Warm, brick-lined eatery offering an extensive burger menu, plus skewers, ribs & draft beer.
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Casa Árabe
4.2
(1.5K)
Montaña Artificial
4.1
(427)
Casita del Pescador
4.5
(298)
Galería María Porto & David Bardía - Espacio Villanueva
4.6
(24)
Cómete México
4.4
(2K)
$$
Norah Coffee & Brunch - Speciality Coffee
4.8
(2.5K)
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CURRY & CANELA RESTAURANTE HINDU, INDIO, NEPALI
4.7
(436)
Gobu
4.6
(870)
$$
A Culinary Gem! An Unforgettable Burger Experience
This place was culinary craftsmanship and service at its best. Every detail, from the presentation to the flavors, is executed with precision and passion.
Our waitress who prepared fresh guacamole right at our table whilst explaining the traditional equipment used to make it and the ingredients that were being used. She guided us through the menu with genuine enthusiasm, highlighting which burgers had won awards and explaining the aging process of the beef, the creative fusion of flavors, and even the optimal order to enjoy our food for the full depth of the experience. Her knowledge and warmth turned a great meal into something truly special.
The burgers themselves are amazing, bold, balanced, and bursting with flavor. Every bite reflected quality and care. It’s clear that La Bistroteca has earned its stellar reputation not only for its food but also for the impeccable service and passion behind every dish.
You also MUST try the free range chicken Russian salad. Something I couldn’t miss since I cannot eat seafood and can’t eat the traditional one, this dish was innovative, unique and simply beautiful.
If you’re lucky enough to get a reservation, prepare to be impressed. This place is...
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Their model of rotating tables in 1 hour and 15 minutes has an impact on the customer experience. I rarely stay in a restaurant for more than that time in any case, so I didn’t mind, but the pressure from the moment of booking was clearly perceived. What I don’t need though is to feel rushed by the staff when I am having the meal. From the first minute when they come to ask you what you want to drink 3 seconds after you have seated yourself without giving them the menu, when they insist on explaining the menu even if you have asked explicitly to read it myself without having them try to push their suggestions. The food was good all in all, the ingredients seemed fresh and of good quality, a part that I have asked for my burger medium and it came out bleeding (not nailing the cooking of a piece of ground meat in a burger restaurant is a capital sin to be honest). It was clearly cooked from cold and in a rush. In normal circumstances, I would have sent it back, but I could not wait to leave the place (in 50 minutes neat, so they could rotate their table even faster than their plan). I will not...
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Tercera vez que acudo y cada vez que me voy, salgo más y más convencido de que es la MEJOR HAMBURGUESERÍA GOURMET DE MADRID y me atrevería a decir que de ESPAÑA.
La calidad de cada uno de los platos que ofrecen es increíble, lo que hacen que tengan tanta popularidad en la capital.
En cuanto a la comida, empezamos con sus entrantes:
Croquetas (16,8€ - 9,5€): croquetas cremosas de buey estofado con papada ibérica Joselito. SIN PALABRAS, las mejores que hemos probado hasta la fecha. Escogimos la ración entera, pero también tienen media ración.
Empanada Marce (6,5€ la unidad): empanadas artesanas crujientes, rellenas de tortilla de patata super jugosa con queso fundido y chorizo Joselito. Bastante buena aunque prescindible.
En las dos ocasiones anteriores pedimos sus Nachos de Batata (18,5€) y su Guacamole presentado en mesa (13,90€) que son ESPECTACULARES e IMPRESCINDIBLES.
Tras esto, pedimos 3 burguers 🍔:
LA PALMA 🌋: (Mejor hamburguesa gourmet de España 2021, 18.00 €): 175 gramos de vaca madurada dry aged, base suave de mojo rojo picón, chutney de piña y bacon, queso palmero Isla Corazón rallado en mesa. Todo ello sobre un Pan Brioche.
Mi hamburguesa preferida del local y sin duda la que combina de manera perfecta con todos los sabores que la componen.
LA BIGM_AS 🐂 (23,8€) : medallón de buey y chuletón de vaca raza fariñas chicharrón hiper crujiente, queso hornkase (notas a cacao, frutos secos y tostados), pepinos ligeramente encurtidos y mayo umami 100% pan brioche.
Con una presentación en mesa impecable y una explosión de sabores inigualable, hacen de esta hamburguesa una indispensable.
LA LUXURY 🐮 (20€): finas láminas de sobrasada de buey (DISCARLUX), cebolla caramelizada, queso pasiego cremoso y manzanas granny y Fuji confitadas, en un pan brioche de malta.
Junto con LA PALMA de nuestras favoritas, sus manzanas granny y Fuji confitadas la dan un toque dulce muy característico fusionado con la sobrasada de buey.
Por último aconsejaros que nos vayáis de allí sin probar dos de sus dulces más famosos:
MOUSSE DE MARACUYÁ (9€): acabado en mesa y acompañado de un curable de almendras y semillas de maracuyá.
Su sabor fresco y dulce es perfecto para acabar una comida como esta.
TRES LECHES (8,5€): postre venezolano a base de bizcocho sumergido en tres tipos de leches y coronado en un merengue estilo italiano.
Para los más golosos este es vuestro postre, uno de los mejores tres leches de la capital se encuentra aquí.
PD: Os adjunto la cuenta de esta última ocasión y fotos de los entrantes y postres de las anteriores visitas.
¡Gracias a todo el equipo de la Bistroteca por hacernos sentir como en casa, sois los MEJORES!
¡VOLVEREMOS...
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