SINCIO MADRID — Restaurant in Madrid

Excellent bistro for gastronomy lovers. The staff is really friendly and eager to talk about the dishes served, which is always welcome. The food itself is original, light and tasty. For a rather reasonable price Sincio offers a variety of complex elaborations. In the vicinity, for the same money you get much basic and repetitive food. We tried the steak tartare, a meat coulant and the low temperature egg and both were superb. Simply put, it was different from everything that we had tried in a while: tasty, even spicy, and with really unexpected textures. I'm told that the menu changes often, but that only makes me want to try the next season dishes. The only thing in Sincio that I wouldn't describe as excellent is the wine menu: for all the amusing food choices that this restaurant offers, the choice of wine, both white and red, is poor. A list of basic wines that won't everything extra or memorable to the excellent dishes served. I'm confident they will improve this field soon. In any case, Sincio provided one of the best meals I've had in a while and I will visit again sooner...

Great meal in a fun location inside the Mercado Anton Martin. We ate and drank a lot. Everything was delicious. My only comment is that there’s not much for kids to eat. I suppose if you are Spanish then your kids might eat ‘arroz con rabo, setas y asparagus’ (oxtail, mushrooms and asparagus rice) or Fideuá negra con calamares y alioli (black pasta with squid and alioli), but our kids wouldn’t eat it and I’m not convinced local kids would either. It was the kids’ loss because the food was so good, especially the “burrata con calabaza asada y salvia’ (burrata with honey roasted pumpkin and sage). So my only suggestion is to offer one or two less elaborate dishes for children. Otherwise, five stars from us adults! We will go back,...

🛎️🛎️🛎️ SINCIO, ANTON MARTÍN, MADRID 🛎️🛎️🛎️

Yeehhh, Influencers!! Qué marcha?! Hoy toca Sincio 1️⃣ @ . Visita a mediados de Febrero. he teníamos apuntadopor las buenas críticas que había recibido y dos motivos importantes : dispone de medias raciones en varias de sus plates y tienen @mahou_es, un #SitioDeBien. Avisamos a navegantes, que la visita tiene su tiempo, 😅

La refacción del día: 2️⃣ Paté🦆; de aceituna negra y anchoa. Muy bien, buen aperitivo. 4️⃣ Puerros confitados con salsa romescu y avellana tostada; 6€/0.5rac. Viene con muchos brotes por encima. El puerro está tiernisimo y tiene una base de romesco y avellana. La idea del típico calcos llevada a la perfección. 3️⃣ Croquetas de jamón🐖 con leche🥛 de pastoreo🐑; 6€/0.5rac. Tamaño normal, si te descuidas se deshacen en la mano por su cremosidad. Un combate de sabores entre el jamón y la leche de pastoreo. 5️⃣ Prawn roll “bocata de langostinos”🦐 con holandesa de sus cabezas.7€/0.5rac. Un plato contundente y potente por su sabores a langostinos y mantequilla. Muy bien! 6️⃣ Nuestros callos, con su pata y su morro; 13€. No me acuerdo si fue media ración. Brillantez, aunque no llegaban a ser todo lo densos que se ven. Punto de picante interesante muy bien. 7️⃣ Tarta🍰 cremosa de queso🧀; 6€. Estas son las tartas que son hasta demasiados cremosas. La única pega que se le puede poner. Por lo demás, bien.

●Conclusión: Salimos por 43€ por mendrugo. Las expectativas que llevábamos se ajustaron a la realidad y pasa a ser un sitio en el que repetiriamos sin ninguna duda. ●Relación C/P: Muy cerca de alta. ●Repetir? Miá por supuesto

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