Sapo Botanero Asiático — Restaurant in Mexico City

El concepto de Sapo es poco común. Lugar pequeño, con dos barras que sirven como comedor y primera fila para atestiguar la preparación de algunos alimentos. El tiempo de espera en nuestro caso -4 personas, en sábado a las 7pm- fue alto: una hora. Nos recomendaron pasar al bar de enfrente a tomar algo mientras esperábamos y así lo hicimos. Había varios comensales esperando en el mismo café. El mecanismo para ordenar también es particular y quizá poco eficiente, pero funciona. Tú misma eliges y entregas tu selección. Si quieres agregar platillos o bebidas después, con tu nombre pides que las agreguen. El servicio tiene muy buenas intenciones pero en mi experiencia, es lo único que falta mejorar. Quizá por la cantidad de gente (lugar lleno) se vuelve complicado pero no es algo que me limitaría a volver o recomendar el restaurante. En cuanto a los alimentos, Probamos varios platillos y todos son buenísimos. Lo único que puede mejorar es el pollo karaage ya que pedimos dos porciones y solo en una entregaron una salsa que acompaña que definitivamente hubiese elevado la experiencia del platillo. Los imperdibles: el arroz con brócoli. Suena sencillo pero es un platillo increíble. La mezcla de las algas con el arroz es de otro mundo. Volvería exclusivamente a comer ese platillo para mi solita. Los dumplings y gyozas, ricos. Suficientes porciones. La alita tare es una cosa riquísima! Originalmente habíamos pedido la coreana pero el mesero nos recomendó la tare y fue una gran elección. Los ostiones ricos y bien sazonados. Pedimos el especial (no recuerdo el nombre) pero es carne flameada con yema de huevo y arroz: riquísimo. El único comentario es que quizá la carne a mi gusto, la habría preferido un término medio y no tanto tres cuartos, pero aún así, sumamente disfrutable. Tienen amplia variedad de cervezas importadas y vinos y creo que aún no tienen cocteles. Definitivamente recomiendo ir a este lugar pero no con la idea de un restaurante “tradicional. Los precios son altos pero honestamente valen la pena. Nosotros disfrutamos muchísimo la experiencia y definitivamente la recomendamos. La única razón por la que no doy 5 estrellas fue por algunos temas...

Una experiencia culinaria de cinco estrellas — cocina para chuparse los dedos

Desde la primera copa de Junmai hasta el último bocado de la tarta vasca, este menú fue una ejecución impecable de técnica, sabor y equilibrio.

El Tonkatsu llegó con una costra perfectamente dorada, crujiente al corte y jugosa al centro — un clásico japonés tratado con respeto y precisión. El Karaage spicy sorprendió con un marinado profundo y ese picante justo que despierta el paladar sin opacarlo.

El Bonjiri, pequeño tesoro de textura y sabor umami, fue un verdadero guiño al comensal curioso. El Ume Shiso, fresco y aromático, equilibró con elegancia los sabores más intensos del plato anterior.

El Sticky Thai fue tan bueno que tuvimos que pedir dos — no porque uno no alcanzara, sino porque éramos dos personas y simplemente no queríamos compartir. Combina dulce, salado y especias con maestría: un plato adictivo que no pide permiso. Los Wontons con chili oil estaban perfectamente cocidos, con una intensidad picante sedosa y envolvente.

Y luego están los camarones sapo… suficiente razón por sí solos para regresar cien veces. Jugosos, con un salteado que resalta cada ingrediente, equilibrados, explosivos — y absolutamente para chuparse los dedos.

La tarta vasca, cremosa y sutil, cerró la velada con una nota dulce y elegante, acompañada por una soda de mate que limpió el paladar sin robar protagonismo.

Una cocina pensada, honesta, ejecutada con intención y pasión. Felicidades al equipo detrás de esta...

What a gem! This place was such a pleasant surprise. We got the baby elotes, so tastyyyy, the Korean friend chicken was that perfect crunch and tender consistency that is hard to come by, next level good. Then some of the veggie dumplings that were melt in your mouth and flavorful as well, and some fall off the bone Thai chili wings. They played some real hip hop with base to set the vibe right, and Santiago the bar tender was really helpful and friendly. Such a...