Kiwami sakuragicho — Restaurant in Yokohama

2024年８月2日11時半頃の訪問 ランチで生しらす丼と（冷）海苔ざる蕎麦をいただきました。

店内は工夫された間取りでゆっくり寛げる空間造りが出来ており。 ゆっくりお食事が楽しめました。 撮影をしたい旨を伝えると個室を案内していただけました。 ご協力ありがとうございました。 スタッフさんは活気があり親切丁寧な接客は非常に好感がもてました。

先ずは走りのナスのお浸しの小鉢から 爽やかで味わい深く、多くの居酒屋さんや料理屋さんに真似て頂きたい料理人のおもてなしの心意気が伝わる一品、この時期この食材を選んでメニューに投入するのには手間とコストを考えると非常に難易度の高いアラカルトです。 このお店でお食事されている方は贅沢をされているなぁ といった強い印象を受けました。

湘南エリアのしらすは７月から８月にかけて成長に伴いえぐみが増加する傾向ですが、程ほどのサイズの個体を選んで仕入しているのか、６月頃のサイズのシラスで非常に爽やかな味わいで美味しかったです。 更に卵黄は張りがあって色味が綺麗な卵なのですが、品種などは不明。

又蕎麦同様に乗せられている海苔は所謂焼きのりではなくて天日で干しただけの生海苔が沢山乗せてあり薫り高くそのザクザクとした食感と合わせて非常に楽しめました。 食べ比べという意味で通常の焼きのりが別途添えられても面白いかなとも思いました。 折角桜木町にお店を構えるのだから野島海苔など地元産の焼きのりでも面白いなぁ～と妄想が膨らみました。

そばつゆはとげのない丸い味わいでバランスの取れた仕上げ。 薬味で好みの味加減にして楽しんでください！ というような、良くも悪くも個性の弱い味わいながら 蕎麦湯を足すと蕎麦湯の香りがより引き立つという二面性を 楽しめる、食べ進んで初めて感じる面白さがある一服でした。

山形のお蕎麦を扱われているという事で注目していて訪問に至ったわけですが、今回提供されたお蕎麦には山形県のそれは特に感じられませんでしたが、お味、香り、食感は及第点というところでしょうか。 見た目以上にボリュームはあるのでお腹いっぱいお昼ご飯を楽しめると思います。

次回は板蕎麦を注文して山形県の風物を堪能したいと思います。

大変美味でし...

・スタッフ教育ダメすぎる ・席料とるならわかりやすく目立つように示すべき

メインの鍋と蕎麦は食べてないので評価出来ませんが、刺身やおつまみメニューは味も良く価格も適正でした。

しかしながら低評価の理由はまず接客です。 テーブルに備付けの呼び鈴を押すと若いチャラそうな店員さんがきました。 注文をすると店員さんが「ちょっと待って」と端末を起動させ…あちらの準備が整ったところでもう一度初めから注文し直しました。 しかしそれでもオーダー間違えられている… まぁ新人なのかな？仕方ないかと思ったのですが、「〇〇ちゃん久しぶり〜、髪染めた？」と聞こえてきました…どうやら新人では無い様子… たまたま私の席がスタッフの会話が聞こえる位置だったのですが、ああいう雑音は聞きたく無いです。 「あ、ヤベ、送信してなかった」とか言って端末いじって、どおりで注文した品来るの遅かったわけだ😓 そんな感じでオーダーミスがいっぱい。

また料理を運ぶときも小脇に抱えたり衛生的とは言えない。

それから表記。 まず席料取るなら明示すべき。 どこかに書いてあったのだろうが、利用者がわからなければ意味がない。

クラフトサケと謳っているがあるのは地酒。ちゃんとクラフトサケと地酒は区別すべき。

地酒も説明が「辛口」とか一言しかない。しかもほとんどの説明が辛口の一言。 あの店員さんに訊いてもまともな説明してくれると思えないし。知識無い人じゃ注文できな...

【板わさ、冷やしトマトが感動の美味しさ】

横浜は桜木町、宿泊したホテルの近くで一杯飲みたくて探し当てたお店です。 入り口には博多もつ鍋と山形蕎麦の表示。ダブルコンセプト的なお店なのかよくわからなかったのですが、ままよと入店。

メニューを見ると、全体に価格が高い感じなのかな。日本酒90mlが低価格帯でも600円からとなっています。（2024年10月時点） おつまみも、ちょっとした前菜メニューから最低660円。 うむむむ、と唸りながら、生ビール（これも660円笑）、板わさ、冷やしトマト（オール660円）をオーダー。 しかし、ここから完全にいい意味で裏切られます。

板わさは、厚さ1cm〜1.5cmほどのものが八切れ。 しかも自家製、なんですかね。市販のかまぼことは一線を画す、身がゴロゴロとした、さつま揚げの身のような、ぷるんぷるんのかまぼこです。 食べごたえもあって、これには満足。

冷やしトマトも、出汁に浸されたこれまで食べたことのないスタイルで登場。 これもとっても美味しくて。

喉が渇いていたので生ビール、瓶ビールと立て続けにいただき、最後、せっかくなので看板メニューの山形のお酒、山形正宗（グラス600円）とざる蕎麦（880円）をいただいてシメました。

食事を終えてみれば、むしろコスパよかったんじゃないかと思い直していました。 ごちそうさまでした。

（2024年10月訪問） 5...