Panadería Novo Mundo — Restaurant in Madrid

This is a place I frequented long before I moved to this part of town. And when I did finally move, a future flat’s proximity to Novo either increased or decreased how much I liked it.

Novo has two remarkable things going for it: Community & great Baked Goods and coffee.

It’s the staff that have their own report within themselves that just make you happy to be around them, chat with them, and catch up on life. It’s the neighborhood regulars that you begin to seeing a the same spots every Thursday or Friday. It’s the friends you run into on a random afternoon, and decide to stay for a while.

And it’s the same reason why the staff knows both my brothers - who just happen to live an ocean away. Because this is the first place we start any visit of theirs.

They also have some of the tastiest coffee around - with stellar choice of roasts and sourcing. With flaky out of this world pastries. And bread that has that oh so perfect natural yeast smell and delectable crust.

The bakery continues to innovate - and though I have some of my classics, my favourite question still to ask is:...

Llevábamos tiempo queriendo ir a Novo Mundo, ¿A qué sabrán esos maravillosos dulces de los que todo el mundo habla? Llegó el momento, por fin hemos podido venir. Entramos en el establecimiento, había poca gente, unas 10 personas a la sumo, eran las 16:15 más o menos y nos atendió una chica:

-Queremos un roll de pistacho y dos cafés por favor. -No nos quedan de pistacho, solo nos quedan de maracuyá. -Ooooh, nada de pistacho o chocolate, algo así dulzón que no sea maracuyá, lo que sea, aunque sea sin relleno?? -Nada, solo maracuyá, pero tenemos cruasanes de pistacho y de chocolate que son exactamente iguales, solo cambia la forma.

Teníamos la ilusión de comer un roll y aunque la masa sea la misma y el relleno también, la forma en la que se hornea creo que lo cambia todo.

-Bueno, no pasa nada le dije, nos pones un cruasan entonces, gracias.

Ya volveremos, pensé yo. También pensé, será que los hacen a una hora y a medida que los venden a lo largo del día, pues se van acabando, eso es normal, se nota que son un pequeño obrador y llegan a lo que llegan.

Nos sentamos y nos sirven los cafés y el cruasán. Al minuto exacto de reloj sirven en la mesa de al lado un roll de pistacho, me quedo asombrado. Llamo al camarero que hacía los cafés y le pregunto si es un roll de pistacho, me dice que sí, que acaban de salir (de pistacho y de choco). Le comento lo que me acaba de ocurrir, le digo también que lo lógico es que un minuto antes su compañera me comentase algo así como:

-Solo me quedan de maracuyá, pero no te preocupes, porque si esperas, suelen salir de más sabores, eso, o preguntar dentro para saber si iban a salir y poder darme la opción de esperar un poco.

Me dijo que bueno, que aún lo podía comprar para llevar... En definitiva, nos comimos el cruasan mientras todos a nuestro alrededor se comían sus rolls de pistacho y de chocolate. Le he dado alguna vuelta al asunto y no acabo de entenderlo.

Para terminar, y hablando de lo que sí pudimos probar, decir que el cruasán tenía totalmente disfrazado el sabor por la crema de pistacho, ni atisbo del sabor a mantequilla característico de este producto. Se notaba un hojaldre de altísima calidad en lo que a textura se refiere, pero ahí se acababa. En cuanto al café, muchas opciones de leche, avena, fresca, etc, etc ... estaba frío. Por defecto el café es caliente y si alguien lo quiere de otra manera, lo dice, no al revés.

He vuelto a caer en la moda, en el top 10, el boom de la red social de turno ... siempre me prometo que no volverá a pasar, pero no aprendo.

Pongo fotos de nuestro cruasán y de los rolls que no nos...

LOVED it so much I don’t know where to start!

The pastries and baked goods all look amazing and what we tried, danish, Babka, and passion fruit NY roll, was absolutely delicious 🤤. Everything is super fresh and you can see directly into the kitchen as they are baking their mouthwatering treats.

The service was also fantastic, everyone that we interacted with was so cheerful and charming, made great suggestions about what to try and were even sure to great us goodbye.

You may have to wait a bit to get in, if you are getting things to go, since the space is not that big but it is most definitely worth the wait.

They have breakfast menus with varied options and everything is very...