Sushi Tamakagari Tempura Tamagoromo — Restaurant in Tokyo

Came here for breakfast. Located on 30F. Enjoyed our breakfast with a grand view overlooking the Tokyo Bay.

We were seated at the counter so we could watch the taishos (masters) at work. The masters were experienced and very friendly. Service was great. Atmosphere was definitely great.

There were 7 nigiri sushis with a tamago with a small bowl of rice with fresh salmon roe. The sushis were delicious, the rice was sticky and the fish slices were cut just right. The seafood hotpot was great as well. The soup was light and this brings out the rich flavor of the seafood.

Highly...

2025年2月20日木曜日の19時30分くらいにパートナーと一緒に伺いました。 平日は20時30分がラストオーダーになります。

いつものようにコースは選ばず、カウンターでおつまみからの面倒くさい客でしたが、快く受け入れて頂きました。

もちろんお刺身もお鮨も美味しかったのですが、お通しに提供された白身の南蛮漬けがビックリするほど美味しかったです。 パートナーも一口食べて感動していました。 ホントに丁寧に仕事されていて、透明感のある上品な南蛮漬けでした。

まずはドリンクメニューをみて、何と大阪の能勢にある秋鹿酒造の秋鹿が目に入り即注文（笑） 私がいつも飲んでいる秋鹿と違って濁り酒でした。 いつものキレのある超辛口に加えて、濁り酒のパンチも利いてる一献でした。 パートナーは初秋鹿でしたが、私の好みらしいと言って気に入ってもらえました。 秋鹿に合わせるなら白身でしょうということで、タイとヒラメのお造りから始めます。 タイは九州産だそうです。 ヒラメは常磐産とのことです。 桜鯛にはまだちょっぴり早いですが、なかなか旨みのあるいいタイでした。 ヒラメはパートナーの好物で美味しいと舌鼓でした。

すぐに1合が空いて、続くは何でも合わせやすい新潟の〆張鶴へ。 こちらもパートナーは初〆張となりました。 ここでパートナーはお通しの南蛮漬けへ。 〆張との相性もピッタリで、感動のマリアージュとなったようです。

もちろん、江戸前の鮨店ですからコハダは外せません。 私のコハダ好きから、パートナーも江戸前のコハダが気に入ってますが、ここのコハダもお店の流儀を引くいい仕事をしたコハダです。 パートナーは口に入れて、いつも食べ付けている珠姫のコハダではなかったですが、それぞれのお店の顔を持つコハダの旨さが分かったようでした。 コハダをたべると、その鮨屋の仕事がわかると言われるほどの煮ても焼いても食べられないコハダをなぜ江戸前の鮨にしようと考えたのでしょうね。 先人の食に対する追及心に感謝です。

このお店では天ぷらも提供されています。 私としては昔ながらの江戸前天ぷらの気分でしたが、ここではオリーブオイルで揚げているとのこと。 タラの芽とレンコンをお願いしました。 タラの芽やふきのとうは季節もので舌鼓という食材ではないと思いますが、案の定パートナーはふきのとうは苦手のようでした。 レンコンは超分厚く切ったものをしっかりと揚げてあり、二つに切り分けたものが提供されます。 オリーブオイルと衣とレンコンの関係でしょうか、天ぷらというよりもスナックの感覚に近い面白い天ぷらでした。 海外のお客間に好まれそうな天ぷらだなぁと感じました。

ある程度満足してしましたし、L.O.の時刻も迫ってきましたから軽く握って頂くことに。 ネタを聞くとパートナーの大好物のノドグロがあるとのこと。 聞いたとたんにパートナーからノドグロのリクエスト。 ノドグロにネギ油をちょい乗せして提供されましたが、ビックリするほど相性がよくてお酒によく合います。 続いてはホッキです。 札幌で美味しいホッキを食べてきていますが、ここではホッキをほんのちょっと炙ります。 本当に表面だけ薄く炙り、炙ったところはほんのり赤くなっていますが、この下はしっかりと活のホッキです。 ホッキの甘さが際立つ握りでした。 つぎは、カマスの握りだと、、、江戸前でカマスを握るのは私は初めてでした。 どちらかといえば、カマス自体を食べるのは関西が多い気がします。 私が東京へ出てきてから、干物のカマスでさえ食べたのは数えるほどの経験でした。 それを江戸前で握るとおっしゃった時にはびっくりでした。 カマスの皮目を炙って、大根おろしのゆず胡椒和えを乗せての提供でした。 これがカマスによくマッチします。 最後はタイを握ってもらって終了にしました。

お通しからお刺身、握りに至るまですべてに感動のある美味しい江戸前鮨でした。

ごちそうさまでした。 パートナーもとても感動していました。 ...

The chef was kind and did his best to answer our questions despite of limited English capabilities. Sake was good too. We had some good pieces of sushi but overall the price and quality of the food and experience just wasn’t a match. It just wasn’t good enough...