桜木町鉄板焼 にし田 — Restaurant in Yokohama

優秀なA5銘柄牛を使い分け、超実力派西田シェフの手により提供される鉄板焼きは、確実に価格以上の価値があります。

来日している従兄弟と2週間ぶりの再会、日本の仕事でなかなかフィットせず苦労しているところらしく、食事をしながら話をしようと横浜桜木町に来ました。

この数年、良質なお店がどんどん進出してる横浜ですが、訪問したのはオープンして半年の「鉄板焼...

この道30年のシェフの腕を目の前で愉しむ✨ 鉄板焼きの概念を超える、極上の鉄板焼き割烹🥩

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる「鉄板焼 にし田」

▶︎鉄板焼きを超えた鉄板焼割烹のフルコースを堪能！ ▶︎ベテランシェフの腕を目の前で拝むことができる！ ▶︎上質な空間＆接客でビジネスシーンや記念日にも◎ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

この道30年、有名ホテルの料理長を務めた経験を持つ 西田シェフが腕をふるう鉄板焼きの概念を超えた 割烹料理のようなコースを堪能できる人気店。

店内はシックで落ち着いた、大人の空間。 と言っても格式高いホテルのように敷居は高くなく、 初めての方でも肩肘張らずに食事を楽しめます。

スタッフの方のお気遣いやおもてなしも、 丁寧かつ、程よくカジュアルで、かなり好印象！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いただいたメニューは、こちら‍💁‍♀️

〜フード〜

▶︎「竜胆コース（9品）」15,000円 ※メインをシャトーブリアンに変更→2,000円

〜ドリンク〜

▶︎「エビスビール」800円 ▶︎「パナメラ シャルドネ」1,300円 ▶︎「スペルバウンド カベルネソーヴィニヨン」1,300円

※アラカルトの場合、お通し600円がかかります ※税込価格、2025年2月訪問時の内容です ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▶︎「A5ランク黒毛和牛の炙り寿司」

とろけるような口当たりの和牛は、近江牛。 表面を炙り、その上に芽ねぎと塩昆布。 塩昆布がいい仕事をしていて、旨すぎるぅ！

▶︎「マッシュルームのムース」

千葉県産の香り高いマッシュルームをムース状に 仕立て、全粒粉のクラッカーにつけて味わう一品。 濃厚でクリーミー、フワッとした食感のムースは 信じられないくらいおいしい…永遠に食べていたい！

▶︎「仙台牛のすき焼き仕立て」

シェフが目の前の鉄板で、一から作るすき焼き。 抜群の火入れ具合の仙台牛のお肉は、柔らかぁい♡ とろっとろの葱、甘ーい紅はるか、分厚くて ぷりぷり食感がたまらないどんこ、シャキシャキ 食感と苦味がいいアクセントの春菊。 それらが甘じょっぱいお汁の中で、混じり合う！ 途中からは、卵黄をとろーりとかけて…最高！！

▶︎「黒毛和牛のお造り」

A5ランクの仙台牛を昆布締めにし、低温調理で 仕上げたまるでローストビーフのような一品。 食感の良い淡路島産の玉ねぎと、香りのいい 穂紫蘇と共にいただく一皿は、アメージング！ まるでお刺身？とろけるような食感です。

▶︎「伊勢海老のソテー」

甘く、フワッフワの食感の伊勢海老に海老の殻を 煮込んで作った濃厚なアメリケーヌソースを添えて。 奥にあるのは、海老味噌とホワイトソースを 合わせてチーズをかけた贅沢なグラタン。 それをスプーンですくってそのまま食べてもよし、 バケットにのせてもよし、の贅沢な選択肢。 海老好きとしてはたまらない最高の逸品でした◎

▶︎「和牛で作るお吸いもの」

お口直しは、和牛の旨みダダ漏れのお吸いもの。 お口直しまで和牛が出てくるとは、びっくり！

▶︎「A5ランク黒毛和牛 シャトーブリアン」

メインのステーキは、サーロインでも、フィレでも なく、ランクアップして山形牛のシャトーブリアン♡ 目の前でシェフが手際よく、丁寧に、誠心誠意 焼き上げるお肉は、もうそれだけでよだれもの。 赤身肉ならではの濃厚な味わいで、きめ細かく お口の中でとろっととろけるなめらかな舌触り、 甘みがあり、食べると思わず笑顔になります。

塩、わさび、泡醤油につけて味わうのですが、 お口の中でとろける泡醤油がおいしすぎて、 お肉のおいしさをより一層格上げしてくれました！

▶︎「ガーリックライス...

【鉄板焼 にし田 ＠桜木町】

～Introduction～

桜木町に昨年11月にオープンした鉄板焼き店。 紅葉坂の麓のビル5Fに構えていて、気づきにくそうな立地。 隠れ家的な佇まいが逆に期待を持たせてくれますね。

店内は木を基調とした内装で落ち着いた雰囲気。 コの字のカウンター8席とテーブル席が一つという構成。 カウンター席だと、目の前の鉄板で西田さん自ら調理する様子を眺めることができます。

～Food～

◇竜胆コース◇

伊勢海老やA5ランク黒毛和牛がいただけるこちらのコースを。

◆A5ランク黒毛和牛の炙り寿司

使用しているのは常陸牛のカイノミ。 塩昆布と芽葱がトッピングされているので、そのままいただきます。 うぉっ！めっちゃとろける！！めっちゃ美味い！！ これは初手から期待が高まる一品で、ワクワクしてきます。

◆季節の野菜の一品（マッシュルームのムース）

マッシュルームと玉ねぎを炒めて煮込んで、生クリームを加えて固めてます。 これを全粒粉クラッカーに載せていただきます。 ふわっと香るマッシュルームや甘い玉ねぎの風味が美味しい一品。 ちなみにお花も食べられますよ。

◆鉄板で仕上げる温前菜（和牛のすき焼き仕立て(冬））

鉄板で焼いたお肉をお椀の中へ。 ふわっと千切れる肉の柔らかさも素晴らしく、すき焼き風の優しい出汁が牛肉の旨みを包み込んでいてお味の方も絶品。 鹿児島県産地鶏の卵をかけるともう最高です。 一緒に入っていた大黒本しめじも大きくて美味かったなぁ。

◆黒毛和牛のお造り（和牛の昆布締め）

仙台牛のウチモモを一晩昆布締めして低温調理した逸品。 しっとりとした肉の旨みが口の中に広がります。 淡路島産玉ねぎのマリネとともに食べるとなお良いですね。

◆伊勢海老のソテー ～にし田オリジナル海老味噌グラタンを添えて～

もうめちゃくちゃ美味しかったです！ 身は絶妙な火の入り方でしっとりぷりぷりとした食感。 そこに殻ごと煮込んだアメリケーヌソースをつけて食べると、伊勢海老の旨み爆発で幸せの一言です。

加えて、殻を器にしたグラタンの美味しいこと。 海老味噌とホワイトソースのグラタンをバゲットに載せて食べると、濃厚な海老味噌の旨みがたまりません。

◆お口直し（和牛で作るお吸い物）

お肉はホロホロと柔らかく柚子の香りもあり、なんだかホッとする一品。 美味しくも落ち着ける味わいのお椀ですね。

◆A5ランク黒毛和牛サーロイン100gまたはフィレ80g　+2,000円でシャトーブリアン

今回、近江牛のシャトーブリアンをミディアムレアでいただきました。 それにしても鉄板で調理している様子は眺めていて飽きないですね。 そして供された肉の断面の美しいこと。

これと一緒に泡醤油・イギリス産岩塩・本山葵やガーリックチップをお好みで。 超ぷるぷるした泡醤油は肉の上に載せると、肉の熱でしゅわっと溶けていき醤油の香りが後に残ります。

シャトーブリアンはもうとんでもない柔らかさで、ほんの少し噛むだけで旨みがじゅわっと溢れてきて肉の美味しさを堪能できます。 思わず溜息が漏れる美味しさでした。

◆季節の野菜のグリル シャトーブリアンと一緒に供された野菜たち。 この日は大分県産長茄子、紅心大根、ズッキーニ、紅はるか。 脇役ながら素晴らしい野菜で、田楽味噌をつけて美味しくいただきました。

◆ガーリックライス ひつまぶし風 このままでも十分美味しくて、思わず完食しそうになります。 そこに牛肉のしぐれ煮や山葵を載せたら、美味しさが倍増します。 最後に鉄瓶に入った鰹出汁をかけてお茶漬けにして食べると、もう最高！ 何段階でも美味しく味わえる幸福なガーリックライスでした。

◆本日のデザート 抹茶のティラミス。 ほどよい抹茶の風味が利いた優しい味わいのティラミスで、〆にふさわしいデザートでした。

～Drink～

◆マッカラン 12年 ◆バランタイン...