El Pinche Taco — Restaurant in Madrid

El día de hoy tomé la decisión de acudir a este establecimiento con la esperanza de por fin, poder encontrar tacos que supieran lo más parecido al sabor de los auténticos tacos Mexa. Sin embargo, me temo que solo puedo ponerles 3 estrellas. Soy mexicana, oaxaqueña para ser más exactos y como Mexicana me quedaron a deber en cuanto a sabor.

Taco de Suadero: Demasiado grasoso. Yo sé bien que el taco de suadero, de por si, es grasoso, pero tiene que haber un balance entre el sabor de la carne y la grasa, balance del cuál este taco carece.

Taco de Asada: Le falta sabor. tal vez lo que le haga falta es el sabor característico que le da el carbón a los tacos de asada; por eso se siente con falta sabor.

Taco de cochinita pibil: En la concistencia diría que está bien, pero le hace falta sabor. Tal vez deberían dejar la carne marinandola más tiempo para que el sabor se acentúe, o ponerle más naranja ácida a su marinado.

Taco de barbacoa: El de barbacoa está bien, me gustó 👍

Taco de trompo al pastor: No sabe al pastor.😅 De hecho encuentro, el sabor más parecido al de los tacos de costilla enchilada que al de los tacos al pastor. En su defensa puedo entenderlo, ya que los tacos al pastor son los más difíciles de replicar, no a todos les salen y menos estando en un país extranjero. Sin embargo, creo que a lo mejor si cortaran más delgada la carne (como la auténtica carne al pastor) y dejarán más tiempo la carne en el trompo, talvez lograrían un sabor más parecido al de los auténticos tacos al pastor.

Algo que me gustaría recalcar -y que de hecho, me gustó- es el sabor de las tortillas: son las más parecidas en cuanto a sabor que he probado de todas las taquerías a las que he ido en Madrid. ¡Bien ahí!👍.

En conclusión, diría que a sus tacos les hace falta sazón. Aún así siguen siendo de los "mejorcitos" que he probado aquí Madrid.

Mi comentario no es para tirar odio ni para hacer de menos el trabajo que conlleva la realización de los tacos, solo espero que a través de este puedan ver en qué aspectos se puede mejorar y lograr conseguirlo. ¡Ánimo! Sigan experimentando hasta lograr llegar a conseguir el auténtico sabor Mexa.

Recuerden que es de sabios saber escuchar, y el que persevera alcanza el éxito....

What a great surprise to find some amazing street tacos on a charming side street in Madrid. Cute place. You order at the counter and you get a buzzer. The food comes out very quickly. They are little tacos and “quesadillas”. Or tostadas (I think called volcanos here). Order lots because they are smallish and because they are so good! I love all the sauces/salsas you can add yourself. Along with pickled red onions. We tried the elote and it was quite tasty. Covered in cheese and either Mayo or crema. They have multiple margarita options, and I was so happy to see micheladas! And two other versions I’ll have to try next time. Overall quite a delicious Mexican meal and drinks. And, love...

Reseña actualizada a 2022:

Pasa de 3 estrellas a 5 estrellas y para mi gusto son los mejores tacos al pastor que hay en España, con trompo al carbón autentico. A día de hoy no existe comparación en cuánto al taco por excelencia.

El resto están bien, pero los de pastor, son la joya de la corona.

Reseña del 26.03.2019: Visité el local recién inaugurado y puedo decir lo siguiente:

Personal: Amable y atento. Motivados por el inicio, espero que se mantengan.

Presentación: muy poco práctica, te sirven cada taco en una bandeja, lo que hace que si pides cuatro tacos se te llene la mesa.

Precio: caro, 3€ por un taco al pastor dividido en dos tortillas. Es normal para un mexicano pero muy caro si lo comparamos con la alternativa más cercana "Takos al Pastor" de la plaza mayor.

Sabor: En los tacos al pastor bien, aceptable, por encima de la media española pero no cercana a su competidor más inmediato, para mí gusto le falta adobo.

Cantidad: Escasa para el precio, tras gastarme 15€ y sin ser una persona difícil de saciar no logré quedarme lleno.

Solo repetiría los días en que la alternativa más cercana este cerrada, aunque doy un voto de confianza a que mejoren ya que apenas...