De Centrale — Restaurant in Delft

I made a dinner reservation for a Saturday at 6pm, I also mentioned on the reservation that It was my wife's birthday that day.

I got there early, and the place opened right on time. I was escorted to my table on the upper floor. My wife and I chose the four-course menú with wine pairing.

Before our food arrived, they gave us a serving of really good bread and butter and a small veggie foam/soup appetizer.

I was told the four-course menu was based on seasonal ingredients. The seabass tartare entrée was fine since raw fish is not my thing (I should have mentioned it), but my wife loved it.

The second course was steamed seabass on top of noodles and mushroom broth. It was OUTSTANDING, with a punch of umami flavours all over. I am very picky with seafood (I'm South American), and that dish was memorable.

Third course, seared veal on top of a wine sauce and an onion purée, the purée was another umami punch. The term of the meat was on point. Sweet, bitter, salty, and umami were present in the dish.

Then dessert was a very classic: strawberry and tangerine pana cotta on one side, tangerine, ice cream, and a crumble. However, I really appreciate that they wrote a 'Happy Birthday' message on my wife's dish. I never asked them to do this, but it really surprised her, and the detail made the experience even more special.

I must also mention that our sommelier was really nice and answered all our questions and on addition to that, the wine pairing as well was OUTSTANDING, all wines were on point and really added to the food. So, I would totally recommend the wine pairing as well (half glass is more than enough).

I paid 160 Euros for two four-course menus with wine pairings. We were completely happy with the whole experience. Our waiters were very kind and friendly, and their service was spotless.

My only recommendation for the place would be that they could serve dishes a bit faster. Two hours and 40 minutes for a four-course meal is a bit too slow for us since we had other plans after dinner. Other than that, I would...

De Centrale delivers more than just a meal—it offers an experience worth savouring.

The staff are what make this place shine. Each person we interacted with brought their own personality and warmth, making the whole evening feel welcoming and effortless. Even the waiter who seated us set a friendly, relaxed tone right from the start. Their knowledge of the menu and enthusiasm in describing each course added an extra layer to the evening.

The set menu offers flexibility in the number of courses, with an option for wine pairing. What really impressed us was their approach to individual preferences. Whether it’s no meat, no raw or smoked fish, or avoiding a specific vegetable, the kitchen customizes each dish for each guest. It’s a level of consideration you don’t see often.

The food itself doesn't fall short of phenomenal. Every dish was beautifully executed, with flavours and presentation that were clearly thought through. You can tell the team behind the menu takes real pride in what they do.

The location and interior match the quality of the food. It’s a stunning space, balancing elegance with a sense of ease. It’s the kind of place where the surroundings feel as special as the meal.

If you’re looking for a restaurant in Delft that combines great food, thoughtful service, and a beautiful atmosphere, De Centrale is an...

Dit vond ik een moeilijke om te beoordelen. Het restaurant krijgt van mij een 4 op 5 en dit meer omwille van de bediening dan van het eten op zich. We kwamen aan zonder reservering en kregen een tafeltje voor 2 aan de balustrade op het verdiep waarbij we naast elkaar zaten. In het begin wat onwennig maar dat viel reuze mee door het uitzicht over het restaurant. Er was voldoende plaats om ons tot elkaar te richten tussen het eten door. Wij namen het diner in 4 gangen voor 60€ per persoon. Mijn vrouw nam er het wijnproef arrangement van 16 of 18 euro bij (kleinere glazen wijn bij de gerechten). Daarnaast dronken we gefilterd bruiswater en in tegenstelling tot andere restaurants was dit uiterst betaalbaar en koste maar 3 euro per fles van ongeveer driekwart liter, iets dat ik alleen maar kan toejuichen. We kregen eerst een amuse-geule die ontzettend smaakvol was en daardoor onze verwachtingen in de hoogte joeg. Het eerste gerecht was echter het minst lekkere van de reeks. St-Jacobsnoten in een zoete saus die de smaak van de zeevruchten overheerste. Er lagen ook schijfjes radijs op die te dik gesneden waren voor dit doel. Erna volgde een stukje vis op een bedje van linzencurrie met een koekje op en hier komt een van de nadelen van het verdiep in het restaurant om het hoekje kijken, want de mise-en-place van mijn bord was verstoord. Mijn koekje was omgevallen en de ober probeerde het naast de tafel nog te verhelpen wat een beetje klungelig en onhygiënisch overkwam. We zagen later ook nog dat 1 van de obers naar beneden moest terugkeren omdat hij struikelde op de trap met de borden. De bediening en afruiming voor het bovengedeelte verloopt namelijk allemaal via de trap. Ik vond het moeilijk te begrijpen dat er geen kleine lift aanwezig was in het restaurant. Het zaalpersoneel zal sterke benen hebben. Om terug te keren op het eten: de curry van linzen was ok maar had een eenvoudige curry smaak. Het derde gerecht was het hoofdgerecht en mijn vrouw die geen vlees eet kreeg octopus op een soort puree dacht ik. Ze vond het lekker en het beste gerecht van de drie. Zelf kreeg ik een stukje mooi roze gebakken rundsvlees en en koekje van Polenta die lekker krokant was gebakken. De smaak van de donkere saus erbij was een beetje te vol van smaak waardoor ik het gevoel had dat het de smaak van het vlees wat overheerste, het was wel een goede combinatie qua smaken en lekker genoeg. Over het dessert valt weinig te zeggen. Een typische verzameling van zoetigheidjes die best lekker zijn maar niet uit de band springen. Je denkt nu misschien dat het een slecht restaurant is maar qua prijs-kwaliteit verhouding vond ik het meevallen.'je krijgt uiteindelijk wel 4 gerechtjes voor 60 euro en het menu is variabel en kan dus ook betere combinaties hebben. Zelf zou ik het eten een 3 op 5 geven maar ik ben nogal kritisch. De bediening echter was, buiten het koekjes incident, van topkwaliteit en zou ik gerust een 4,5 a 5 geven. Het personeel is uiterst beleefd. Om de een of ander reden was het wel lang wachten tussen onze gerechten en hoewel we niet echt haast hadden was de zaaldame zeer verontschuldigend en bood ze ons een drankje aan om dit goed te maken en dat vonden we een aangename verassing. Een restaurant met potentieel als de kwaliteit van de gerechtjes ietsje verbeterd of beter is...