(2023年3月8日訪問) 初めて辛味噌に挑戦。なるほど、辛くても優しいんだ。

水曜20:46に1名で訪問。並びは3名。

この店は、先に食券を購入してから並びます。

今回は、気になっていた辛味噌に初挑戦。「味卵辛味噌チャーシュー麺 1240円」と「ライス 100円」の食券を購入。

食券を購入したら、列の最後尾へ。

すぐに店員さんが食券を回収しに来ました。野菜とニンニクを入れるか確認されます。私は「野菜」のみを指定。

店内に案内されるまで12分ほど。そして、着席した瞬間に料理が提供されました。早っ。

辛味噌は、通常の味噌と見た目の違いは無いですね。でも、スープを一口飲むと、いつもより少し辛いことが分かります。と同時に、花田のいつもの味噌味 (やさしい旨み) も感じられます。

なるほどね。辛くてもやさしいんだ。

野菜は、前回と同様にクタッとしていてボリュームがありました。モヤシとキャベツがメイン。おいしい。

チャーシューにごま油がかかっていました。普段からそうなのか、辛味噌だからなのか。何にせよおいしいです。

今回、麺量は普通にしましたが、具だくさんなので満足度は十分です。

あっという間に(10分ほどで)完食。ごちそうさまでした。

－－－－－

(2023年2月1日訪問) 間違いのない味。通っても飽きない、深い旨味。

水曜19:21に訪問。並びは8名。

たまたま池袋に所用があり、ついでに訪問してきました。

この店は、先に食券を買ってから並びます。

前回と同じく「味卵味噌チャーシュー麺」「麺大盛り」「ライス」の食券を購入。合計1420円。

列に並んだらすぐに店員が食券を回収しに来ました。野菜とニンニクを増量するか訊かれるので、「野菜増し」のみを指定。

食券を買ってから12分で着席できました。8名の並びでも、けっこうサクサク進みますね。

着席して2分で料理が出てきました。

非常に洗練されたオペレーションですね。このお店は、回転が良くなるように最大限の努力・工夫をしているように感じます。好印象。

そして、ここの味噌はやはりおいしいですね。ドロッとした味噌の中に、旨味と、何かを焼いたような味(これ、何だろう)が同居しており、おいしいです。

札幌味噌の王道で、どこかで食べた味なのかもしれませんが、なかなかこれを再現しているお店には遭遇しないです。

野菜が炒められているのもいいですね。今回はかなりクタっとした野菜で、密度が濃く、なかなか食べ応えがありました。もやしメインの中に、わずかにキャベツとニラが入っています。おいしい。

あと、野菜と一緒に挽肉も炒められています。札幌味噌の具って、こういうやつですよね！

スープがおいしすぎて、先にスープがどんどん減ってしまって困ります(笑)。ここのどんぶりは円錐みたいな形なので、体積が小さいんですよね。

麺も野菜も、ずっと熱々。油断するとやけどします(笑)。

途中、チャーシューに一味唐辛子をかけたり、最後の方で胡椒やお酢を試したりしながら、スープまで完食。

今回もおいしかったです。ごちそうさまでした。

－－－－－ (2023年1月12日訪問) 濃厚でありながらやさしい花田の味噌

木曜20:46訪問。並びは5名ほど。今日は空いてますね。というか、池袋の街全体が何だかひっそりしていました。木曜のこの時間帯は、いつもこんなもんなんだろうか。

このお店は、列に並ぶ前に、まずは食券を購入します(※)。

(※)ただし、開店前から並ぶ時だけは例外。食券は買わずにそのまま並びます。(そもそも食券機は店内にあるので、開店前だと買えません。)

私は味卵味噌チャーシュー、麺大盛、ライスを購入。合計1420円。

「味噌」の隣にある「辛味噌」も、以前から気になっているのですが、今回は(今回も)やさしい味噌ラーメンを求めて花田に来たので、ノーマルの味噌ラーメンを選択。辛味噌を食べられる日は来るのだろうか。

食券を回収しに来た店員さんには、「野菜増し」とだけ伝えます。前回の反省を踏まえ、ニンニクはスキップ。

この日はサクサクと列が進み、並び始めてから5分ほどで席に案内されました。

卓上には一味唐辛子、コショウ、お酢が置かれています。

着丼は20:58。つまり、店に着いてから12分後です。このサクサク感、いいですね。

いつもどおり、チャーシューの上に、ネギがたっぷり乗っかった盛り付け。ステキ。

スープは濃厚ドロドロなのに、同時に白味噌のさっぱりとした旨味が主張してくるという。

麺は太くて食べ応えがあります。スープの濃厚さと、ちょうどいい塩梅に調和しています。

ライスは、味噌スープの旨味をアップさせる効果と、味をリセットして味噌の旨味を再発見させる効果があるので、外せないです。

スープも含め、きれいに完食しました。ごちそうさまでした！

21:10くらいに店の外に出た時には、並びは2名ほどでした。ほんと空いてるなぁ。今日は。

夢中で食べたので、気付いたら口の中にヤケドしてました(笑)。

－－－－－ (2022年11月6日訪問) 札幌味噌？ 激旨味噌ラーメン

日曜21:27に訪問。13-14名くらいの並び。

久しぶりすぎて、食券を買う前に並んでしまいました。こちらのお店は、食券を買ってから並びます。皆さんご注意ください。

私は今回、入店時に食券を買いました。私の後ろにいた何組かも、そんな感じでした。外に、「食券を先に買う」みたいな案内が出ていないんですよね。これだと、常連さん以外はみんな間違えます。

食券を店員に渡す時に、野菜とニンニクをどうするか訊かれます。私はどちらも「増し」でお願いしました。

席に案内されたのは21:51。25分程度は待ったということですね。

料理の提供は21:53 (着席の2分後)。

ニンニクは別皿で提供されました。

野菜増しの盛りは、二郎系のようですね。

まずはスープをいただきます。相変わらずおいしい味噌スープですねぇ。ライスにもよく合います。

麺は太麺で食べ応えがあります。

野菜は炒められており、かつスープの味が染みています。札幌味噌の王道のような野菜ですね。これ、どうやって作ってるんだろう。

私は今回大盛りにしたので、量的な満足感もありました。

途中、一味唐辛子を投入して味変。辛くなった味噌も旨いねー。

個人的には、野菜増しは良かったけど、ニンニクは次回からいらないかな。せっかくの繊細な味の味噌が、ニンニク一色になってしまうように私には感じられてしまい。。

最後まで美味しくいただきました。ご馳走様でした！