Sakafune — Restaurant in Tokyo

町田駅から徒歩5分弱、JRの方が少し近いかな。

泳ぎ皮はぎ、泳ぎ豊後サバ、泳ぎイカが絶品と人気の居酒屋さん。日本酒のラインナップも評判です。

さて、階段を降りてお店に入ります。

店内はお洒落な和風デザイナーズ空間。 個室も充実してますが、今回カウンターでの利用です。 相方は間に合わず、最終的に一人呑み！

上着を預かっていただき、生ビール小をオーダー。 さていただきますよ！ ・お通しは刺身4点盛 600円 まぐろ、さわら・カンパチ、いさきでした。 お醤油以外に柚子胡椒、山葵、粗塩があり お勧めの組み合わせでいただきました！旨⤴︎ あ、ニコゴリもついてます！これがまた美味しくて、ちょっとスプーンでもれなく食べたい感じでした。

おススメから選んだ１つ目 ・アスパラのお浸し520円。 サラダ代わりにオーダーしてみました。 なかなか上品なお味、シャキッと感も若干残りつつ、ちょうど良い柔らかさですね。

・自家製厚揚げ420円。 自家製感半端ない、豆腐が美味しいです。

こちはもおススメメニュー ・地蛤990円。 パクッと一口でいただいちゃいましたが 価格に恥じない旨味が口の中に広がります。 極上です⤴︎

・鯖の干物　980円。 半身だから食べれるかなと思ってましたが かなりのボリュームですね。 でも、そんなに塩っぱくなくて、それでいて脂も乗ってて美味しいです。

せっかくなので日本酒いただきました！ ・二世古　特純　彗星60%生　550円。 酸があってすっきりした、ちょっと甘口。

日本酒二杯目は、 ・山川光男 あき 2019...

ゆるり。 酒槽（さかふね）

✔️魚料理に特化した居酒屋 ✔️生簀からの新鮮鮮魚が味わえるお店 ✔️旬の素材を堪能 ✔️町田で海鮮食べるならここ！ ✔️海鮮だけでなく逸品料理も充実 ✔️カウンターでライブ感を味わうのも良し

■店舗情報┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 📍東京都町田市原町田6-21-17 Ｆビル　Ｂ１Ｆ 🚃JR町田駅徒歩3分 🚃小田急町田駅東口徒歩5分 月・火・水・木・日 17:00 - 23:30 L.O. 料理22:30 ドリンク23:00 金・土・祝前日 17:00 - 01:00 L.O. 料理00:00...

自分で会社を作ってやってこれたきっかけを作ってくれた恩人と久々お会いすることに。 その方の利便性も考えて町田にてお店をチョイス。 初訪問でした。

お店に入るや否やいけすがあり、カワハギやサバなどが泳いでいる。

カウンターに案内され、大将のおまかせにしました。 カウンター限定だそうです。

まずは乾杯。 私はビール、恩人の方は黒ウーロンハイを注文。 まずはお造りから。

ほうぼう カンパチ さわら マグロ にこごり

の5種類です。 どれも新鮮そのもので味も良く味わい深い。 築地からの仕入れかと思いきや横浜から仕入れているらしく、マグロは非常に良かった。 ほうぼうも程よく脂が乗って、かついい歯応え。 さわらは甘味が良い。 煮こごりは食感が楽しく、ほんのりした味わいがよかった。

お通しの いちじくの白和。 白和の濃い味といちじくのさっぱり感が非常に良く合わさって、口の中に広がるふんわりかつ香ばしい感じがたまらなく良い逸品。 とても素晴らしい仕事です。

この辺りから日本酒に。 天青。純米吟醸を注文。 辛めでキレのある味わい。 魚料理にはピッタリ。

鰤のたたき 鰤は刺身でしか味わったことがなかったですが、これは初体験。 藁で燻され香りが立ち口の中で今までに味わったことがない鰤が登場。 カツオほどクセもない代わりに上品さが際立ってこれもまた素晴らしいしごとです。

塩ネギトロ この味付けも初めて。 さっぱりとした感じにマグロの甘味が感じられこれまでのネギトロにはない上品さをかんじました。

蕪。 蕪に出汁を吸わせて表面を焼いた一品。 蕪に身にしっかり染み込んだ味わいが噛んだ瞬間口の中に広がり、幸せな気分になります。 まるでおでんかと思うくらいの染み込みですが、これも唸らせてくれた逸品でした。

白子。 甘くコッテリして下の上でとろけるような白子。 食材自体の甘味が際立って、下の上で広がる感じが良かった。

〆はにぎり

牛肉 マグロ 鰤 の3品。 牛肉は低音で調理された牛肉。 甘味が桑田ってなんとも奥深い、豊かな味わい。 鰤は途中いただいた鰤のたたき。 藁の燻した香りとすし飯のバランスもまた新しい体験。 マグロはこれも上もので、コッテリした味わい、脂のノリなど非常に美味しくいただきました。

お椀でカワハギのあらを使ったお吸い物を最後いただきさっぱり。

最高の魚を最高の調理法でいただけて大満足。 この時期にもかかわらず店内は満席。

また...