Victoria Museo Picantería — Restaurant in Arequipa

This place seemed touristy at first. My wife and I were worried as we walked in and saw people in traditional wear because we weren't sure if it was authentic or some kind of Westworld/ theme park experience. But they were wonderful.

First, they speak English and Spanish, and fluently. They were very friendly, but not pushy. They gave us more conversation when asked. At the beginning of our meal our hostess gave us the story of her dress, and you can tell how genuine it was. At the end of our meal we had a deep and very profound conversation with a waiter named Jorge. Our waitress told us about the food we chose with great detail.

Second, speaking of food, it was delicious and very local. We had the river shrimp, which were huge. However, if you don't want gigantic shrimp that need their shells to be cracked, don't get it. Otherwise, it was delicious. My wife ordered one of the fried pork dishes, which was filling enough to last two meals.

It was a wonderful experience. Cheap (by American sensibilities), delicious, big portions, great service. You can't go...

Fui con tres amigos, uno de ellos mi jefe; tenía muchas expectativas de que el conozca el lugar y pueda degustar de la sazón del chef que es conocido mio. Tenía la idea de que Victoria era un nivel superior a La Benita por ser de la misma familia donde estuvimos hace unos meses atrás y la pasamos muy bien en los tres aspectos, comida, servicio y ambiente. Desde el momento que llegamos empezó nuestra aventura, nos indicaron que tenían mesas en los tres niveles disponibles pero no nos acompañaron hasta donde sería nuestra mesa. Nos ubicamos a nuestro gusto, el chico que estaba a cargo de atendernos limpio la mesa, nos entregó la carta y uno de mis amigos preguntó por los tipos de cervezas artesanales que tenían y nos indicó en la carta podrán ver la variedad que tenemos; nosotros estábamos a la expectativa de que el muchacho nos explique algo de lo que ofrecían en su carta pero no fue así. Nosotros tres pedimos una jarra de Chicha. Las bebidas llegaron rápido, nos dejaron la botella de cerveza con su vaso respectivo y a nosotros la jarra de Chicha. Nos tomaron la orden y pedimos de ENTRADA para acompañar las bebidas , ocopa arequipeña y Soltero de queso y de FONDO o PLATOS PRINCIPALES dos americanos especiales, una alpaca a la plancha y un chupe de CAMARONES. Tomó nuestra orden y se retiró, a los cinco minutos regresa con dos personas más que habían llegado y tuvimos que llamarlo pues sucedió que a mi amigo le trajeron la cerveza y su vaso pero no le destaparon la botella y en nuestro caso trajeron la jarra de Chicha pero no vasos. Dijimos entre nosotros se le paso, debe ser nuevo. A los 20 minutos llega la comida, trajeron todos los platos juntos, la entrada y los platos de fondo, cuando su mismo nombre lo dice Entrada era para ir comiendo mientras preparaban los fondos, bueno ya estaba todo en la mesa menos el chupe de camarones, pensamos ya llegará. El.mozo se retiro y pasaron unos minutos y el mozo no subía, lo vimos llegar con un plato para la otra mesa que había llegado y tuvimos que llamarlo para pedirle cubiertos; recibimos los cubiertos y enpezamos a comer pero nuestros platos ya se habían enfriado y el chupe de camarones no llegaba. El muchacho que nos atendia ennningun momento se acerco a ver si todo iba bien, ya habian tres mesas mas ocupadas y tuve que levantarme para buscar servilletas pues no teniamos nada en la mesa. Cuando estábamos ya casi terminando nosotros tres nuestros platos de fondo, el amigo del chupe de camarones picaba algo de las entradas hasta que llegó su chupe y desilusión fue ver que el chupe era una porción junior comparada a la que probó hace meses en La Benita. Igual lo comió pues la sazón estaba agradable, eso sí no había discusión alguna. A quien culpar en este caso, el chico al parecer era nuevo o estaba en sus quince minutos de no tengo ganas de servirlos, pero a las finales llegamos a la conclusión de que la culpa era de la administracion por no capacitar adecuadamente a su personal. Por la comida quizás regresaría pero por el servicio no lo tendría entre mi lista de favoritos. Confiemos de que tomen en cuenta este humilde comentario y valoren que el servicio marca aveces más que la calidad de la comida para regresar a un...

Escolhi este restaurante para encerrar minha visita a Arequipa e Peru, após ter tido excelente experiência no Zig Zag (ao lado), e Clandestino (perto da Plaza de Armas). Escolhi um drink (Chicha Blaca del Colca / Quinua) e o famigerado Chupe de Camarones. Não tenho como comparar a bebida com outros ambientes, pois foi a única oportunidade de experimentar este drink. Este review se concentra, portanto, no sabor da comida.

Já havia experimentado uma variação do Chupe de Camarones no Clandestino, que foi com camarões sem casca. No entanto, lá foi um prato de entrada e gostaria de prová-lo como prato principal, pois um agente de turismo falou muito bem do prato. Como tenho prática na cozinha, sei distinguir o uso de mariscos pré-cozidos de mariscos frescos. O prato servido no Victoria tem uma apresentação muito bonita, mas é preparado com garras de algum tipo de crustáceo. Estas garras compõem grande parte do prato, e são pré-cozidas. Isso significa que elas não absorvem o sabor do molho. Os garçons trazem uma espécie de alicate para quebrar estas garras, mas o sabor da carne encontrada neles é insonso: sem sabor, e com uma textura que sugere que as garras são compradas congeladas e não frescas. Qualquer pessoa com experiência na cozinha sabe que há uma diferença enorme entre cozinhar com mariscos pré-cozidos e não pré-cozidos. A diferença entre congelados e frescos é menor, mas é possível distinguir se o marisco é congelado com base na textura da carne. Neste caso, foi evidente que as garras haviam sido congeladas, devido a textura porosa da carne encontrada dentro das garras.

Por fim, quando o garçom me explicou como era este prato, informou-me que os camarões viriam sem casca. Os camarões na sopa estavam com casca, o que contradisse a explicação do garçom. Questionei sobre os camarões virem com casca e o prato retornou a cozinha para que os camarões fossem descascados. Ao retornar o prato estava mais fácil de digerir, mas as garras que ainda haviam no prato (umas 2 ou 3) foram descartadas e não foram quebradas na cozinha, pois ao consumir o restante do prato não encontrei a carne característica de dentro das garras.

Este é um prato com preço relativamente alto (78 PEN), então esperava uma qualidade muito maior para este prato.

Para mim, foi uma decepção o sabor do prato, especialmente considerando que fui em outros restaurantes excelentes e poderia ter experimentado o mesmo prato neles. Essa coisa de usar ingredientes pré-cozido e congelado deveria ser explicada pelos garçons aos clientes antes de proceder...