Nikusoba Keisuke — Restaurant in Tokyo

錦糸町でらーめんが食べたくてふらふらと。 “肉そば”ってワードに惹かれて入店！

_ ✍︎︎本日の注文 __ ☑︎肉そば背脂味玉入り　990円 フォルム最高に良き◎ さらさら背脂は全く重たくなくて 5増しくらいにしたらちょうど良さそう😮‍💨 するする飲めておいしい背脂🐖㌧ スープは濃色のわりには味は濃すぎず 塩味もちょうど良くて好きな味！ 刻み生姜が効いてるのも個人的にはありで 肉そばというだけあってチャーシューがおいしい🐖㌧ 煮卵もしっかり味付けされてる◎ 麺もおいしいし、全体のバランスがいい👌🏻

背脂魚介油そば、二郎系、魚介濃厚つけ麺など 気になるので再訪してみます🙆🏻‍♀️🤎

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𝔹𝕐：@annnnyannnn2 𝔽𝔸𝕄𝕀ℝ𝕐 ： @taniguchiiiike 𓃠招猫企画(代表) @m.neko.proj.hp -飲食店トータルプロデュース業-

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ボリュームたっぷりの肉そばスペシャル醤油を頂きました。

複数類のチャーシューが盛合せになっており、食べ応えが相当あります。価格が1250円ですが、このボリューム感なら適正な値段と言えるでしょう。

そのチャーシューのいくつかは、バーナーで炙られており香ばしさがプラスされています。

スープに関しては賛否両論あるタイプですね。見た目は真っ黒ですがそれ程塩味が立っていない、おそらくチャーシューの返しをお湯で割った様な竹岡式タイプなので、スープ自体に濃い動物の旨味は感じられませんでした。

ただ私個人的には、この手のスープは好きなので全然ありです。調味料のキリッと感とキレのある味わいがクセになる。

麺は中太のやや縮れの麺で、このスープには合っていました。

薬味に玉葱と生姜のみじん切りが添えてあり、キレのあるスープにシャキシャキ感と香りの余韻を与えてくれる絶妙な仕掛けになっています。コレは高ポイントですね。同時に肉のしつこさの緩和にもなっているので、このラーメンを一つにまとめる重要なパーツと言えるでしょう。

総評としては、正直結構ストライクに近いラーメンでした。

数種類のチャーシューや全体的な組み合わせが、ハイレベルなラーメンだと思います。

大変美味しく頂き...

積極的にGoogle口コミを投稿するよう店内にQRコードが掲示してあるくらいなので書いてみます。店員さんはルーチンしかできない、もしくはルーチンしかしたくない典型的なタイプでイマイチですね。具体的には券売機で食券を手にして席に着席するにあたり、店員さんが厨房対応等でフロアに居なかった場合、客がどこに着席したかや自身の存在を忘れられていないか等の懸念がある中、大事なのは客と店員さんのコミュニケーションです。客が率先して食券を立って渡そうとしていた中で、かけられた言葉は『座っておまちください』でした。客からすると　”あなた（店員さん）厨房入ってたし背もフロアにそむけてたからこっち気が付いていないかもしれないと思って、こちらからコミュニケーション取りにいったんじゃん”...