Sushi Factory Midtown — Restaurant in Jalisco

This store is very busy but also huge with lots of staff so we only waited about 5 minutes for a table. The hosts were pleasant and efficient. Our server was also very informative, efficient and kind. Great service. Like all food styles here in Guadalajara, once the Mexicans master the technique it will be hard to tell the difference from the place the cuisine originated in. I find a lot of the Italian food and pizzas in Guadalajara almost on the same level as Italy. It must be the Mexican appreciation on food is very high and tells the skill of the chefs here

I really liked that they have made an agua chile, sushi dish! It really works together

For the sushi, The only criticism technique wise, would be the rice. I’m fairly certain it’s because of the kind of rice they are using. It’s a bit gluey texture while the flavour is good. Anyone who has been to Japan knows the rice itself is a symphony of texture, wholesomeness & flavour balance. Perhaps if this place worked on their rice they will reach the high pinnacle of Japanese cuisine legends! I hope so, but I would still come back until then to eat the food here in such a clean and well managed and tasty restaurant. The price is fairly high but I guess the ingredients reflect that. I know proper sushi, short grain rice is very...

Visite está sucursal el domingo al redor de las 7 u 8 de la noche

La comida fue terrible, primero pedimos unos dumplings de camarón y nos llevaron de pollo, tardaron en salir y todavía tuvimos que esperar a que los volvieran a trabajar, de segundo tiempo pedimos una tostada sinaloense que con esta todo muy bien de sabor y todo, al igual la tostada de camarones roca muy bien todo con las tostadas, y un aguachile cardon, el problema es que como estaban haciendo otra vez los dumplings, salieron primero las tostadas, y pues empezó mi acompañante a comer sus tostadas y todavía no le traían su bebida, un mojito de mango que por cierto no lo recomiendo, pero llegaron los dumplings muy aceptables nada espectacular, y cuando llegó el aguachile cardon, el arroz venía demasiado seco, se veía que tenía ya un buen rato ya después de su cocción, de pulpo solo le salieron dos pedacitos no se cuántos gramos se supone que deberia llevar pero me pareció hasta un insulto, y lo pero es que nada del marisco tiene sabor y es por la refrigeración, el camarón cocido sin sabor alguno, parece que los cocen y los vuelven a congelar, el rollo en si nada que destacarle pero no estaba mal solo por qué el arroz venia muy seco, la salsa del aguachile tampoco parecia del día y sin sabor la salsa.

En cuanto al servicio también muy por debajo de lo que deberían manejar para la demanda que tienen, hace falta mucha organización, había varios meseros comiendo pizza en la barra y el gerente sacando el servicio de barra, a lo mejor están en su tiempo para comer no lo se, pero aún así está muy mal que los dejen comer en áreas donde se preparan alimentos o bebidas, se ve terrible da muy mala imagen, a mi mesa llegó primero un mesero pedimos los dumplings y salieron equivocados, después vino otro mesero se le pido el cambio por dumplings de camarón ya que me los llevaron de pollo, y pues terminamos esperando al redor de media hora por unos dumplings, y a ese segundo mesero se le pido un mojito de mango que fácilmente tardo veinte minutos a lo mejor más, después vino un tercer mesero este era una chica creo que se llamaba Claudia no recuerdo bien, y en el ticket me dí cuenta que ella fue mi mesera y nunca se acercó mas que cuando necesite la cuenta, falta mucha organizacion ya que si un compañero viene y ayuda creo que deberia de enfocarse en la limpieza del área o prestarce a alguna necesidad del cliente, como lo serían unas servilletas o algo así, no deberían venir a tomarte la orden ya que por eso se desorientan solo se pasan las ordenes pero se las terminan pasando mal o algunas veces ya ni hacen las cosas por qué se les olvidó, deberían de tener mas enfoque...

This places is overly hyped for overly priced food you can get for less at QIN or Panda China. I’m talking about the Yakimeshi Bento because it hardly had meat in it. For a combo 3 at Panda China, you have so much more food, and will cost you way less! As for the sushi Cordon Blue, it’s so soggy that it barely held up when picking it up with a chop stick. Oh also they didn’t have utensils ready and had to wait about 10 minutes for a fork and chopsticks. Poorly made and proportioned so I suggest saving your money because when the experience doesn’t match the price of the food, it’s...