Kanda Ramen Waizu Kanda Honten — Restaurant in Tokyo

Even around 11 p.m. on a Saturday night, there were still about 10 people in line at Wai’s, a ramen shop known for its constant queues. It’s impressive that there’s still a wait this late at night. You first purchase a meal ticket from the vending machine, then line up. Before long, a staff member comes over to collect the tickets and asks for your preferred noodle firmness.

The restaurant has only counter seating, and the interior is quite narrow. If you’re a larger person and get seated in the back, it might be a bit of a challenge just to get to your seat.

Order of the day

◆ Nori-Tama Ramen – ¥1,280 (Ordered with regular noodle firmness)

The soup is a deep, dark brown, clearly signaling its richness. From the very first sip, the impact is powerful — the pork broth umami, saltiness, and soy sauce intensity all hit perfectly in sync.

The medium-thick wavy noodles have a chewy texture and hold the soup well, making each bite satisfying.

It’s a bowl with a bold, unforgettable flavor — the kind of ramen you suddenly crave out of nowhere. That’s the secret behind why this place always has a line.

ごちそうさまでした — thank you for the...

【店舗情報】 ■店名： 神田ラーメン わいず ■住所：東京都千代田区内神田3-9-6 大熊ビル 1Ｆ ■予算：1,000～2,000円 ■営業時間： 月・火・水・木_10:30 - 00:00 金_10:30 - 01:00 土・祝日_10:30 - 21:00 日(定休日) ■感想 大量の仕事を午前中に捌きつつ、癒しを求めてグルメ街へ🏃

神田駅近辺で有名なラーメン屋「わいず」さんに行って参りました!

この日は雨にも関わらず11時半ごろ伺って、10人ほど並んでいました😱

そして、食券を買ってから並ぶことを知らず、食券を購入し、再度並び直し😭 15分ほど待って、やっと店内に！！

今日は奮発して、のり玉チャーシュー麵を注文。限定ライスはもう売り切れていました❗️

先に厨房にオーダーが入っているので、数分待つと速やかにラーメンが着丼！

いい香りです！それでは実食🥢

このお店のラーメンは、まずスープの濃厚さが段違い！豚骨のコクと鶏油の香りがしっかり重なって、レンゲを口に運ぶたびに幸せを感じます✨ 麺は家系には珍しい強めのちぢれ麺で、スープをたっぷり持ち上げてくれるから、一口ごとに旨みが直撃！特筆すべきは燻製チャーシュー！しっとり柔らかく、スモーキーな香りが口いっぱいに広がります✨ 海苔やほうれん草もバランス良く、どのトッピングも主役級。ご飯との相性も抜群で、ラーメン一杯で何度も美味しさの波が押し寄せます。この濃厚バランス、クセになっちゃいますね🤤

無念だったのはご飯を買って無かったこと、必須級だと思います⚠️

こってり家系ラーメンを食べたい場合は非常にお勧めです！

#東京 #神田駅 #徒歩3分 #ラーメン #家系 #濃厚 #こってり #激うま #食券は事前に購入しましょう♪

#[Shop Info] ■ Name: Kanda Ramen "Waizu" ■ Address: 3-9-6 Uchi-Kanda, Chiyoda-ku, Tokyo, Okuma Building 1F ■ Budget: $7.00-14.00 (rate 144 /$_20250606) ■ Hours: Mon–Thu_10:30 - 00:00 Fri_10:30 - 01:00 Sat & Holidays_10:30 - 21:00 Closed on Sundays ■ My Experience I went to Y's, the famous ramen spot near Kanda Station!🏃

I didn’t know you had to buy a meal ticket before getting in line, so after buying my ticket, I had to queue up again. About 15 minutes later, I finally made it inside😱

The smell was amazing! Time to dig in!🥢

The soup here is on another level—seriously rich and packed with pork bone flavor and chicken oil. Every spoonful is pure happiness. The noodles are extra wavy, which is rare for this style, and they soak up the soup perfectly, making every bite punchy and delicious. The smoked chashu is a real standout—super tender and smoky, just melts in your mouth. The seaweed and spinach are perfectly balanced, and honestly, every topping feels like a star. The ramen goes SO well with rice, too, and every bite just sends waves of flavor. This kind of rich, balanced bowl is totally addictive!

My only regret was not getting the rice—definitely a must next time!✨

If you’re craving thick, hearty “iekei” style ramen, I really recommend this...

【基本情報】 ■ 店舗名：神田ラーメン わいず（かんだらーめん わいず） ■ 場所：千代田区（神田エリア） ■ 特徴：東京で人気の濃厚家系ラーメン専門店 ■ アクセス：JR神田駅から徒歩3分、小川町駅・新日本橋駅・大手町駅からも徒歩圏内 ■ 観光：秋葉原電気街、神田古書店街から徒歩圏内 ■ ラーメンスタイル：横浜家系（豚骨醤油） ■ #神田ラーメンわいず #家系ラーメン #tokyoramen

【店内の様子】 ■ 雰囲気 ・本格的な日本のラーメン店の雰囲気 ・カウンター席のみの小規模店舗（約10席） ・厨房からの湯気と香りが食欲をそそる

■ 注文方法【要チェック】 ・行列に並ぶ前に店内入り口の食券機で食券購入が必要 ・日本人常連客は慣れているが、外国人観光客や初訪問の方は要注意 ・麺の硬さ、油の量、スープの濃さをカスタマイズ可能

【メニュー】 ■ 人気ラーメン ・豚骨醤油ラーメン（Pork bone soy sauce ramen） ・特製ラーメン（トッピング全部のせ） ・半熟味玉ラーメン（Soft-boiled egg ramen）

■ 特徴的な要素 ・中太縮れ麺（プリッとした食感） ・燻製チャーシュー（絶品の厚切り豚バラ肉） ・深みのある濃厚スープ ・フォトジェニックな盛り付け

【注意事項】 ■ 最新情報 ・直近に価格改定があったため、情報より実際の価格が高い可能性あり ・キャッシュレス決済非対応（現金のみ）

【Basic Information】 ■ Name: Kanda Ramen Waizu ■ Location: Chiyoda-ku (Kanda area) ■ Feature: Popular rich Yokohama-style ramen shop in Tokyo ■ Access: 3-min walk from JR Kanda Station, walking distance from Ogawamachi, Shin-Nihombashi, and Otemachi Stations ■ Tourism: Walking distance from Akihabara Electric Town and Kanda Book Town ■ Ramen Style: Yokohama Ie-kei (Pork bone soy sauce) ■ Social: #KandaRamenWaizu #IekeiRamen #TokyoRamen

【Interior】 ■ Atmosphere ・Authentic Japanese ramen shop experience ・Small shop with counter seats only (about 10 seats) ・Appetizing steam and aroma from the kitchen

■ Ordering System【Important】 ・You must purchase a meal ticket from the vending machine at the entrance BEFORE joining the line ・Regular Japanese customers know this system, but first-time visitors and tourists should be aware ・Customizable noodle firmness, oil amount, and soup thickness

【Menu】 ■ Popular Ramen ・Pork bone soy sauce ramen (basic option) ・Special ramen (with all toppings) ・Soft-boiled egg ramen

■ Distinctive Elements ・Medium-thick curly noodles (springy texture) ・Smoked chashu (exquisite thick-cut pork belly) ・Deep, rich soup ・Photogenic presentation

【Important Notes】 ■ Latest Information ・Recent price changes may mean actual prices are higher than previously reported ・Cash only (no credit cards or electronic...