Mendokoro Hanada Ikebukuro — Restaurant in Tokyo

Attention, there are two ramen shops separated by a very thin wall, and their entrances are extremely similar, in color, style and shape. I am talking about "mendokoro hanada", the one on the right. Be ready to queue, it will be very difficult to avoid it. Despite being looking for tonkotsu ramen and finding this miso ramen shop, I have been greatly pleased with the place. The menu is very simple : noodles soup. Declined in spicy or not, and ramen (noodles inside the soup) or tsukemen (noodles separated from the soup), it offers a total of 4 possibilities. Plus the usual optional toppings : eggs, meat, bamboo. You can ask for a free small rice bowl to go with or pour into your soup after you finished eating the noodles. One counter, about 12 seats, and the kitchen right in front of your eyes, that's all you'll be given to see. How about the food itself? Well, eggs are heavenly prepared and close to perfection, the meat nice, and the miso broth is extremely thick and tasteful. Prices are regular, about 1000 yen including toppings. So if you like miso ramen, and you're OK if the meat satisfying without being fantastic, this place might be the one you've always been looking for. No doubt one of the best ramen shops in Ikebukuro, way better than the...

(2023年3月8日訪問) 初めて辛味噌に挑戦。なるほど、辛くても優しいんだ。

水曜20:46に1名で訪問。並びは3名。

この店は、先に食券を購入してから並びます。

今回は、気になっていた辛味噌に初挑戦。「味卵辛味噌チャーシュー麺 1240円」と「ライス 100円」の食券を購入。

食券を購入したら、列の最後尾へ。

すぐに店員さんが食券を回収しに来ました。野菜とニンニクを入れるか確認されます。私は「野菜」のみを指定。

店内に案内されるまで12分ほど。そして、着席した瞬間に料理が提供されました。早っ。

辛味噌は、通常の味噌と見た目の違いは無いですね。でも、スープを一口飲むと、いつもより少し辛いことが分かります。と同時に、花田のいつもの味噌味 (やさしい旨み) も感じられます。

なるほどね。辛くてもやさしいんだ。

野菜は、前回と同様にクタッとしていてボリュームがありました。モヤシとキャベツがメイン。おいしい。

チャーシューにごま油がかかっていました。普段からそうなのか、辛味噌だからなのか。何にせよおいしいです。

今回、麺量は普通にしましたが、具だくさんなので満足度は十分です。

あっという間に(10分ほどで)完食。ごちそうさまでした。

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(2023年2月1日訪問) 間違いのない味。通っても飽きない、深い旨味。

水曜19:21に訪問。並びは8名。

たまたま池袋に所用があり、ついでに訪問してきました。

この店は、先に食券を買ってから並びます。

前回と同じく「味卵味噌チャーシュー麺」「麺大盛り」「ライス」の食券を購入。合計1420円。

列に並んだらすぐに店員が食券を回収しに来ました。野菜とニンニクを増量するか訊かれるので、「野菜増し」のみを指定。

食券を買ってから12分で着席できました。8名の並びでも、けっこうサクサク進みますね。

着席して2分で料理が出てきました。

非常に洗練されたオペレーションですね。このお店は、回転が良くなるように最大限の努力・工夫をしているように感じます。好印象。

そして、ここの味噌はやはりおいしいですね。ドロッとした味噌の中に、旨味と、何かを焼いたような味(これ、何だろう)が同居しており、おいしいです。

札幌味噌の王道で、どこかで食べた味なのかもしれませんが、なかなかこれを再現しているお店には遭遇しないです。

野菜が炒められているのもいいですね。今回はかなりクタっとした野菜で、密度が濃く、なかなか食べ応えがありました。もやしメインの中に、わずかにキャベツとニラが入っています。おいしい。

あと、野菜と一緒に挽肉も炒められています。札幌味噌の具って、こういうやつですよね！

スープがおいしすぎて、先にスープがどんどん減ってしまって困ります(笑)。ここのどんぶりは円錐みたいな形なので、体積が小さいんですよね。

麺も野菜も、ずっと熱々。油断するとやけどします(笑)。

途中、チャーシューに一味唐辛子をかけたり、最後の方で胡椒やお酢を試したりしながら、スープまで完食。

今回もおいしかったです。ごちそうさまでした。

－－－－－ (2023年1月12日訪問) 濃厚でありながらやさしい花田の味噌

木曜20:46訪問。並びは5名ほど。今日は空いてますね。というか、池袋の街全体が何だかひっそりしていました。木曜のこの時間帯は、いつもこんなもんなんだろうか。

このお店は、列に並ぶ前に、まずは食券を購入します(※)。

(※)ただし、開店前から並ぶ時だけは例外。食券は買わずにそのまま並びます。(そもそも食券機は店内にあるので、開店前だと買えません。)

私は味卵味噌チャーシュー、麺大盛、ライスを購入。合計1420円。

「味噌」の隣にある「辛味噌」も、以前から気になっているのですが、今回は(今回も)やさしい味噌ラーメンを求めて花田に来たので、ノーマルの味噌ラーメンを選択。辛味噌を食べられる日は来るのだろうか。

食券を回収しに来た店員さんには、「野菜増し」とだけ伝えます。前回の反省を踏まえ、ニンニクはスキップ。

この日はサクサクと列が進み、並び始めてから5分ほどで席に案内されました。

卓上には一味唐辛子、コショウ、お酢が置かれています。

着丼は20:58。つまり、店に着いてから12分後です。このサクサク感、いいですね。

いつもどおり、チャーシューの上に、ネギがたっぷり乗っかった盛り付け。ステキ。

スープは濃厚ドロドロなのに、同時に白味噌のさっぱりとした旨味が主張してくるという。

麺は太くて食べ応えがあります。スープの濃厚さと、ちょうどいい塩梅に調和しています。

ライスは、味噌スープの旨味をアップさせる効果と、味をリセットして味噌の旨味を再発見させる効果があるので、外せないです。

スープも含め、きれいに完食しました。ごちそうさまでした！

21:10くらいに店の外に出た時には、並びは2名ほどでした。ほんと空いてるなぁ。今日は。

夢中で食べたので、気付いたら口の中にヤケドしてました(笑)。

－－－－－ (2022年11月6日訪問) 札幌味噌？ 激旨味噌ラーメン

日曜21:27に訪問。13-14名くらいの並び。

久しぶりすぎて、食券を買う前に並んでしまいました。こちらのお店は、食券を買ってから並びます。皆さんご注意ください。

私は今回、入店時に食券を買いました。私の後ろにいた何組かも、そんな感じでした。外に、「食券を先に買う」みたいな案内が出ていないんですよね。これだと、常連さん以外はみんな間違えます。

食券を店員に渡す時に、野菜とニンニクをどうするか訊かれます。私はどちらも「増し」でお願いしました。

席に案内されたのは21:51。25分程度は待ったということですね。

料理の提供は21:53...

We came across this ramen shop by accident. It was our first day in Japan. We waited in line, after about 10 min wait we were next to get a seat. Then a rude young lady (her tone was cold and unfriendly) asked us if we have a ticket. We didn’t because we didn’t know you had to first buy a ticket (inside the shop), then go outside again to wait in line. The text of the machine was all Japanese. No one bothered to help us, but luckily I know some basic Japanese. When we bought the tickets she ordered us to go to the back of the line again, while we have waited 10 mins already. But the friendly salary man let us go first, since it was our turn anyway. The ramen was very good, so gochisosama deshita to the chefs, but the service was pretty bad unfortunately. Not recommended if you prefer friendly and polite people. The service...