Kosasa Sushi — Restaurant in Tokyo

こちらのお店、予約不可。 帰りの新幹線もあるので、早めに行って、お店前で待ちます。 17時オープンなので、16時には並びたいねという事でしたので、16時過ぎ位にお店到着。 ポールポジションかと思いましたが、既に1名様が待たれていました。

その後、我々の後に1名様が待たれて、4名の待ちで開店の17時。

店内はカウンター8席程とテーブル席が2つ。 ちょっと強面な大将がお出迎え。

では、日本酒スタートで。

店内には本日のメニューが木札でかかげてあって、値段は不明。 おまかせではなく、食べたいものを食べたい順で頼む方式。

頼んだものは以下。

【食べたもの】 ◎生鮑と烏賊と雲丹 ◎穴子 きじ焼き ・潮汁 〈握り〉 ◎鯵 ・春子 〇鯛 〇漬け鮪 ・小肌 ・青柳 ◎鯖 ◎蛤 ・ひもきゅう巻 〇車海老 〇煮穴子 ・玉子 先ずはアテから。 鮑の酒蒸しが絶品らしいが、この日は無かったので、鮑のお造りで。 あと、穴子のきじ焼きは必須オーダー。

◎生鮑と烏賊と雲丹 鮑の酒蒸しが無かったので、お造りで。 鮑の身と肝と雲丹の和えものと烏賊が盛られて来たよ。 これが、めちゃくちゃにうまい。 ゴリっとした鮑の身と雲丹と鮑の肝の磯の風味とコクとほろ苦さが絶妙すぎる組み合わせ。 淡白な烏賊刺しに雲丹鮑肝ソースをつけて食べても、めっちゃうまい。 残り汁にシャリを入れても、美味しそうですよねとハラミンと話していたら、大将がそっと、シャリ玉を投入してくれたよ。 大将、惚れてまうやろー！

◎穴子...

予約が出来ない名店とのことで、平日に開店20分前の16:40に到着しました。

既に5名が待たれていました。屋根下に座って待てるのは4名、立って待てるのはスペース的に＋2〜3名でした。

17時になって我々2名を含む計7名が入店しました。そして全員が8席あるカウンター席に着席しました。

他にテーブル席もありましたが、少なくとも我々が退出するまではカウンターだけで営業されていました。それ以上の来客を断っていたのか、単に来客が無かったのかは不明です。

お寿司作りは大将のワンオペでした。焼き物はその他の2名の方が行っていたようです。

こちらではつまみもお寿司も、壁にかかっている魚介のネタ札と、目の前の魚貝の切り身を見て、自分で個々に注文しなければなりません。

寿司はネタ札の魚貝を伝えれば良いですが、つまみのメニューはどこにも書かれていません。

何も知らずに入店していたら、私はきっと焦っていたと思います。大将は何となく迫力ありそうでしたし、他客はどうやら全員常連だし。

しかし実は私は事前に人気のつまみを予習してました。そして他客のつまみの注文も見聞きしながら、以下のつまみを頂きました。

◯あわびの肝 醤油和え →これは事前調査で私は必食だと思っていました。本当にすごく美味しかったです！食感も良かったです。

◯...

It was both and honor and a privilege to eat at this establishment. The chef and the staff were most welcoming and made me feel right at home. The sushi quality was exceptional and came at good value. If you’re looking for a more local and authentic sushi/omakase experience in Tokyo you...