Hamada — Restaurant in Yokohama

銀座の青木さんのお弟子さんで １０年ぶりに伺いました。

米酢で塩と酢がキツめなので好みが 別れると思います。 シャリがとても美味しい 〆物煮穴子詰め 詰めが他店と違いコクがあり美味しい 握りは昔より凄く綺麗になってましたし 干瓢も美味しいのですが 巻物はレベルが低いですね。 女将さんが代わってました。 綺麗めの方で受け答えも良かったと 記憶してますが昔の女将と違って 素人感があり、高級店の接客とは程遠いと思いました。 お会計も思ったより凄くてコスパが良いですね。 ここの店にまた行こうと思う出来事がありまして 先月銀座の近藤さんで、食事して 同じカウンターで仲良くなった身体つきがゴツイ子が居まして九州の佐賀県唐津から来ましたと言ってまして鮨屋の話になって横浜のはま田さんが美味しいですのでと九州訛りで話してて必ず行って下さいと言われ話が弾んで近藤の大将のカウンターの方がみんな行くよと言ってたので 私達夫婦もはま田さん言ってなかったから 今回予約が取れましたので行って 美味しかったし、お店に行って良かった。はま田の大将も貫禄が付いて今流行りの手渡しての鮨などやらずに昔ながらのスタイルで出して下さって満足しました。 また伺わせていただきます。 ...

３回目、１年ほど間があいているのに、親方が憶えていらっしゃったのには（わたしが鶴八で鮨喰い修行ということまで）びっくり。

つまみ

ヒラメ あかがい あわび　むし かつを　つめに、からし、わさび、しょうが　の薬味三種　なんだか嬉れしい まかないにかつををいっぱい使うので、いろいろ、試した成果とか 気仙沼産しか使わないんだそう　まぐろよりうまいというと、鮪の仕入れ先に伝えますだと　えへへ たこ　レア感あり ほっきがい　焼き　七味？　つまみに最適 そうでしょう、でも、珍味はでませんよと親方、軽妙

にぎり

すみいか こはだ あかがい あじ　もう名残り えび　ボイル ちゅうとろ おおとろ かすご　春子がうまいのにはなかなか会えない　ここのスペシャリティ ぶり　あぶら淡泊系　親方そっちがすきだそう いくら　軍艦 うに　軍艦 はまぐり あなご

まきもの

てっか かんぴょう　これ出てこないとね

たまご　次郎風

ビールに、冷酒「松本」*2

これで、２人で40,000円。横浜では得難い、よい鮨屋。 ☆は4.4はあるなぁ。...

【その場で握るお寿司、おまかせコースで新鮮なネタを】

試験終わりのお疲れ様会として予約してくださり訪問。

回らないお寿司はほぼ食べたことがないのでドキドキ♡

内容としてはウニや中トロ、タコなどさまざまなジャンルで出てきました。

ネタが輝いているので毎回わたしも目がキラキラしちゃいます('▽')

カウンター席で目の前に一つずつお寿司が置かれるので今度はなんだろう♪とワクワクしながら楽しめました✨

隣にお客さんは2組いらっしゃいましたが落ち着いていて気にならずにお食事ができました。

カウンターに座って目の前に職人さんがいると美味しい！という時に少し恥ずかしいですね笑 でも美味しいし新鮮！ とくに中トロとウニがとろけて美味しかったです♪

値段は高めですが、ご予約してくださり、百名店に行けてとても嬉しかったです✨...