Sekai - No Hate No Ramen — Restaurant in Seoul

If you love authentic Japanese ramen, Secai no Hate no Ramen is an absolute must-visit in Seoul. From the moment you step inside, the cozy minimalist interior and warm lighting transport you straight to a ramen shop in Japan. The atmosphere is calm, intimate, and perfectly suited for a comforting meal on a cool day.

The star of the experience is, without a doubt, the ramen. The broth is rich, creamy, and deeply flavorful — every spoonful is satisfying and perfectly balanced. The noodles are springy with just the right chew, and the chashu pork practically melts in your mouth. I also loved the ajitama egg — cooked to perfection with a soft, jammy yolk. You can taste the care and precision that goes into every bowl.

The service is friendly and efficient, and despite how popular this place is, everything felt well-organized. Even during busy hours, the staff made sure everyone was seated quickly.

The price is fair for the quality, and I left feeling full, happy, and already planning my next visit. It’s clear why this shop has become such a favorite among locals and tourists alike. If you’re in Seoul and craving unforgettable ramen, Secai no Hate no Ramen will...

A nice stop on the ramen road to try a bowl of 첫라멘. I ordered the large size as it comes with extra meat which was chicken and 차슈. The broth was really well balanced with a clean tasting broth that had a nice deep flavour of the meat and combined well with the noodles and the other ingredients. I really enjoyed how tender the chicken was and being cooked in a sous vide style meant that it was juicy and succulent. The ramen noodles had a nice thickness to them and were chewey and al dente which are good characteristics in my opinion.

The gyoza were also nice and crispy with and tasty filling inside that went well with the meal.

The was a good bowl of ramen that I would go...

합정 [세상끝의라멘] 내공이 느껴지는 온전한 한 그릇. ⠀

합정에 위치하고 있는 일본 라멘 전문점. 미소라멘이 꽤나 유명했던 정자동의 [멘야하치]가 합정동으로 이전했다. 2018년도 말 쯤의 얘기이다. 합정 라멘을 검색하면 가장 위에 랭크 될 정도로 최근 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식당이다. ⠀ 합정은 라면의 성지라고 불릴만큼 다양한 일본라멘집들이 즐비하게 위치하고 있다. 진한 닭 육수를 베이스로 한 토리파이탄을 판매하는 [오레노라멘],바질라멘으로 꽤나 오랜기간 사랑을 받아온 [잇텐고], 돈코츠라멘의 원조격으로 불리는 [하카타분코]까지. 기본에 충실한 라멘으로는 살아남기 힘들다. ⠀ 이 곳의 대표메뉴는 닭육수와 해물육수를 블렌딩한 깔끔한 감칠맛의 중화소바 '첫라멘'과 닭육수를 베이스로 하여 진한 간장으로 맛을 낸 오사카 다카이다풍의 블랙라멘인 '끝라멘'이 있다. 또한 신선한 굴이 들어간 겨울한정 '카키라멘'과 하루 20그릇 한정으로 닭 육수에 미소베이스를 섞은 '미소파이탄' 또한 판매하고 있다. ⠀ 위에 설명했 듯이 '첫라멘'은 중화소바이다. '중화소바'란 무엇일까? 유래를 조금 찾아보니, 일본라멘의 시초는 중국을 대표하는 면요리중의 하나인 '시나소바(支那そば)' 에서 시작되었다고 한다. '시나소바'는 소금을 베이스로 한 중국의 면요리인데, 개화를 시작해 중국과 거래가 왕성해진 일본의 메이지 시대(1868-1912)당시, 중국이 무역상들에 의해 형성된 차이나 타운에 식당들이 생겨났다고 한다. 참고로, "시나소바"의 시나(支那)는 중국을 가르키는 옛말이였는고, 중화인민공화국으로 명칭을 바꾸면서 자연스래 시나소바(支那そば)에서 츄카소바(中華そば)로 명칭이 바뀌었다고 한다. 즉 중화소바는 라멘의 원형이 되는 음식이고, 현재에는 다양한 형태로 발전하여 일본라멘이라고 불리고 있는 듯 하다. ⠀ 뭐 어쨋던간에 [세상끝의라멘]은 첫 방문이었고, 사장님께서 추천해주신 '첫라멘'을 주문했다. 주문한지 오래되지 않아 테이블로 가져다 주신다. 진해보이는 육수위로 수비드한 목살과 닭 가슴살 차슈가 올려지고 가운데 김을 한장 띄워주신다. 정갈하고 먹음직스럽다. 육수에서는 먼저 해물의 감칠맛이 크게 느껴진다. 해물과 닭육수를 블렌딩 한 라멘은 처음인데 깔끔하고 시원하다. 얇은 면을 사용하셨는데 직접 뽑은 생면을 사용하신다고 한다. 얇아도 씹는 식감이 분명히 느껴져서 좋다. 육수와 면 모두 존재감이 분명한데 잘 어우러지는 느낌. 또한 이 곳 닭가슴살 차슈가 정말 부드럽고 맛있었다. 국물에 간이 조금 있는데, 닭가슴살이 담백해서 좋았고 수비드한 목살 또한 부드럽게 잘 어우러진다. 끝 까지 기분 좋게 먹을 수...