Umikobake — Restaurant in Madrid

While the concept of the cruffin is welcome, and the flavors are interesting, I can’t recommend this place: Unless you are coming early in the day, croissants sit there and become soggy and chewy. Flavor is pleasant (e.g. the cinnamon and sugar one), but texture is not. There is not a ton of variety outside of the cruffins, mochi mousse bites and a couple of other minor things. Nothing has labels to know what they are, so you will need to rely on the shopkeeper to know what flavors are available. Speaking of which, the service is not great. They are nice enough, but not particularly helpful. The ambience is not particularly inviting to sit down, though this latter point I admit is rather subjective.

Overall, Madrid has better...

Lamento mucho decirlo, pero el roscón clásico de Umiko Bake, ganador del campeonato 2024, ha sido una decepción. Lo cierto es que no soy muy amiga de escribir reseñas negativas. Antes prefiero callarme, consciente de lo injustas y dañinas que pueden ser en ocasiones. Porque para gustos los colores. Además, ha sido mi primera y única experiencia en esta pastelería, cualquiera puede tener un mal día, sin que ello signifique que es lo habitual. Pero, si está bien disfrutar de los halagos, también es importante escuchar las críticas menos buenas, siempre que se hagan desde el respeto y de manera constructiva. Son una oportunidad para seguir mejorando. Y un ejercicio de honestidad con todas aquellas personas que, iusionadas, compran el producto esperando un determinado resultado, que justificaría la promoción que recibe y el precio... En cualquier caso, volviendo al roscón. La presentación y su aspecto me han parecido excelentes. Y, no puedo decir que la textura del bollo no fuera agradable, para mí en su punto de esponjosidad y humedad. Sin embargo, el sabor me dejó totalmente indiferente. Le faltó "punch", o carácter, como he leido en alguna crítica refiriéndose al roscón que esta misma pastelería presentó en el campeonato del año pasado. El gusto no fue ni bueno ni malo, sino plano, como si de aire se tratara; no se percibía en absoluto la presencia, siquiera sutil, del yuzu, el ingrediente estrella. Únicamente le aportaban algo de gracia, o intención, la almendra tostada y el azúcar perlado de la decoración. Imagino que los roscones con relleno estaban más sabrosos, al verse enmascarada la ausencia de sabor del bollo. O fue solo la hornada que me tocó a mí. En cualquier caso, nada puede reprochársele a Umiko, se nota la calidad de los imgredientes y la seriedad del trabajo que hay detrás. Probanlemente, el problema sea mío, por fiarme una y otra vez de esta clase de concursos y generarme expectativas... 😅 O que al tener que incrementar la producción el resultado final se ve mermado. Por eso, aunque el roscón no me haya convencido ¡habrá que darle otra oportunidad a Umiko Bake! Y volver para probar sus mochi, umisán y demás dulces, confiando en que estos sí estén a la altura de...

I am obsessed. Had two lattes, a raspberry croissant and the mango mochi confection (note it's not a normal mochi you can pick up at a grocery store) for less than €13 and like another reviewer said, it was life changing! I also tried the tiramisu croissant and the chocolate mochi, which my partner preferred. I personally like the fruit-based treats more. I recommend getting both a croissant and mochi. It was heavenly. Walk ins are welcome and it was quiet. You can see some of the bakers at work...