Kinshicho Yakiniku Saishoku Kenbi — Restaurant in Tokyo

【シャトーブリアンのタンサンドは初体験！美味しさと目を引くビジュアルを併せ持った、まさに「才色兼備」なメニュー豊富な焼肉屋さん】

11月6日にオープンしたこちら。 錦糸町にこんな上品な構えのお店ができたとは。

席に案内されると可愛い折り鶴とメッセージカード。 こういうの地味に嬉しくなっちゃう。

『帚木』と名付けられた席は、源氏物語の巻名なんだとか。

この日は12,000円のおまかせコースに。

まずはシャンパンで乾杯！

続いて出てくる前菜盛り合わせが豪華すぎる！ 定番のキムチ、ナムルはもちろん、 いくらと雲丹が乗ったザブトンの肉寿司、 いぶりがっこのポテトサラダ、牛タンのしぐれ煮という、お酒のお供にも最高なラインナップ。

これはずっと傍に置いておきたくなる。笑

サラダには桃の果汁につけた"桃トマト"なるものが。 ほんのり桃の香りがしてフルーティー。

最初の焼き物は厚切りタン。 素人ながら焼き師させていただきました。 火力が強いからいい具合に表面カリカリに。

グルメな友人も美味しいって言ってくれたから嬉しい！ 料理できる女子もいいけど、美味しく肉焼ける女子も悪くないんじゃない？笑

1番びっくりしたのは瓶詰めキャビアユッケ。 カラフルなお花畑が運ばれてきたと思ったら、中にはびっしりキャビア。 なんとその下にユッケが敷き詰められてるんです。

キャビアの塩気がユッケとマッチして、これだけでお酒が進む進む。

可愛いだけじゃなくちゃんと美味しいって大事です。

厚切りタンのお次、焼き物は塩から。（4枚目） ランプとシンシン。 きめ細かいサシがあるので ワサビをのせて食べるとさっぱり。

タレものは サガリ、ザブトン、イチボ。 急須がでてきたのでまさか土瓶蒸し...？とワクワクしてたら、タレの瓶でした。笑

甘めのベーシックなタレと オリジナルの胡麻ダレの2種類。 胡麻の香りが良くて、味はさっぱり目。 タレものによく合う。

そして、メニューを見た時から気になっていた シャトーブリアンのタンサンド！（1枚目画像）

まったく想像つかなかったんだけど、 どうやらシャトーブリアンを2枚のタンで挟むみたい。これは初体験。

こちらは店員さんが焼いてくれます。 焼き上げられたシャトーブリアンをカットし、タンを重ねて... それをサンチュとエゴマの葉で受け止める。 初めての感覚に思わずキャッキャしちゃいます。

タンのむぎゅっとした弾力のあとに、柔らかくてすぐ噛み切れるシャトーブリアン。 食感がおもしろくて病みつきになりそう。

見た目的に、これ一口で行かなきゃいけないやつ...？って思ったけど、 どちらも柔らかいからちゃんと噛み切れます。

野菜で包んだからゼロカロリー。

お肉ラストはサーロインの焼きすき。（2〜5枚目） めちゃくちゃ動画撮るから店員さん緊張してた。笑 まんまるご飯がかわいい。

卵をひたひたにつけていただきます！ 実はトリュフオイルがかけてあるので香りもいい。贅沢感ある味。

〆は選べるので、炙りユッケと生雲丹ご飯 つけ冷麺をそれぞれ選んでシェア。

炙りユッケと生雲丹ご飯は、お米がどんどん進む味。 宮城のひとめぼれを使ってて、お米が美味しい。 穂紫蘇の香りがいいアクセント。

つけ冷麺はとっても気になってたメニュー。 お蕎麦みたいなビジュアル。 牛骨スープに付けて。 冷麺とはまた一味違う感じで、さっぱりしていて美味しい。

ちなみにここ、結構凝ってるフルーツサワーも魅力です。 私が頼んだのは大葉と南高梅とトマトのサワー。 お酒から野菜を摂取できる時代がやってきた。

もう一つは...

錦糸町でコスパ最高！旅館のように佇む一軒家『旅先の旅館』がコンセプトな焼肉店 見た目もきれいで味もいいまさに才色兼備！

国内最高峰のブランド和牛『田村牛』専門の黒毛和牛焼肉店「才色兼備」さん来店いたしました。

錦糸町駅南口から歩いて和栗3分ほどのところにお店があります。

旅館のように佇む一軒 「旅先の旅館」をコンセプト 店内は組子欄間や障子があり和の雰囲気！

全５卓のお席は全てボックスシートでプライベート感のあるお席です 座席には全て源氏物語に出てくる名前が記されてます。

落ち着いた空間で味わうのは高級食材をふんだんに使用した割烹仕立ての焼肉コースと普段使いが可能な豊富なアラカルトメニューがあります。

コースに使用している『鳥取県産田村牛』 才色兼備が買い付けるのは鳥取県で肥育させる “田村”貴重な純但馬牛及び、但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育し近年数々の賞を受賞している日本最高級の黒毛和牛。 通常黒毛和牛の肥育期間は30ヶ月程度ですが田村牛は32～36ヶ月と、肥育の段階から熟成が始まるため旨味と香りが他の和牛とは全く違います。

今回はお店一番人気の 『才色兼備コース』　10品　11000円 いただきました。 ・自家製ナムルとキムチ盛り合わせ ・才色兼備サラダ ・極上タンの食べ比べ ・瓶詰めキャビアユッケ ・本日の塩焼肉 厳選部位二種盛り合わせ ・本日のタレ焼肉 厳選部位二種盛り合わせ ・和牛出汁の一口冷麺 ・厳選黒毛和牛サーロインの焼きすき ・選べる〆の一品 和牛煮込みカレー 和牛とろたくご飯（＋600） 和牛時雨煮丼 和牛うにユッケご飯（＋800） ・自家製ジェラートと才色兼備茶

まず最初のお料理は 滋賀県天平キムチと、もやしと小松菜のナムル。天平キムチはマツコの知らない世界でも紹介された滋賀県のキムチ屋さんのキムチです。

✴︎才色兼備サラダ 自家製チョレギサラダ 甘い桃の果汁に漬け込んだトマトを使用，甘みがあって美味しい！

✴︎極上タンは、タン元とタン先の食べ比べ。 青ネギと唐辛子の味噌かレモンでいただきました。。分厚く歯応えがあるが隠し包丁が入れてあるので、歯切れも良く、旨みが口いっぱい広がります。

✴︎瓶詰めキャビアユッケ 才色兼備の“スペシャリテ” 日本庭園がテーマだそうです。 敷き詰められたキャビアの下には特選黒毛和牛の炙りユッケ 周りを彩る野菜やハーブ、綺麗なエディブルフラワー。お花は全て食べれます。 「庭園の中から宝物を探す」ような遊び心！ 缶を開けると中にはたっぷりなキャビア、その下にユッケが入っていて、まわりの草花と一緒に口に入れれと、ちょうどいい塩梅です。 和牛ユッケにキャビア！贅沢な一品です。✨

お肉は数々の賞を取ってる鳥取田村牛🐂

♦︎塩焼肉は鳥取田村牛の後ろ足のかめのこと小三角 鰹節と昆布パウダーと塩わさびでいただきました。

♦︎タレ焼肉は黒毛和牛サガリと田村牛のザブトン 自家製焼肉の タレは自家製の甘口の醤油ダレとポン酢・柚子・胡麻の白タレ 厳選されたお肉は、全てうなるほどの美味しさでした。

♦︎厳選黒毛和牛サーロインの焼きすきは、お店の方が焼いてくださり、最高の焼き加減でいただけました。 付いてくる卵も山麓赤卵というブランド卵、これに絡めてお肉をいただきました。

ご飯が付いていなかったのでお店の人に聞いたら希望すれば付けていただけるということでした。

♦︎冷麺は蕎麦粉を練り込んだ大分産麺 あっさりスープにモチモチ麺。 〆にぴったりです。

♦︎デザートは、自家製のジェラート いろいろ種類がありますが、コースでは次の3種から選べます。 ショートケーキの再構築 アップルパイの再構築 米麹と黒蜜のバニラアイス

オリジナルジェラート 二子玉川にあるジェラート専門店「Gelato 9.」さんとの共同開発で才色兼備オリジナルのジェラート。 フランス料理のシェフを経験した山崎さんが作るジェラートは味わいや香りが計算され尽くした極上のジェラート ショートケーキとアップルパイ味を選択！

とってもクリーミーで濃厚なお味！ 絶品のジェラートです。

♦︎食後に 才色兼備オリジナルのほうじ茶“才色兼備茶” 福岡県の八女市の「牛島製茶」のほうじ茶に 和歌山県産のレモンピールと南アフリカのルイボスを加えた...

✨焼肉好き必見✨⠀ ⠀ 錦糸町『才色兼備』⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 【錦糸町に洒落た焼肉店がオープンしました！味も見た目も魅力的なタンサンドはじめ、どれも美味しい😎】⠀ ⠀ 訪問日：2020/11/22⠀

本日ご紹介するお店は旅先の旅館をコンセプトにした錦糸町の焼肉屋『才色兼備』さんです。オープンしたのは、11月6日とまだまだ新しいとのこと！どのような焼肉を食べられるのか、早速ご紹介したいと思います✨⠀ ⠀ 錦糸町の南口から徒歩5分ほどの場所にお店を構えるこちらのお店『才色兼備』。白い暖簾に簪の可愛いイラストが描かれています。確かに、旅館のような趣のある入り口。店内へ入ると黒を基調とした落ち着きのある雰囲気が漂っています。⠀ ⠀ 錦糸町でここまで落ち着いた雰囲気のあるお店が初めてだったので、これから提供される料理がさらにワクワクします😎⠀ ⠀ 店内には全部で5卓しかないとのこと。それぞれの卓に名前が記載されており、この日は「箒木(ハハキギ)」という名前でした。またいただいたコースは、「お任せコース」。こちらで12,000円となっています。⠀ ⠀ 前菜の5種盛り合わせから始まり、才色兼備サラダなどをいただきました！最初に印象的だったのは、盛り合わせのタンのしぐれ煮！これがもうすでにライスと合わせて食べたい！⠀ ⠀ 続いて提供していただいたのは、「極上のタン」というもの！セルフで焼くのですが、久しぶりに自分で焼いたので緊張しますね笑しかし、しっかり焼き方も教えいただけるので、無事に焼くことができました笑⠀ ⠀ その後、提供していただいたのが、Instagramで割とよく見る「瓶詰めキャビアユッケ」。周りのサラダやお花は食べられるけれど、味付けがされていないので、基本飾りとのこと。⠀ ⠀ 中のキャビアユッケは塩味がちょうどよく、ペロリと完食してしまいました🥺⠀ ⠀ その後、本日の塩焼肉「田村牛 サガリ」、「田村牛 カメノコ」をいただき、本日のたれ焼肉「ハラミ」、「シンシン」、「ヒレ」をいただきました！⠀ ⠀ どちらも自分で焼いたのですが、まだまだ焼きの練習が足りないですね😅同席していただいた皆さまには申し訳ないです🥺⠀ ⠀ その後、待ちに待った「シャトーブリアンのタンサンド」！ここから僕の出番を終え、お店の方に焼いていただきます！！⠀ ⠀ サンチュとエゴマを持ち、その上にタンとシャトーブリアンをおいてくれます！そうすると綺麗なタンサンドが完成✨⠀ ⠀ タンの食感がよく、シャトーブリアンの旨味も感じられ良きな一品。それにエゴマの風味もしっかりと感じられる個人的には好き！⠀ ⠀ その後、サーロインのすき焼きを食べてから、締めを選んで終了！⠀ ⠀ 締めは「つけ冷麺」、「和牛カレー」、コムタムラーメン」、「カルビユッケジャンクッパ」から選ぶことができるのですが、この日は「カルビユッケジャンクッパ」に。こちらも十分に美味しかったのですが、「つけ冷麺」は他でなかなか見ないので、そちらでもありだったかも〜🤦⠀ ⠀ と言った内容で非常に大満足でした！⠀ ⠀ まだオープンして1ヶ月も経たずにこのクオリティは凄いです！また日が経ってから改めて利用してみたいと思います！⠀ ⠀ ご馳走様でした〜⠀ ⠀ __⠀ 飯田橋・神楽坂を中心に色んなところで、食べ歩きをしています。食べることが好きな方、気軽にDM下さい。ぜひ一緒に巡りましょう。⠀ __⠀ ⠀ 【店舗詳細】 ⠀ ◻️⠀ 店名：才色兼備⠀ 住所：東京都墨田区江東橋2-14-1 サガノビル 1F⠀ 金額：¥10,000〜⠀ ⠀ #東京グルメ #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ男子 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美味しいもの巡り #たべすたぐらむ #飯テロ #おいしいもの #東京ディナー #才色兼備 #錦糸町...