Keika Ramen — Restaurant in Tokyo

The ramen here has a slightly thicker texture than ichiran. The soup is also quite nice, but it runs on the thicker side, if compared to ichiran probably would be more similar with strong flavor and kotteri option. Where this place shines is on their thick pork belly (chashu). Really good flavor and tender. I would like to eat that pork belly with warm rice and some soy sauce. It's really good. Had the ramen soup is more adjustable, it might have gotten a 5*

Place is Decently big, got 2 floors with 1st floor fitting about 14 people and maybe 20 or 30 upstairs. So line is usually non existent. It's similar style with other ramen place, you buy the ramen ticket first then seat and give the ticket to...

桂花ラーメン様、ご返信有り難うございます。 商品について無化調（Non-MSG）とのこと、 大変失礼いたしました。

失礼ながら非常に驚きました。 素晴らしいです、脱帽です。 どおりであの味わいな訳ですね。

公式サイトにも店内にも記載が見当たらず、また店舗展開されているチェーン店ということで、 まさか無化調？あり得るのか？と首をかしげながら“かなり少なめ”という表現を使わせていただいたのですが、 大変申し訳ございませんでした。 喜んで訂正させていただきます。

今後のうま味調味料の添加について悩まれるのはごもっともだと存じますが、 １つだけ声を大にしてお伝えしたいのは、 このまま無添加を続けていただけるなら、公式サイトや店内などでもっと大々的にアピールされた方が絶対に良いと思います。

薄い、しょっぱい、などと感じる人々も、無化調と知れば必ず納得されると思いますし、 無化調豚骨ラーメンチェーンなど少なくとも関東では聞いたことがありませんので、 必ずや貴社のブランド価値をさらに高めるフックのひとつになると存じます。

さしでがましく失礼いたしました。 貴重なラーメンにいつも感謝です。 これからも通い続けます。

ーーーーー 【超希少、桂花はまさかの無化調だった！】

今さらながら、私の思う桂花ラーメンの魅力を記そうと思ったら、 桂花ラーメンがまさかの無化調だったという事実に辿り着きました。

遡れば失礼ながら30歳代半ばまでは今ひとつ魅力が分からず、食してもやや物足りなさを感じていましたが、 40歳前後になって強烈にこの味を求めるようになり、またこのラーメンが貴重である事に気づきました。

豚骨出汁に塩かえしを合わせたスープに、 桂花創業者が考案した魔法の調味料“マー油”（焦がしニンニク油）をかけた、というこちらの代表的な特徴の話だけではなくて、 桂花ラーメンが独特だと気づいたのは、多くのチェーン店のラーメンの標準的な印象と比較して、うま味調味料（MSG）の量がかなり少なめに感じる点でした。

それをGoogleにクチコミを書かせていただいたら、 なんと公式よりご返答いただき、 まさかまさかのうま味調味料不使用＝いわゆる無化調（Non-MSG）とのご返信をいただきました。 大変失礼ながら、店舗直送の通販商品の原材料表示で確認させていただいたので間違いありません。

この事実は、恐ろしく希少なことだと思います。 本場九州はともかく、 都心で複数店舗展開している豚骨ラーメンチェーンで、無化調の企業を私は知りません。

先に記しますが、私は化調使用は断固容認派です。 ただ、無化調や化調を抑えたラーメンも好きで、そういったラーメンを食べたいタイミングもあります。 また、化調の使用に際して重要なのは、合わせる天然の出汁とのバランスです。 合わせる出汁が薄っぺらければ、化調を多く入れるとバランスが崩れます。 お湯に味の素を溶いても美味しくならないのにはそういった理由があります。

余談ですが、酒に酔った状態だと味覚も鈍るため、化調の強さも感じにくくなります。 『〆のラーメンに適したあっさり味』として美味しく食べても、 後日、昼にシラフで食べてみると化調の強い清湯だった、というのは珍しい話ではありません。 （ですので私は酒を飲んで食べたラーメンのクチコミは書きません。）

話を戻すと、 ここ桂花ラーメンのスープは無化調であることにより、 グルタミン酸ナトリウムに特有の、過剰な旨みと食後にべたっと舌に残る甘さが皆無なため、 多くのチェーン店のラーメンと比較して、非常に食べ飽きにくく、優しく沁みる味わいになっています。

なお、旨みも甘さも自然なため塩分のカドが立って感じられるからか、『塩辛い』という印象を持たれる方がいらっしゃるのは理解できます。 私も最初はそうでした。

ですがキャベツの甘み、角煮の甘み、 そして嬉しい飲み放題のプーアル茶などと一緒に味わううちに、 この自然な味わいのラーメンの虜になりました。

最近では、麺柔らかめ（こちらの麺はかなり硬ゆでのため）でお願いしたり、 通常、太肉麺（ターローメン）に生でトッピングされるキャベツを“茹で”でお願いするのが好みです。

地味に茎わかめも美味しいですし、 卓上の辛過ぎないブレンド唐辛子『辣香』をかけるとまたアクセントになります。

長くなりましたが、 上記のようにケミカルな旨みではないため『カップラーメンが好き』という方にはおすすめできませんが、 本当にラーメンが好きな方は是非上記のような認識で、 この希少なラーメンを食べに足を運んでみてくだ...

I had the char siu noodles which was quite delicious if a little saltier than I would prefer (didn't know about being able to request to reduce the salt level before).

Free refill of tea on tables. Sauces and seasonings on hand for you to add to your heart's content.

Nothing fancy in the decor but air cond works very efficiently in the hot weather which makes this a good place to retreat to for quick cheap eats with flavor. There is seating on 2F so don't be put off if it looks full downstairs. There is a kiosk to order your food at the entry. English of an option. Yes credit cards are accepted -...