥深さに出会える、隠れた名店

✅人の手では出せない、時間がくれるお肉の深さを味わえる！ ✅希少部位盛りだくさん！自分のイチバンを見つけられちゃう！ ✅高級感漂うカフェの様な空間、デートにも最適！

それでは本日もいってみましょう🫡！

～～～～～Order～～～～～

■炙りサーロインとズワイガニのキンパいくらのせ（836円／1貫） ■エイジングおすすめ5種盛り合わせ（3,014円／1人前） ■玉露ハイ（572円）

■炙りサーロインとズワイガニのキンパいくらのせ ちょっと待ってください美しすぎる、、🥺 熟成の濃い肉味にジューシーなカニ、いくらの塩気に芽ネギの食感、そして”キンパ”なので白ご飯にはごま油 その全てを韓国のりで巻いて頂けば三位一体ならぬ六位一体の美味しさ🤤 一口の満足度がこんなにも高いキンパ、きっと後生出会えない これは富豪の食べ物だ👑

■エイジングおすすめ5種盛り合わせ（2人前） 熟成肉の希少部位をテイスティング出来ちゃうお店イチオシの一品🙌 本日は鹿児島県産の和牛、45日熟成を贅沢に2人前！

・ザブトン こちらはお店の方が焼いて下さいます ”しっとりと口内で絡みつくお肉”、いやこれ初めての食感！ 熟成の深い味わい、脂の甘さと赤身の風味、これが熟成か、、、！と一噛み毎に味わいたくなる美味しさ🫠

・サーロイン 熟成されることで余分な脂が落ちて、お肉の味を前面に感じます くちどけも良くてシルキーな軽い脂 中々の肉厚なのにここまでもたれないサーロイン、熟成って凄い、、👏

・カイノミ 重力でちぎれそうな柔らかさ！歯がいりません しっとりとしていてこのお肉を口内にずっと留められるなら 1日どんなにつらいことがあっても幸せに過ごせそうな程癒しをくれます😇

・ランプ 美しすぎる深紅の赤身 ランプらしい弾力はあるのにふわっとした柔らかさ。飲める。飲めちゃいます お肉の味わいが一番しっかり出るのでタレで頂くのも美味👌

・マキ 5種の中で一番脂が乗った部位 決して重さはなく、「え？今食べたよね？」というくらいあっという間に口内でとろけます タレを弾くのでシンプルにお塩と山葵で頂くのがおすすめ🫶

食べ方はお肉を味わうため非常にシンプル！ 塩：口内でシャリっとかみ砕ける程の大き目粒、塩好きとしては歓喜！ タレ：さらっとした出汁醤油の様、ほんのりした甘味と醤油がお肉を立てる優しい味 山葵：塩とタレにお好みで！なくてはならない助演男優賞🥳

■玉露ハイ（572円） お肉が主役なので本日はお茶ハイで！ 高級感漂うハイクオリティ店なのに税込み600円以下というコスパの良さがのんべぇには嬉しいポイント🍵

総じて、”焼肉”というジャンルとはまた違うまさに【エイジングビーフ】 キンパの種類も、熟成肉の部位もまだまだたくさんあるみたいなので、 自分の好きな部位を見つけるべくまたお邪魔したいなと思います😋 決してお手頃価格ではないですが、この美味しさ、1度は味わってほしい🤩

～～～～～Shop～～～～～

お店は飯田橋駅・神楽坂駅共に徒歩圏内 ガラス張りの店内は外から見ても高級感漂っております🌱

店内はウッド調のシックな空間 テーブル・ソファー席がメインとなり、ロースターがなければ間違いなくカフェ！と見間違うお洒落な雰囲気💡 もちろん排煙もしっかりされているのでデートにももってこい！

時間を置くからこそ味わえる旨味をじっくり味わえる穴場店...

飯田橋にある 「熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 神楽坂飯田橋店」へ

場所は東京メトロ有楽町線､東西線､ 南北線飯田橋駅B4b出口から徒歩1分！ JR総武線飯田橋駅西口から徒歩3分。

席数は47席。 (ソファー席あり)

日本初熟成和牛専門店。

一頭買いだから出来る 他では食べれない希少部位を 20種類以上しているそう。

今回頼んだのは ✔︎︎︎︎スタンダードコース 7865円 赤身、霜降り部位がバランスよく入った 熟成和牛の旨味を最大限にご堪能。 ✔︎︎︎︎スパークリングワイン 748円 ✔︎︎︎︎あらごしみかん酒 ソーダ割り 715円 ✔︎︎︎︎コーラ 473円

内容↓

前菜 ・キムチ3種盛合せ

ゴボウ､カクテキ､白菜の3種。

・ナムル盛合せ

なます､アスパラガス､ ぜんまい､もやし､水菜。

普段見ないナムルもあって､ 新鮮やったし､さっぱりと食べれるけん 箸休めに嬉しかった。

肉前菜 ・熟成和牛の肉前菜2種

とろけるユッケ､赤身刺しの2種。

熟成和牛を低温調理し、 極薄にスライスされたお肉は なめらかでとろける。

キンパ ・炙りサーロインと雲丹のキンパ

甘辛ダレで仕立てたサーロインの上に 雲丹がのっとってビジュが良い。 韓国のりも良いアクセントになっとって､ 口いっぱいに旨味が広がる。

焼肉 ・上タン塩、熟成上タン

通常の上タンと､ 2週間熟成された熟成上タンの 違いを楽しめる。

厚みがありサクッとした歯ごたえがあり､ 熟成されてる方は香りと 濃い旨味もあった。

・熟成和牛カルビ（ナカバラ）、 熟成和牛ロース（ソトモモ）

ナカバラはジューシーで､ 肉汁溢れる。 ソトモモは熟成肉の香り､ 旨味を存分に楽しむことが出来る。

・希少部位3種

マキ､シャトーブリアン､ザブトンの3種。

どれも脂がのっとるんやけど､ タレで味付けされた マキと､ザブトンは 野菜と果物をすりおろした 特製タレにつけて食べるから さっぱりと食べれて重すぎない。

･極部位2種

カイノミ､クリの2種。

カイノミは歯がいらないほど柔らかく､ クリは脂が少なく濃厚な味わいで 食べやすかった。

･ホルモン1種

上ホルモンの1種。

プリップリとした食感で 味噌ダレがよく絡まり 濃いめの味わいでお酒が進む。

･チョレギサラダ

・極上部位の焼きすき

サシの入った薄切りサーロインを サッと片面炙るんやけど､ 濃厚な特製割り下と溶き卵に入れて食べると 舌の上でとろけてたまらん。

〆物 ・Aging Beef特製冷麺

コシがきいた特製冷麺は､ すだちがたっぷりで､ ほのかに酸味があり さっぱりと頂ける。

デザート ・本日のデザート

ぶどうシャーベットと ルイボスティー。

飯田橋で雰囲気が良く 美味しい焼肉を堪能したい時におすすめ！！

📍住所:東京都新宿区揚場町2-1 軽子坂MNビル

⏱営業時間:月-金 11:30-15:00 LO 料理14:00 17:00-23:00 LO 料理22:00

土・日・祝日 16:00-23:00 LO 料理22:00

定休日...